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清远特产

清远特产介绍

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以下为九步网整理的部分清远特产详细介绍。

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1 清远特产之连州木屐介绍



     连州老一辈人都记得一首民谣:“三江草鞋,连州屐;东陂马蹄,西岸石。”讲起连州屐,老人津津乐道:从前,连州木屐不但本地人喜欢,来连州传教经商的洋人也喜欢。夏夜,忙碌一天的连州人都会穿上木屐,手摇葵扇,或坐在门口的石墩上,或悠然慢行于石板街。这时,街头街尾就响起“嗒哒”、“嗒哒”的脚步声,成为当时连州街头街尾特有的风景线。那些来连州经商的商人和挑夫,挡不住0,走时都忘不了去木屐店选购几款刷过漆、绘有各色图案的女装木屐,和用棕线编织成屐面的男装木屐带回家。
    连州木屐用长于高山的白花木、泡桐木做鞋底,面上交叉或平钉上布、麻、皮,或者棕线编织而成的条带,具有通风、透气、爽脚的特点,清朝时已风行,至今已有几百年历史,在广东省各地及东南亚一带小有名气。
    20世纪末,连州与省会的距离拉近了,广州到连州由过去的十几个小时车程缩短到三个多小时,于是来连州的游客日增,便有上了年纪的港澳、珠江三角洲游客问遍山城新老铺,要买连州木屐。
    精明的连州人根据需要,采用传统工艺与现代设计相结合的方式,生产出高级保健木屐,品种达9个之多。摆上市场,卖得还真不错呢。
    现在的连州木屐,除保持传统风格外,还根据现代人的脚型特点,设计出多种流线式的屐型,使人的脚底与屐接触更吻合,感觉更舒适。同时,还特意在木屐底部前后加上耐磨的软塑胶,这样既可避免木屐损坏城市人家居的地板,又可消除木屐与地板碰撞发出的声音。
    连州木屐已成为连州的一种特产,来连州旅游的港澳、珠江三角洲客人,都忘不了买一双回家过过瘾。连州人还将木屐作为礼品给客人,附近县、市的接待部门都备有连州木屐,以送给远方来客。
 

2 清远特产之东陂腊味介绍






  东陂的腊味,闻名粤港地区和东南亚诸国,当地人常引以自豪。东陂人心灵手巧,东陂的腊味不仅品种繁多,而且制作奇特,以下小录几款。

    腊蛋:蛋也能腊吗?是的,腊蛋是有名的东陂腊味之一。早在20世纪30年代,东陂镇“遂昌号”的腊蛋、腊狗和风肠,就远销马来西亚、菲律宾诸国和港澳地区了。是花油(猪网油)和蛋,花油为皮,蛋为馅。

   腊蛋的制作工艺极繁,先以盐水浸花油,目的是添味、漂白,一日即可,浸好后备用;再选蛋,鸡蛋或鸭蛋皆可,去白留黄,下盐、糖、酒;做腊蛋时,花油切至大小适中,垫于小瓷碟上,放蛋黄、风肠片、芫茜(若制作“银玉蛋”,周边还须放瘦肉),包成扁圆状;然后放太阳下晒,等表面稍干,加一碟盖上,反转碟子再晒另一面;两面晒至至三四成干,移至竹箕,又再晒;八成干,以小绳吊晾。腊蛋可蒸吃。要问味道?香又爽。

    腊狗:东陂腊味中的腊狗,首推关屋“遂昌号”制品。80多岁的关佐贤老人说,1912年,肉食供应紧张,制作传统腊味缺乏原料,其祖父就试着用狗做腊味的原料,先是做腊狗条,之后是腊全狗,从此,便开了“东陂腊狗”之先河。

    制腊狗要选2.5千克至3.5千克重的肥乳狗,宰好洗净后去骨,用炒干的碎盐腌;腌好后再以温水洗净,晾干水,淋姜汁酒,涂上糖和沙姜粉;然后造型,风干。

  东陂腊狗嫩、爽、香、不腥不腻,可蒸可炒。

    风肠:别处都叫“腊肠”,为什么东陂却叫“风肠”呢?原来东陂风肠要靠山风来风干。一条自西北方峡谷钻出来的西溪,缓缓地流到东陂镇边,也把习习的山风带到了镇子上。五更天,制风肠的人家便将一篙篙的风肠从凉棚里托出来,晾到露天“打冷风”;中午日头猛,又将一篙篙的风肠托回凉棚里去。

    东陂风肠的肥肉瘦肉搭配很有讲究,三成肥肉七成瘦肉的叫“三七肠”;二成肥肉八成瘦肉的,便叫“二八肠”。

    精于做生意的东陂人深通藏而不露之道,并不刻意炫耀自己的制腊味技术,有人夸东陂腊味好,便说:“腊味全靠风,我们地方风好。”还有更神奇的说法:“东陂街的风,街东和街西的也不一样哩。”

   东陂腊味为地理标志保护产品。
 

3 清远特产之瑶安冬菇介绍



   瑶安冬菇,是清新闻名的一种素食材料品,本身肉厚而乡,口感极佳.而烹煮的方式也多种多样.

  

    瑶安冬菇的产量,坦白说句,比不上其他的冬菇出名.但它本身的价值却不比平常人所吃的冬菇一样.反而更贵. 所以,得到的结论就是.特以稀为贵的概念!
 

4 清远特产之菊花介绍



  菊花
 

5 清远特产之猴头菇介绍



  猴头菇又称猴头菌、猴头菇、刺猬菌、猬菌,是一种药食两用真菌,猴头菌性平,味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱,国内已广泛应用于医治消化不良,胃溃疡,十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤;猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目;猴头菇具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。

6 您还可以浏览 清远特产有哪些 或查看 清远十大特产

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