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延边朝鲜族自治州特产

延边朝鲜族自治州特产介绍

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1 延边朝鲜族自治州特产之大酱介绍

  大酱是一种用大豆酿制而成的大酱,在东北吉林、辽宁、黑龙疆地区,几乎每家每户都有一只装着大酱的大缸,尤其在农村地区,大酱更是乡民们每天不可缺少的家庭做菜佐料。东北大酱的种类很多,常吃的有两种,分别是豆瓣酱跟盘酱,其中以豆瓣酱最受人们喜欢。

大酱
大酱

  大酱,吉林延边图们知名的小吃特产之一,也是闻名全国的东北特产。其它的东三省特产可以访问:辽宁特产、吉林特产、黑龙江特产

  大酱的特点:纯黄豆制作,做出来有些臭,象臭豆腐一样有人觉得臭有人就觉得其香无比,在东北主要是在夏天蘸新鲜野菜或生蔬菜食用。另还可以入菜,比如大酱茄子,估计没吃过的人可能很难接受那个口味,我是相当喜欢。

大酱
大酱

  大酱最基本的吃法就是蘸酱菜,春天的小葱、嫩蒜,夏天的黄瓜、香菜、生菜、白菜等等都是蘸酱的优选。打饭包是丰富的,用一白菜叶,小香葱、小香菜、小米饭,把白菜叶展开、铺好,放几段香菜、几跟香葱、一勺米饭、一勺大酱,把白菜叶包好后,大口的咬下去,北方夏天的味道溢满了了口鼻.......

  大酱的营养成分及其食疗作用:

  1.大酱主要成分是蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等人体必需矿物质元素,这些都是人体必需有的营养成分;

  2.优质的蛋白质不仅能增加菜品的营养价值,更重要的是蛋白质在其中菜肴的作用下生成氨基酸,可以使菜品呈现出更加新鲜的滋味,对开胃助食有很好的帮助作用;

  3.此外,大酱内还含有亚油酸以及亚麻酸,对人体的补充必要的脂肪酸以及降低胆固醇有很多益处,大大降低人患有心脑血管疾病的几率;

  4.大酱内的大豆含量高,而大豆里面富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂,对保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝的形成有很好的食疗作用。

大酱
大酱

  【大酱家常做法】

  【大酱食材】:黄酱、大葱和鸡蛋。

  【大酱做法】:

  1、鸡蛋打散,大葱切碎;黄酱用清水朝一个方向澥开,三样东西初步加工以后,下面开始炒酱。

  2、热锅凉油,用葱花炝锅,直到煸出香味,倒入鸡蛋液,炒散开以后,将澥开的黄酱放入,此时转小火,慢慢将黄酱熬香,加少许白糖,出锅前,淋上香油,让大酱香上加香。盛盘后趁热撒少许小香葱。

  这道做法简单的东北大酱,不论您是蘸蔬菜,还是拌面条,都是最佳选择!怎么样,您也尝试着做做吧。

 

2 延边朝鲜族自治州特产之东北刺人参介绍



  东北刺人参又名刺参,是我国长白山特有的植物资源之一。我国长白山一带是该种植物分布的南端。主要分布于长白山高山地带的周围,在长白山自然景观带之岳桦林带的上部和高山苔原带的下部,也就是分布在从火山锥体中上部所形成的放射状羊尾沟谷里,在集安等县一些山地阴坡也有小片分布。东北刺人参为五加科落叶灌木,根粗大而长呈棒状,茎直立有刺,节部刺特别多,单叶互生,叶大如扇,叶柄上密生针刺,叶片边缘及腹背两面主脉上也密生刺毛。每年8月开放白绿色小花,果期8-9月,果实扁球形。东北刺人参是近来年开发的新药,是稀有药用植物,以根和茎入药。( 延吉)
 

3 延边朝鲜族自治州特产之软枣猕猴桃介绍



  软枣猕猴桃别名软枣子、猕猴梨,为猕猴桃科落叶藤本植物。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来“其形如梨,其色如桃,猕猴喜食故有诸名。”软枣猕猴桃产于吉林省长白山区各县,是长白山区著名的经济野果之一。另外长白山区还有两种软枣猕猴桃的同属植物----狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃,与软枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用。 唯葛枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用,唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味,需经霜以后才会变甜。( 延吉)
 

4 延边朝鲜族自治州特产之山里红(山楂)介绍



  山里红又名山楂,是长白山盛产的经济野果之一。它为蔷薇科落叶小乔木,树皮暗灰色,有浅黄色皮孔,,小枝紫褐色,单叶互生或于短枝上簇生,叶片宽卵形,伞房花序,花白色,后期变粉红色,果实球形,熟后深红色,表面具淡色小斑点。花期5-6个月,果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内,分布于长白山区各县。山里红果实酸甜可口,能生津止渴,亦可入药,入药归脾、胃、肝经,有消食化积、活血散瘀的功效。( 延吉)
 

5 延边朝鲜族自治州特产之松饼介绍



   松饼是用蒸熟的米面擀出小面片,然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成,吃起来也别有风味

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