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鸡西特产

鸡西特产介绍

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1 鸡西特产之鸡西辣菜介绍

鸡西辣菜是什么?

  鸡西辣菜是黑龙江鸡西当地用来配着吃冰脸的一种小菜,在鸡西辣吃冰脸是离不开辣菜的,所以鸡西辣菜又被称为冰脸菜,是由传统朝鲜族辣菜开展来的。


   朝鲜族原只要白菜等几种辣泡菜(也称京渍),而鸡西冰脸菜以辣拌为主,多达五十余种,凡常见的蔬菜、肉类和海鲜均可入菜,根本口味都是一个:辣。

    在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜欢,甚至在“市花”、“市徽”一直难产的情况下,这道饮食便公开地变成了“市吃”,它即是鸡西冰脸。
鸡西辣菜
鸡西辣菜前史


   几十年前鸡西就有专门的冰脸馆,在当年富贵的商业区有一家格外知名,鸡西人都称为“鸡西大冰脸”,那饭馆历经年代变迁,方位有所改变,但称号依然保留,依然大名鼎鼎。冰脸在鸡西历经演化,不断创新,放宽了原材料挑选规划,溶入了东北人饮食口味,具有浓郁的地方风味。比方,在鸡西称“冰脸”,既是指“面”,又是指“菜”,是主副食的一致称号,也即是大家常说的“吃冰脸离不开冰脸菜”,冰脸的质料限于荞麦面和小麦面。

   在鸡西,冰脸馆处处都有,家家吃冰脸,人人爱冰脸,用它请客也不破旧。正因为冰脸的大众基础广泛,近20年前,鸡西就经过新闻媒体评选“冰脸王子”、“辣菜皇后”,大众的热心劲儿就别提了,很多的冰脸馆更是趋之若鹜。如今还有精明老板,以“超级冰脸”等名字注册,实施商标专有,冰脸运营也溶了现代认识,有的还引进了韩国风味的冰脸。

   如今,鸡西以冰脸为主的风味饭馆已近500家,年可创出售1亿元以上,完成利税2000余万元。鸡西的朝鲜族员还发扬“分缘、地缘、亲缘、资本”的优势,不断唱响朝鲜民族往常饮食品牌,象鸡西周边的鸡东县鸡林乡和城子河区永丰乡等都形成了规划,把朝鲜族往常饮食、往常小吃作为规划化特征产业开展,形成了以运营冰脸、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特征餐饮业,还出售自个酿造的"麻格里"一种米酒,与汉族的黄酒类似,仅仅稍甜。这些会集的乡间冰脸饭馆群有很强的辐射力,变成城里人吃冰脸的新去处。

经典鸡西辣菜

辣干豆腐,辣桔梗,这两种几乎是冰脸馆的人人必点辣菜。

还有,辣海带、辣海桔梗、辣豆腐泡、辣鱼丝等五十余种。
 

2 鸡西特产之水晶肚介绍

水晶肚是什么?

水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即通常称为肚子)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最佳挑选有肚膜的对比适宜。水晶肚不必淀粉凝聚,是靠猪肉皮冻凝结而成。
水晶肚
水晶肚质料配方
    猪瘦肉100公斤猪皮(洁净无毛)50公斤精盐2.5公斤味精200克五香面200克桂皮面200克大葱3公斤鲜姜2公斤香油公斤。

 

 

3 鸡西特产之长春鳊(鳊花)介绍



  长春鳊是黑龙江、松花江名产“三花五罗”之一花——鳊花。其肉嫩味鲜,营养价值高,其百克肉含蛋白18.5 克,脂肪6.6克,是淡水鱼佳品,生长速度较快,二年体长达13.8厘米,三年体长可达到24.2厘米。产量高,也适应于池塘和水库驯化放养。
 

4 鸡西特产之兴凯湖特产虾介绍



  兴凯湖特产虾是无污染的野生淡水虾。含蛋白质:20.7%,脂肪:0.7%。属高蛋白,低脂肪食品。而且含钙及高,每100克鲜湖虾含钙高达1400毫克。同时还含有丰富的磷.铁.碘和维生素A。
 

5 鸡西特产之通草画介绍



  哈尔滨市制花厂于七十年代研制成功,主要原料通草,又名通脱木,是一种药材。通草本身洁白、光亮、具有丝绒感,易于染色、造型。制作时经过选料、漂草等工艺,再运用剪、窝、粘等手法,制成工艺画。用通草画表现的各种花卉,形象逼真、动人、尤以表现菊花更为突出。

6 您还可以浏览 鸡西特产有哪些 或查看 鸡西十大特产

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