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文昌鱼

    文昌鱼是福建厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,它的主要产地在厦门市同安县刘五店,并因刘五店岛屿上有个文昌鱼阁而得名。   刘五店是世界上唯一的文昌鱼场;近年来在厦门岛东部的前埔村与大担之间,又发......

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厦门漆线雕

    漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。   漆线雕工艺在厦门流传三百余年,历经蔡氏十三代传人,千锤百炼,不断精进。漆线雕是古代的佛像雕塑艺术......

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厦门馅饼

    馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外......

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厦门珠绣

  厦门珠绣,被称作”日本手工匠倾听者“的盐业米松发现,没有了手工业之后,才发现”原来那些经过人与人之间的磨合与沟通之后制作出来的产品,使用起来是那么的适合自己的身体,还因为他们是经过......

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南普陀素菜

  百年历史的南普陀素菜,以遵循佛教饮食传统为宗旨,经历史沉积与创新发展,融合宫庭素菜的精细,民间素菜的天然与寺院素菜的纯正,加上清静优雅、宽敞舒适的独特环境,已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、......

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油葱火果

  油葱火果是福建厦门的特色小吃,在当地广受欢迎。 厦门小吃油葱火果   油葱火果以其柔韧细腻,鲜甜爽口,芳香美味而深受人们喜爱。   油葱火果的制作先首先要磨好米浆、然后是拌,接着配好绒料,绒料有猪腿......

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花生汤

  花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。   厦门方言有一句:"顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写......

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蚝仔煎

  蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃,属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。。它以鲜牡蛎为主料,掺入适量的地瓜粉,再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜......

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煲仔五味薄饼

  煲仔五味薄饼是厦门的家常名品,把五味菜肴混杂在一起,用面皮包住,吃起来别有一番味道。而我们常说“秀才遇到兵,有理说不清”,即使有千番道理,也都闷在肚子里,无法向其他人述说,这种景象与包杂......

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厦门吴再添沙茶猪肉面

   1985年,厦门小吃名师吴再添临危受命去拯救因亏损即将倒闭的大众饭店。这里离鹭江道轮渡码头不远,本是一处风水宝地,在有关方面的首肯下,饭店更名“吴再添小吃店”,开始了名人救市,成就&ldq......

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面线糊

  “若没有吃面线糊,等于没来过泉州。”这是很多来泉州的游客对泉州面线糊的评价。对许多泉州人来说,早晨出门走进一家面线糊店,点一份面线糊,一天的工作生活从此开始。因其简单、快捷又不贵,面线糊......

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菩提丸

  菩提丸是厦门特有的一种蜜饯类食品,菩提丸果品咸甜适口,吃了以后润喉,舌底留甘,有止吐助消化的药效,很受消费者喜爱。   相传清朝雍正年间,厦门虎溪岩东林寺有位菩提禅师,博学广闻,精通医术,乐于济病......

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油葱果

  油葱果是福建厦门传统的汉族小吃,属于闽菜系,是厦门特色小吃之一,非常受人们的欢迎。   到厦禾路BRT天桥楼梯下的金宝油葱果(米果),来一碗油葱米果,你会发现似曾相识的调料,又见甜辣酱、萝卜酸和芫荽,这......

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厦门药酒

  厦门酒厂出过两种酒:万全堂、春生堂、松筠堂和固本酒。松筠堂药酒,淳厚适口,有舒筋活络、补血补气、驱风祛湿的功效,民间称“少林伤药酒”,武林人士称“少林练拳酒”。 厦门生产的几种......

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厦门好清香烧肉粽

  厦门好清香烧肉粽是福建省厦门市的一道名小吃,已经有近百年的历史,是一个厦门无人不知无人不晓的老字号品牌,去厦门旅游一定要尝尝厦门好清香烧肉粽。   “好清香”是一个厦门人都知道的老字号,......

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香菇肉酱

  厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,是发掘解放前畅销闽南各地的厦门黄金香、石码洪记肉酱的配方和工艺,去粗存精,反复试验,反复改进而成的。   香菇肉酱罐头主要是用猪肉豆酱,再配以葱头等许多辅料制成......

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花生酥

啥是花生酥? 厦门花生酥:原名贡糖,亦称酥糖。以质地酥松,香甜可口,进口溶散而著称。除作喝茶小吃外,并充面点夹心。 花生酥是厦门闻名的中式糕点,又叫“贡糖”。首要质料是花生仁和砂糖,制造时先......

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厦门黄则和花生汤

厦门黄则和花生汤是什么? 黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年,至今已有48年前史,不只在厦门众所周知,并且享誉海内外。黄则和花生汤取料精密,泡发讲究,烧煮时刻及火候适......

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鼓浪屿馅饼

鼓浪屿馅饼是什么? 【鼓浪屿馅饼】中华百年老字号的厦门特产,是福建厦门最负盛名的福建特产之一,具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质精白面粉制成。 鼓浪屿馅饼制作流程 豆,做饼馅的绿豆蒸......

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虾面

吴再添小吃店的虾面味道很特别 , 是厦门的招牌小吃,全厦门能做到这种程度的也就只有吴再添这一家,所以知道吃的人就不多。 虾面工艺 其特别在于汤头,“唱戏的腔,厨师的汤”,使用的是一种叫做&ldq......

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