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淮安老卤大头菜

  淮安老卤大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩,产于江苏淮安江苏淮安,自古以来土特产品十分丰富,其中的茶嫩、蒲菜、老真大头菜有淮安三宝之称,各以其独特风味闻名于全国. 淮安老卤大头菜是历史悠久的淮安特产.有几百年......

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芝麻油大饼

  胡麻饼样学京都、面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使、尝看得似辅兴无。   唐 白居易《奇胡饼与杨万州》   原料:酵面团、葱花、精盐、花生油、熟芝麻。   制法:酵面团经搓条、摘剂,擀成长方形,刷上油,......

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生炒蝴蝶片

  生炒蝴蝶片是一道江苏省的汉族名菜,属于淮扬菜系,主要原料是鳝鱼、淀粉、香油   【生炒蝴蝶片制作材料】   主料:鳝鱼(400克)   调料:大蒜(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 白酒(5克) 酱油(3克) 白砂糖(10克......

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淮安黑猪

  “淮安黑猪”产业发展蓄势待飞。“淮安黑猪”近期正式通过了农业部组织的国家级畜禽新品种现场审定,这是建国后江苏培育的第二个国家级猪种,也是我省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市......

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活鱼锅贴

  “活鱼锅贴”,渔家称“小鱼锅塌”活鱼锅贴以洪泽湖盛产的优质水产品和地产杂粮为原料烹制而成的活鱼锅贴,誉满大江南北。传说明太祖朱元璋曾到此品尝渔家活鱼锅贴后,连赞其为天下第一美食......

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奶汤鲫鱼

  鲫鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于......

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昂刺鱼烧豆腐

  昂刺鱼烧豆腐做法   【昂刺鱼烧豆腐主料】 鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。   【昂刺鱼烧豆腐调料】 葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干   【昂刺鱼烧豆腐做法......

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苏粤乳鸽

  苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料,采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美。其色香味美令人食而不腻,回味无穷,深受中外美食家的青睐。......

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金湖芡实

   芡实俗称“鸡头”,是金湖的传统特色水产品,但过去因价格低廉,产量较低,一直以来都是少量零星种植。近年来,由于芡实有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等药用价值和较高的食用价值,被专家和广大消费......

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洪泽湖荷包饭

  洪泽湖是我国五大淡水湖之一,其水域辽阔,自然资源丰富。尤其盛产野生荷藕,渔民时常采来绿色的荷叶制作清香味美的“荷包饭”,成为洪泽湖渔民饮食文化中的一束奇葩。提起“荷包饭”,历史上盛行于洪泽......

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淮安菜

  淮安著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。  淮安菜主要指古代淮安(原县级淮安市,今淮安市淮安区,下文同)菜系,兼辅以今淮安......

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金湖白鹅

  金湖白鹅   金湖县农副产品营销协会   10154867   白鹅(活的)   金湖白鹅为地理标志证明商标。......

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洪泽湖白鱼

  相传大禹治水路经洪泽湖,那时还属远古时代,人们的生活靠鱼猎为主,治水的民工因缺吃少穿,纷纷累的病倒,大禹非常着急,听说当地洪泽湖盛产鱼虾,尤其是白鱼,肥美个大,健身祛病,肉质鲜美。可惜不知......

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涟水千张

  【涟水千张】 主要分布于涟水县南集、徐集、黄营一带。自西汉淮南王刘安发明豆腐以后,千张的制作方法就流传到苏北一带。涟水千张选用当地生产的黄豆(淮豆1号)加工而成。淮豆1号由江苏省徐淮地区淮......

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西顺河红衣小花生

  西顺河红衣小花生  洪泽县洪泽湖农产品协会  11186032  新鲜花生 西顺河红衣小花生为地理标志证明商标。......

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洪泽湖青虾

  洪泽湖青虾又称河虾、沼虾,是一种洪泽湖区主要的经济虾类,它营养丰富,肉嫩味美,是一种深受人们喜爱的名贵水产品,喜栖息于浅水区或水草丛生的缓流中,白天蛰伏在阴暗处,夜间活动,常在水底、水草及......

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涟水萝卜干

  【涟水萝卜干】 主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、义兴等乡镇。涟水县因涟河而得名。据《乾隆淮安府志·河防》记载:宋光宗之绍熙五年(1194年),黄河决阳武故堤,灌封丘,而东注梁山泺,分......

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洪泽芡实

  洪泽芡实  洪泽县洪泽湖农产品协会  11186031  干芡实 洪泽芡实为地理标志证明商标。......

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涟水草鸡

  【涟水草鸡】 主要分布于涟水县高沟、义兴、东胡集、红窑、朱码等乡镇。这一带处于北亚热带和暖温带交界区,属于暖温带季风气候,四季分明,年均气温14℃,无霜期长,光照充足,雨水丰沛,非常适宜草鸡......

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洪泽湖鳗鱼

  鳗鱼,又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,为名贵食用鱼类,滋补价值高,体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。   洪泽湖鳗鱼富含多种营养成分,......

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