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西安特产

西安特产介绍

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以下为九步网整理的部分西安特产详细介绍。

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1 西安特产之秦味腊汁肉介绍

秦味腊汁肉是什么?

在西安,老樊家简直成了腊汁肉的代名词。
秦味腊汁肉

秦味腊汁肉来源 

     腊汁肉来源于战国,其时称“寒肉”,经代代撒播、演化,遂成今天之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年前史,由一姓樊小贩所创。因为其选料精、调味全、火功到,又经长期煨制,色彩光润、软烂醇香、久贮不变。食者有“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不必牙咬肉自烂,食后余香久不散”之赞誉。

这些年,在制造技术上严格执行操作规程,加大了瘦肉份额和香度,使其愈加浓郁喷香,深受食者期待。屡次被评为省市名优小吃。1989年又以其风味共同赢得赞誉,荣获商业部优质产品“金鼎奖”。用刚出炉的白吉馍夹着吃,则馍香肉酥,耐人寻味。

 

2 西安特产之辣子疙瘩介绍

什么是辣子疙瘩?

    陕西特产辣子疙瘩这是一款不同寻常的泡馍,不像陕西特产羊肉泡馍的馍都是熟的,它用的是锅盔馍。辣子疙瘩的色泽艳丽、疙瘩鲜香、汤酸辣。十分诱人,是一种十分辣的美食。​辣子疙瘩是陕西户县的一种汉族传统小吃,属于陕西菜。看着油可是吃起来不腻,色香味齐全。
辣子疙瘩
 


辣子疙瘩的制作方法与特点:

    辣子疙瘩,关键就在那肉汤,已经调好了味的一锅肉汤煮的滚烫,个个都有一寸见方的精瘦肉也在锅里翻滚,却更有嚼头。辣子砸的极细的面,连辣子仔也不放过,再将滚油泼上,就听着呲啦一声满屋子都是辣子的香味,辣子面不用,只用泼好的油全倒进肉汤里,皮烤的极焦酥的饼,掰块,要大点儿的块,下锅一煮,连汤带肉舀一大碗,撒上切成丝的蒜苗,切成沫的香菜。
 

3 西安特产之温拌腰丝介绍

  温拌腰丝是陕西省传统名菜,是经营陕菜的西安饭庄十大名菜之一。温拌腰丝由唐代“羊皮花丝”演变而来。“温拌”并非今人所创,古已有之,唐朝就有一道非常著名的菜,名叫“羊皮花丝”,乃唐代中书令韦巨源所创,是《烧尾宴》中的一道温拌菜。在唐代,十分流行一种宴会,称为“烧尾宴”。

  所谓“烧尾宴”,是指士人新官上任或官员升迁,招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会,其菜品非常丰富,可与“满汉全席”媲美。很多人认为,“温拌腰丝”就是从“羊皮花丝”演变而来的。

温拌腰丝

  据《本草纲目》载: 常食猪腰,可以”理肾气,通膀胱,暖腰膝,治耳聋”,并有“补肾壮气,消积滞,除冷痢,止消喝”的功效

  温拌腰丝的做法详细步骤

  1. 将腰子撕去皮膜,用刀从中部片成两片,除净腰臊;

  2. 然后再片成0.2厘米厚的薄片,顺着腰身的长度切成细丝;

  3. 将木耳用水发好,择去杂质洗净,切成细丝;

  4. 莴笋去皮洗净切成细丝;

  5. 粉丝发好切25 厘米长的段;

  6. 姜、蒜各切成末;

  7. 将腰丝放入沸水中,待其伸展开,颜色变白时立即捞出,沥干水分;

  8. 沥干水分腰丝的放一容器内,加盐、料酒、酱油拌匀;

  9. 将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过,沥水;

  10. 沥水后装入另一容器内,加盐、料酒、酱油、醋,搅拌均匀,装在盘内;

  11. 把拌好的腰丝盖在上面,然后放蒜末、姜末、胡椒粉;

  12. 炒锅置火上,加香油,烧至九成热时投入花椒,待其发黑,捞弃花椒,立即泼在蒜末上即成。

  温拌腰丝的特点

  观其色泽,清新亮丽,褐色的腰丝,青色的莴笋,红色的辣椒,黑色的木耳,金黄色的粉丝,各种颜色相互映衬,相得益彰,让人倍感舒适。食之,腰丝脆嫩,鲜香爽口,姜香、蒜香以及花椒的香味互相融合,恰到好处,使其味道浓醇,清爽利口,不失为一道低成本高档次的美味佳

 

4 西安特产之西安白瓜子介绍

  白瓜子是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽。白瓜子炒熟后可直接食用,也可加料制成多味瓜子,味道香美。还可以做糕点的辅料,白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好,而且无化学药品的副作用。

西安白瓜子

  白瓜子的营养价值

  蛋白质 脂肪 碳水化合物膳食纤维胡萝卜素 视黄醇当量硫胺素核黄素烟酸维生素E 钾 钠 硒 铜 锌 锰 铁镁 钙 等成分。南瓜子还含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可预防肾结石的发生,还可促进已有结石的排出。更重要的是,南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素,对前列腺有保健作用。每天坚持吃一把南瓜子,可防治前列腺肥大。南瓜子含有丰富的磷,磷对男性前列腺也有好处,一些前列腺疾病就是因为缺磷造成的。

  西安白瓜子去哪里购买好

  六村堡向家巷村的“西安环南国际食品交易城”。坐223路,环南国际食品交易城下。

  西安白瓜子的价格

  基本上去菜市场这种批发的地方,最低15-30多不等,一般自己吃的话,15块一斤的就可以了。

 

5 西安特产之千层油酥饼介绍

  千层油酥饼是陕西汉族特色小吃。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。相传,油酥饼是由唐代的千层烙饼,经历代厨师不断精心改进而成。经制酥、和面、制饼、煎烤而成。

千层油酥饼

  油酥饼用精白面粉、菜油和适量的碱、椒、盐等制作原料。经制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时,油、面比例为一比三,将油烧熟后倒入适量面粉反复搓揉,搅拌成面絮,再加温水揉成面团,拉成长条,涂以清油,揪成一两重的小面团,在其上再抹油并逐个搓成三寸左右的长条状;制饼时将以上长条压扁擀薄,加进油酥和椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状;煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀。三分钟后,提开鏊锅上层,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可。

千层油酥饼

  特点:经制酥、和面、制饼、煎烤而成。色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

6 您还可以浏览 西安特产有哪些 或查看 西安十大特产

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