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灵武长枣

  灵武长枣又名“马牙枣”,本地优良品种,树势强壮,树姿直立,发枝力强,易萌发枣头。果实中大,长椭圆形。平均单果重18.1g,最大单果重26.8g,果梗长。梗洼深广,果肩平整。果皮紫红色,果点红褐色,......

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羊肉老搓面

    羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成,您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油,雪白的搓面上点缀墨绿的香菜,鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起,香气四溢。   ......

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粥底火锅

     粥底火锅以不粘锅的香米粥底为特色,品粥涮菜一举两得,口味清淡,重滋补。   主要品种有:滋补甲鱼锅(原料有甲鱼、螃蟹、红枣等)、原汤老鸭锅(原料有整鸭、玉兰片等)、飘香羊排锅(原料有羊排、青红萝卜......

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粘糕

     粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一种回族风味食品。   制做方法:   先将面拌水揉和,反复揉和之后,放到笼里蒸熟。   然后将蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出来的粘糕吃起来松软可口、......

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黄河鱼

  黄河鱼选用鲜活的黄河鲤鱼,去鳞、剖腹、去内脏、洗净;在鱼背上切成斜形刀纹,裹浆,起油锅炸到金黄色,捞起装盘,浇以另烹制好的糖醋调汁而成。   黄河鱼特点:色泽明亮、外焦内嫩、鲜美可口。......

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清真羊糕肉

  清真羊糕肉这是一道回族传统菜肴。其选料讲究,要先用羊胸骨,上脊部位,剁成长方条,用清水洗净,摆入碗中,放入姜葱、蒜等调料,在笼内蒸30分钟左右,起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。   特点......

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宁冠苹果

  宁冠是宁夏农林科学院园艺研究所,宁夏灵武园艺试验场以金冠为母本、倭锦为父本杂交育成的,1990年通过鉴定。   宁冠树势生长特别旺盛,苗木定植后4—5年开始结果。幼树花序座果率83.3%,花朵座果率26.7%......

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海原香水梨

  香水梨又名香水、老香水、老梨。主要产地分布于羊坊、关桥、麻春沿河流域,其它地方亦有少量出产。   香水梨的特点是色变而味愈佳,宜久存不易腐烂,不怕严寒冷冻。摘下来后,可随便置放,少则置于箱篓瓶罐之......

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碾馔儿

  “碾馔儿”是宁夏回民喜欢的一种小食品。   做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。然后放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓......

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滩羊裘皮

  滩羊裘皮是宁夏特产毛皮,滩羊以产自银川平原黄河两岸水草丰美的滩地而得名。滩羊裘皮俗称“二毛皮”,是滩羊羔出生30天左右宰杀取得的羔皮,经过精心加工而成。二毛皮毛长2寸左右,毛穗柔软洁白,质......

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酿皮子

  酿皮子,是回族独特的风味小吃之一,这种小吃味美爽口。经济实惠,既有菜又有饭。同时,又是“快餐”,只要到酿皮子的摊上去,一、二分种即可到口,所以受到群众的喜爱。食用时,要将涮好的一张张酿皮......

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宁夏地毯

  宁夏地毯以宁夏盛产的羊毛原料编织而成,色泽鲜艳,质地柔软,富有弹性。最有名的仿古地毯和美术地毯。   宁夏传统的纬密107道仿古地毯,采用优质毛做原料,特殊植色染色,手工制做,经化学洗制而成。   宁......

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莜面蒸饺

  莜麦蒸饺包馅不同,风味也各异,但莜面固有的醇香不变。   莜面蒸饺做法是用刚烧开的滚水将莜面和成盆光、面光、手光的三光面团,用两手搓成直径7-8cm薄如饺皮的圆形面片,然后将面片对折起来,把事先准备好......

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羯羊脖肉炖黄芪

  羯羊脖肉炖黄芪制作:将黄芪用温水洗净,放入砂锅,加入冷水,先用旺火烧开,再用文火慢熬。   将绵羯羊脖肉顺骨节切开,从骨节中间一砍两半。放入清水中浸泡30分钟,再放入汤锅稍煮,捞出控净水分。   然......

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宁夏大米

  宁夏大米曾居贡米之列。康熙访宁夏时,钦点为宴席主食,誉为“朔方贡米”。宁夏大米不仅产量丰盈,而且品质具备了“粒圆、色洁、油润、味香”四大特点,蛋白质、脂肪含量尤高。用其蒸制的米......

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羊盘缠、果子

  羊盘缠、果子同油香、馓子一样,同是回族穆斯林喜爱的传统食品。羊盘缠又称“油圈子”,在炸油香的时候,可以同时用油香面炸羊盘缠、炸果子。   羊盘缠的制作很简单,仅是把面盘成一个手镯大小的面......

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葡萄美酒

  葡萄美酒是银川的特产酒。贺兰山脚下有一座新兴的“葡萄城”,堪称宁夏的“吐鲁番”,这就是宁夏的葡萄王国—玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂。   葡萄是一种美味的水果。魏文帝曹丕说:&l......

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手撕土鸡

  手撕土鸡是灵武一道特色菜。土鸡洗净放入开水中,煮25分钟,捞出撕成条块状。将鸡放入辅料,搅拌即可食用,油而不腻,味道鲜美。......

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硬面干烙子

  硬面干烙子是宁夏的特色小吃。以发面两斤,干面十斤,温水加碱、葫麻油和成硬面。用木制模型做成一两重的盆状小饼,放在炉上,小火烘干,翻转烤熟。   硬面干烙子的形状美观小巧,雪白而不焦黄,能长期存放而......

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银柴胡

  银柴胡,以干躁根入药,性甘,味寒,有清热功能,用于阴虚发热、骨蒸劳热、小儿疳积发热诸症,是"乌鸡白凤丸"等中成药不可缺少的原料之一。银柴胡是宁夏地道药材,历来行销全国各地.   宁夏所产银柴胡质量优......

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