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淮安特产

淮安特产介绍

去淮安旅行,想带些淮安特产回去又不知道买什么?九步网小编跟据淮安特产的种类,整理收集了以下淮安特产。
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以下为九步网整理的部分淮安特产详细介绍。

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1 淮安特产之芝麻油大饼介绍

  胡麻饼样学京都、面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使、尝看得似辅兴无。

  唐 白居易《奇胡饼与杨万州》

  原料:酵面团、葱花、精盐、花生油、熟芝麻。

芝麻油大饼

  制法:酵面团经搓条、摘剂,擀成长方形,刷上油,撒上葱花,盐卷起,擀成饼形,表面涂上水,撒上芝麻,入平锅内烙至两面金黄时取出改刀装盘即成。

  步骤:

  1.面粉用温水和软点,醒一小时备用2.用擀面杖擀薄,抹上少许香油和少许盐3.从一边卷起4.抻拉长从一边转成圆挤5.用擀面杖擀开,放入预热平底锅,小火烙制6.盖上锅盖烙制两面金黄即可,然后切开食用

  特点:外脆里软、葱香浓郁。

  号外:1、这款油酥饼的配料非常简单,不过分成了面团和油酥两个部分。面团部分,使用开水将面粉部分烫熟,这样得到的面团能承受更高的水分,更加柔软,延展性好。烙出来的饼口感也更松软哦。

  2、不同电饼铛的火力及功能可能有所不同。请根据自己电饼铛的实际情况来调整烙烤的时间哈。我使用的电饼铛型号是利仁最新款的LR-D3020A美猴王,可以调节火力的大小,并且有自主烙烤按钮,可以更直观的根据自己需要调整烙烤时间。

  3、芝麻油酥饼趁热吃最可口。如果吃不完剩下了,下次吃的时候,将电饼铛预热好,放入电饼铛重新加热1-2分钟,就能恢复刚出锅的口感了。

 

2 淮安特产之淮安黑猪介绍

  “淮安黑猪”产业发展蓄势待飞。“淮安黑猪”近期正式通过了农业部组织的国家级畜禽新品种现场审定,这是建国后江苏培育的第二个国家级猪种,也是我省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市农委经过多年探索实践,进行高起点规划建设,导入独特的益生菌替代抗生素技术和生物床饲养模式,达到无排放、无臭气、无污染、无药残,目前养殖技术和规模均居全省第一,年内可达万头出栏量。“淮安黑猪”这一国家优良品种正逐步成为淮安乃至江苏畜牧养殖业的一块金字招牌。

  2010年底,“淮安黑猪”成功申报中华人民共和国农产品地理标志,成为我省第二个成功注册地理标志的畜禽品种,苏淮生态黑猪肉品牌影响逐渐扩大,淮安黑猪肉已成为中高档消费群体青睐的绿色产品。

淮安黑猪

  据了解,淮猪是原产淮北平原的古老地方品种,历史可追溯至春秋战国时期。而传统意义上的淮安黑猪,起源于黄淮海黑猪,后历经淮猪、山猪、灶猪、新淮猪的培育演变,最终形成含有新淮猪血统的分布于淮安市全境的黑猪品种。

  “如今,我们所见到的猪肉绝大部分是种猪经过繁育后的洋三元杂交后代,还有少部分本土猪和外国猪杂交后的母猪,再和外国猪杂交后的内三元杂交后代。数据显示,目前中国人餐桌上的猪肉食品超过95%都含有‘洋’基因。”

  苏淮猪含有国家保护猪种-淮猪的血统主,为国内生产速度最快的黑猪之一,有“中国式的杜洛克”美誉。2010年12月,苏淮猪顺利通过农业部组织(国家畜禽遗传资源委员会)的国家级新品种现场审定,于2011年5月正式获得国家畜禽新品种(配套系)证书,这标志着苏淮猪正式成为国家级畜禽新品种,成为建国以来江苏省培育出的第二个国家级猪种,同时也是国内在培育猪种基础上进一步培育出的四个黑猪之一。

  自2008年开始,苏淮猪推广和扩繁场建设有了较快发展,本省范围内已建立起南京三实生态科技有限公司、盐城江苏仁达农牧公司等七个苏淮猪扩繁场。云南、福建等外省客商也慕名前来引进苏淮猪推广饲养,使苏淮猪逐渐走出淮安、走出江苏,影响力不断扩大。在全省率先开展以淮安黑猪养殖园区为载体的苏淮猪发酵床生态养殖,实现了生猪粪便无污染排放,在全国处于领先水平。2010年,我市积极组建淮黑猪业发展有限公司,实行“0主导、商业运作、多方投资”的运行机制,扩大了淮安市区苏淮黑猪产品肉专卖店的布点和规模,进一步加大社会宣传、提高苏淮黑猪产品美誉度。

  淮安市

  生猪产业协会

  江苏省淮安市的清河区、青浦区、淮阴区、楚州区、涟水县、洪泽县、盱眙县、金湖县等地。地理坐标为东经118°12′00″~119°36′30″,北纬32°43′00″~34°06′00″

  AGI2010-09-00461

  淮安黑猪为农产品地理标志产品。

 

3 淮安特产之奶汤鲫鱼介绍

  鲫鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用。鲫鱼子还能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。 奶汤鲫鱼故名思议,就是炖出的鲫鱼汤象牛奶一样。。。。

  奶汤鲫鱼原料: 鲫鱼 350克,白萝卜丝75克,水发香菇40克,姜丝7克,蒜片2克,葱段5克,盐4克,淡奶50克,味精1克,料酒8毫升,胡椒粉0.5克,香油5克,汤800克

奶汤鲫鱼

  奶汤鲫鱼制作过程:

  1、鲜鲫鱼洗净,用盐腌片刻控去水,在油锅中两面煎。香菇切丝,用开水氽一下。

  2、净锅加少量油上火煸葱姜末,再放汤、料酒,下入鱼与白萝卜丝、香菇丝,待开锅打去浮沫,调到中火煮约20分钟,再放调味料与淡奶,淋香油装汤池,撒上姜丝即成。

  风味特点: 鲫鱼汤肥,鱼肉鲜嫩。

  小窍门: 鱼汤一定要放姜,是去腥提味的关键。

 

4 淮安特产之昂刺鱼烧豆腐介绍

  昂刺鱼烧豆腐做法

  【昂刺鱼烧豆腐主料】 鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。

  【昂刺鱼烧豆腐调料】 葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干

  【昂刺鱼烧豆腐做法】

  1、将鱼宰杀洗净,切成3~4厘米长、1。6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

  2、炒锅加油烧热,投入葱、姜和鱼块,并烹入料酒,加盖略焖。

  3、加入酱油、白糖 ,烧上色时,加少许水,用旺火烧1分钟,然后继续加水,烧开后滚约数分钟,再放入豆腐块,另加辣酱、味精,用火烧2分钟,出锅装碗,上面撒青蒜丝即可。

昂刺鱼烧豆腐

  昂刺鱼烧豆腐营养价值

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  昂刺鱼烧豆腐相关注意事项

  1:昂刺鱼烧豆腐能放啤酒吗?

  答:最好是放料酒,如果个人偏爱啤酒的口感,那放啤酒也可以。

  2:昂刺鱼豆腐汤隔夜还能喝吗?

  答:蛋白质类隔夜生成有害物质最好不要喝,为了健康还是别吃了。

  3:昂刺鱼豆腐汤可以放鸭血吗

  答:最好不要放

 

5 淮安特产之淮扬狮子头介绍



  系淮扬菜著名菜肴,选用猪肋肉、汤菜头、黄芽菜叶、绍酒、虾籽、湿淀粉、鸡蛋清等炖制而成的肉圆。含有丰富的蛋白质和脂肪,以及多种矿物质和维生素。狮子头肥嫩味美、诱人食欲,深受楚州人民喜爱,是民间宴席中必备佳肴。1949年开国大典时,被列入国宴,从此名声大噪。周恩来生前特别喜爱此菜,常常勾起思乡之情,因此又名周公思乡。

6 您还可以浏览 淮安特产有哪些 或查看 淮安十大特产

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