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烟台特产

烟台特产介绍

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1 烟台特产之东方对虾介绍



  蓬莱沿海所产对虾为东 方 对 虾,又称中国对虾,也称明虾,属甲壳纲,对虾科,为一年生虾类,仅有少数个体生命周期可达2年,体长大而侧扁,甲壳薄,光滑透明。成虾雄性呈黄色,体长13一17厘米;雌性呈青蓝色,体长18?4厘米。主食多毛类、瓣鳃类、中壳类和小型蚊尾类动物。每年海水温度降至10°c以下时虾群开始越冬泅游:自莱州湾经渤海海峡至黄海南部深水区。翌年3月返回渤海,在沿海繁殖后代。对虾具有个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点,为虾类之冠,经济价值很高,名列海产“八珍”之一,在国际市场上很早就享有盛誉,是蓬莱传统的出口商品之一。 对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0.1毫克、硫胺素0.01毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸1.7毫克,蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值,能补气健胃,壮阳补精,具强身延寿之功能,主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。对虾春汛在四月上旬至五月上旬,秋汛在8月中旬至12月上旬。( 蓬莱)
 

2 烟台特产之烟台红葡萄酒介绍






   烟台是中国最大的葡萄和葡萄酒生产基地,也是中国葡萄酒工业化酿造的发祥地。1892年,张弼士先生在烟台建立张裕葡萄酿酒公司,开启了中国工业化生产葡萄酒的新纪元。长期以来,我市坚持把葡萄酒业作为经济发展的支柱产业来培育。目前,烟台葡萄种植面积达到21万亩,葡萄酒及相关企业150多家,葡萄酒年产量25万吨,占山东省葡萄酒产量的80%,占全国总产量的三分之一,年实现销售收入125亿元,形成了规模化、链条化发展格局,拥有张裕、中粮长城、威龙等一批葡萄酒知名企业和名牌产品。其中,烟台张裕葡萄酒在2008年以8.9亿美元的销售额位列全球葡萄酒企业第7位,2009年实现销售收入73亿元,成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒综合性生产经营企业。正是因为烟台及张裕对世界葡萄酒发展所作出的特殊贡献,1987年,烟台被国际葡萄葡萄酒局命名为“国际葡萄葡萄酒城”,成为亚洲唯一获此殊荣的城市。1989年中国0在烟台设立了国家葡萄酒质量监督检验中心,2002年,国家质量技术监督总局批准对“烟台葡萄酒”实行原产地保护。

  烟台“葵花”牌红葡萄酒,原名“玫瑰香葡萄酒”,是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名牌产品,迄今已有90多年历史。早在1914年即已行销海内外。爱国华侨、实业家张弼士看中了这块好地方,于清朝光绪十八年(公 元1892年)买下了烟台东山和西山三千亩荒山,又两次从欧洲引进蛇龙珠、解百纳、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等一百二十个优良红、白葡萄品种,开 辟了葡萄园。并投资创建了张裕酿酒公司。


  烟台红葡萄酒是一种本色本香,质地优佳的纯汁红葡萄酒。它以著名的玫瑰香、玛瑙红、解百纳等优质葡萄为原料,经过压榨、去渣皮、低温发酵、 木桶贮存、多年陈酿后,再经过匀兑、下胶、冷浆、过滤、杀菌等工艺处理而成。酒中含有单宁、有机酸、多种维生素和微量矿物质。色泽呈宝石红,酒液鲜艳透明,酒香浓郁,口味醇厚,甜酸适中,具有解百纳、玫瑰香葡萄特有的香气。


  1914年在山东物品展览会上获金质奖章;1914年又在南京南洋劝业会上获 最优等奖状;1915年在巴拿马万国商品赛会上荣获金质奖章;1952、1963、1979、1983年第一、二、三、四届全国评酒会上,均被评为国家名酒;1980、1983年连续两次荣获国家优质产品金质奖章;1984年轻工业部酒类质量大 赛中荣获金杯奖。


   烟台红葡萄酒为地理标志保护产品。
 

3 烟台特产之烟台抽纱介绍



  抽纱是一种中西结合的刺绣工艺。它是以亚麻布或棉布为材料,根据图案设计的要求,将花纹部分的经线或纬线抽去,然后用针线加以连缀,形成透空的装饰花纹。故名“抽纱”。


  从隋、唐时代庙宇、祠堂的帷帐、桌围、伞盖等文物考证,远在公元六世纪,胶东民间刺绣已经达到很高的水平。明、清时代的绣花被面、枕头、衣裙、轿衣、座垫等刺绣品上,各式针法已达20多种,当时,民间还出现了用棉线或丝线编织的网状花边,其编织方法与现今勾针和针结相类似。 1840年鸦片战争以后,欧洲的民间刺绣和编织工艺传入烟台。据1915年 出版的《直隶实业杂志》记载:1894年,烟台始有手制缕花。到民国初年, 抽纱花边的生产已遍及胶东各地。据上海华通书局1931年出版的《中国重要商品》一书记载:“中国花边工业之中心,以山东省烟台及其附近一带为盛。”


  它是在麻或棉布上,采取抽、勒、雕、结等方法,或者纯用棉纱进行编织, 形成几何图形的装饰纹样。产品多为台布、餐布之类。通常有格子花边与网形花边两种:格子花边多销往澳大利亚,网形花边则以美国为主要市场。图案造型和表现手法丰富多彩,布局均衡,构图新颖,手工针法富于变化。


  
 

4 烟台特产之天鹅蛋介绍



  天鹅蛋学名紫石房蛤,属海洋双壳贝类,是烟台沿海名贵海产品之一。一般生活在水流畅通、粗砂、砾石海底。分布于牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内,面积约100亩。属冷水性贝类,耐寒性很强。个体较大,有的长达115毫米以上,体重超过半公斤,且蛤肉肥满,味道极为鲜美,营养价值较高。

   此蛤喜栖水质清晰、潮流畅通的砾石砂泥底质海底。经常埋栖于砂泥中10~25厘米,而将水管稍

  露海底表面进行水流交换和摄食。长岛至荣成沿海4~15米浅海均有分布,尤以烟台市芝罘区崆峒岛、

  威海市环翠区南竹岛、牟平县养马岛周围海域为多。全省资源分布面积约1500亩,资源现存量约300吨,

  其中芝罘区为700亩、40吨。是资源量较少的一种经济贝类。

   牟平县对此蛤的开发利用较早,始于60年代。因资源稀少,采捕也较困难,年采捕量仅3~5吨。

  1981年以来,省水产学校、烟台市水产研究所同牟平县海珍品试验场合作进行了紫石房蛤人工育苗试

  验,已取得初步成功。现已被列为重点发展养殖的项目。

  
 

5 烟台特产之蓬莱梭子花边介绍



  早在清朝以前,蓬莱手工编织就以制作精细,质地优佳著称于世。1840年 鸦片战争以后,为适应对外贸易的需要,在原有手工编织的基础上,创造出梭子花边这一新工艺。1890年前后,当地花边商人通过澳大利亚传教士 对外经销这种产品。到本世纪初,经营花边店铺达15家之多,从事梭子花边生产的人员一度达到5000多人。用金属或牛角制成小梭子,内装棉线,编织者左手牵出镞头,右手捏梭进行穿引圈结,编织出一种梅花型的圆韵花边。既有实用价值,又有装饰欣赏的效果。图案美观,工艺精致,色泽素雅,层次剔透,质地挺拔,纹样秀丽。
1980年,在全国工艺美术质量评比中,荣获国家金质奖章。

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