九步特产网
特产网

梅州特产

梅州特产介绍

去梅州旅行,想带些梅州特产回去又不知道买什么?九步网小编跟据梅州特产的种类,整理收集了以下梅州特产。
以下是九步网收集的所有梅州特产大全,以及小编推荐梅州特产的详情,如果您还想了解全部的梅州特产请移步更多浏览更多梅州特产梅州特产有清水鲩圆、蕉岭大理石、醋溜鱼、西岩乌龙茶、大埔凉粉糕、兴宁龙田龙眼、捶肉丸、大埔高陂瓷、宁塘毛笔、蘸仔鸭、西岩茶、大坑陶瓷、延寿堂药糕、石门岭杨桃、梅干菜、丙村沙田柚、砸棕、百侯芒果、梅县清凉山茶、溜锅板、丰顺铜盘李、松源镇麦芽糖、石马番豆、汤南菜脯、新铺花生、鸡颈板、黄金橙糖、黄坑绿茶、青榄、笔架山茶、三圳烤烟、梅州金柚、五华细核荔枝、长田沙田柚、棉洋桃驳李、客家盐卤鸭掌、五华三黄鸡、梅花、聚通豉油、茶阳竹、五华长乐烧酒、萝卜苗茶、大田果合柿饼、大埔蜜柚、平远香菇、梅州英冠腐竹、茅坪锅笃茶、大埔豆腐干、仁居烤烟、大埔牛肉干、等。
以下为九步网整理的部分梅州特产详细介绍。

欢迎浏览梅州特产,梅州十大特产。本文导航:九步网//中国土特产网//广东特产大全 » 梅州特产大全
 
 

1 梅州特产之清水鲩圆介绍



  鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼去鳞洗净、去头,尾、鳍、翅、皮、骨,切成鱼片,用刀剁成肉泥,加上雪粉,胡椒,白盐、味精作配料,拌匀,把肉泥挤成丸子煮熟。鱼圆软滑,味道鲜美。( 梅州)
 

2 梅州特产之蕉岭大理石介绍



  蕉岭大理石:该石晶莹温润,似汉白玉,有半透明感;部分石料有天然云状花纹,呈山水云雾之状,绚丽多彩。
 

3 梅州特产之醋溜鱼介绍



  醋溜鱼是佐洒佳肴。鲩鱼作原料,用生僵、大蒜、酸醋、白糖、白盐、罗卜丝作佐料。将鲩鱼去鳞洗净,在鱼背划割几刀,擦上精盐,略腌片刻,用生油炸熟。然后将生僵、大蒜炒香,配以糖水、醋浇覆在鱼上即成。鱼肉酸甜,酢香。( 梅州)
 

4 梅州特产之西岩乌龙茶介绍






  西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲,色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶汤橙黄明亮,叶底绿腹红镶边,耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖,1995年获中国第二届农业博览会金奖,2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。

  西岩乌龙茶,创制于70年代,产于大埔县西岩山一带,这里自然条件得天独厚,山高多云雾,林木茂密,群山环抱,直射光少,多漫射光,相对湿度大,土质肥沃,适宜茶树平衡生长,芽叶肥壮,叶质柔嫩,叶色鲜绿,含有丰富的氨基酸及芳香物质等,因鲜叶内含物质丰富,为制好名优茶奠定了良好的物质基础。

  西岩乌龙茶的茶树品种原为小叶种,抗性强,芽叶多紫色,成茶香气高长。20世纪60年代先后从饶平县、福建省引进岭头单丛、梅占、大叶奇兰和凤凰水仙等优良茶树品种,为适应国内外茶叶市场趋向高香型、中高档茶的需求,茶叶种植面积不断扩大,制茶技术不断的改进和提高,现大埔白叶单丛己占全县茶园面积六成以上,逐步取代了原来的小叶茶树品种。

    

  西岩乌龙茶,加工工艺分为,鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥[分初烘、团袋、复烘]六道工序。高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点,蜚声于世。西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲,色泽乌绿匀润;内质香气馥郁持久,滋味醇厚爽口,回味甘滑,茶汤橙黄明亮,叶底绿腹红镶边,耐冲泡。1994年获广东省名茶评比金奖,1995年获中国第二届农业博览会金奖,2003年获第五届“中茶杯”全国名优茶评比金奖。

  (一)产地范围。

  西岩乌龙茶产地范围为广东省梅州市大埔县枫朗镇现辖行政区域。

  (二)专用标志使用。

  西岩乌龙茶产地范围内的生产者,可向广东省大埔县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经广东省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。西岩乌龙茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

  西岩乌龙茶质量技术要求

  

   一、品种

  中小叶乌龙茶品种及当地群体种。

   二、立地条件

  土壤类型为黄壤、红土壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔500至1000米以上,西岩山以黄红土壤为主,土壤疏松、湿润、肥沃、植被生长良好。土壤pH值为3.9至4.7,有机质含量2.3至4.0。

  三、栽培管理

  1.育苗:采用无性系繁育茶苗。

  2.采摘期:每年只采春茶一季,时间为每年3月初至5月中旬。

  3.采摘标准:驻芽两叶或驻芽三叶的鲜叶。

  4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、加工工艺

  1.工艺流程:采摘→晒青→做青(摇青)→杀青(炒茶)→揉捻→干燥。

  2.工艺要求:

  (1)采摘:新梢要求适度成熟,新梢生长达到中开面(形成对夹叶即驻芽两叶)最适宜。茶青不损伤,不晒伤,不带鸡臂蕾、不带表面水。

  (2)晒青:薄摊轻晒,以晴天上午9至11时,下午4至5时最适宜,茶青失水率15%左右,叶色变暗,端叶下垂为适度。

  (3)做青:包括碰青(摇青)及静置多次互为交替,是形成西岩乌龙茶特有香味品质特点的关键环节。每一轮碰青(摇青)次数由少渐多,力度由轻渐重,静置时间由短渐长,摊叶厚度由薄渐厚。

    (4)杀青:高温快速,杀熟、杀透、杀匀。

  (5)揉捻:松压结合,促使条索紧结,叶细胞破碎率适中。

  (6)干燥:分为初烘、复烘二个环节,初烘温度150℃,焙时20至30分钟尽快蒸发茶胚水,毛茶失水率≤7% ;复烘温度100℃,焙时延长,采用“文火薄焙”做法。烘焙过程要对茶胚适时翻拌,使茶胚受热及失水均匀。

  3.精制:毛茶规堆、投料、筛分、风选、拣剔复焙、包装等环节。

  四、质量特色

  1.感官特色:

  项目 特征

  外 形 条索肥壮紧结,饱满光滑匀整、色泽黄褐油润

  香 气 花蜜香味,清香天然,香浓持久

  汤 色 橙黄明亮、略显金黄

  滋 味 醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好

  叶 底 嫩绿,匀齐柔亮

   2.理化指标:

  项目 指标

  水浸出物,%(m/m) ≥ 36

  茶多酚,%(m/m) ≥ 21

  咖啡碱,%(m/m) ≥ 25

  水分,%(m/m) ≤ 6.0

  粉末,%(m/m) ≤ 1.0

  灰分,%(m/m) ≤ 6.0

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

   西岩乌龙茶为地理标志保护产品。
 

5 梅州特产之大埔凉粉糕介绍



  大埔凉粉糕:已有800年历史。呈半透明凝固状,具棕褐至茶褐的仙人草本色。含胶质多,富弹性,有天然仙人草风味,并略带碱香。食用时,可加入白糖或牛奶,爽滑可口,清凉解热。有清热滤湿、凉血降暑等功效,主治急性风湿关节炎,高血压,糖尿病,中暑,风热感冒等。日饮该糕一小碗,对降血压有较好疗效。

6 您还可以浏览 梅州特产有哪些 或查看 梅州十大特产

以上是九步网(www.jiubu.net)为您整理的梅州特产有哪些。本文地址:http://www.jiubu.net/techan/meizhou 本文手机版:梅州特产
 
 
梅州特产热门推荐
 
最新加入梅州特产
 
最新投稿特产网
 
  • 合作伙伴
  • 友情链接