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邯郸县特产

邯郸县特产介绍

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以下为九步网整理的部分邯郸县特产详细介绍。

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1 邯郸县特产之烤红薯介绍

烤红薯
 
       烤红薯,又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里,红薯收获后,人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里,用带火星的碳灰捂盖住红薯,待合适时间就能把它烤软烤熟,把皮剥掉,就可以食用了。现在有多种设备、方式烤红薯,皮也很干净,烤红薯皮亦可使用炭丝。但是有时用炭丝烤成的红薯外皮是焦黑的,不宜食用太多。

烤红薯
烤红薯
 
       烤红薯最早作为街头小吃是在台湾,现在的烤红薯小吃基本是从台湾引进的。常见的烤红薯在街边,小巷子中。在我们农村地区有红薯的地方,会有将红薯放到火堆里去烤。那种有壳子的。外焦里嫩,十分香甜可口。
烤红薯:利用当地黄土或沙壤质土产的优质红薯烤制而成,甘甜可口,回味无穷。
       红薯(学名:Ipomoea batatas),又名番薯甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯和枕薯等。旋花科一年生植物。块根为淀粉原料,可食用、酿酒或作饲料。全国广为栽培。
烤红薯

红薯的详情
      红薯,常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,近年有黄皮品种,肉大多为黄白色,但也有紫色,可供人类食用,其茎叶及红薯本身亦可做畜类饲料,还可以制糖和酿酒、制作酒精,淀粉及淀粉类食品。蔓生草本,长2米以上,平卧地面斜上。具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。叶互生,宽卵形,3-5掌裂。聚伞花序腋生,花苞片小,钻形,萼片长圆形,不等长,花冠钟状,漏斗形,白色至紫红色。蒴果卵形或扁圆形。
烤红薯
红薯的历史
       野生种起源于美洲的热带地区,由印第安人人工种植成功,抗病虫害强,栽培容易。哥伦布初见西班牙女王时,曾将由新大陆带回的甘薯献给女王,西班牙水手又将甘薯传至菲律宾。在明朝万历十年(1582年),从当时的西班牙殖民地吕宋(今菲律宾)引进中国,由东莞人陈益从安南首先引入广东。万历二十一年(1593年)五月,福建长乐人陈振龙又从吕宋携带回中国,试种后,“甫及四月,启土开掘,子母钩连,大者如臂,小者如拳”,福建巡抚金学曾大力推广,并撰《海外新传七则》。《农政全书》详细记述了番薯的种植方式,李时珍的《本草纲目》载:“南人用当米谷果餐,蒸炙皆香美,海中之人多寿,亦由不食五谷而食甘薯故也。”中医学认为甘薯补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴。目前,世界各地都有广泛栽种。1995年美国生物学家发现,甘薯中含有一种化学物质叫脱氢表雄酮(DHEA),可以用于预防心血管疾病、糖尿病、结肠癌,但是要得乳腺癌等疾病。
烤红薯
 
 

2 邯郸县特产之丛台酒介绍

丛台酒简介

丛台酒是河北省邯郸市邯郸县特产,丛台酒以华北特产的红高粱为原料,丛台酒用小麦制曲,稻皮作副料,丛台酒采取高温制曲,清蒸辅料,回醅发酵,回酒发酵,分批蒸烧,缓慢蒸馏,分级摘酒,分质贮存,精心勾兑等工艺而成。

 

丛台酒的名称由来

丛台酒,是河北省邯郸市所产的名酒。因丛台酒酒厂座落在战国时代的赵国丛台附近,故酒以“丛台”命名。如今丛台酒于1977年问世,丛台酒是在邯郸酒厂原产的邯郸大曲酒传统工艺的基础上,丛台酒吸收国内名酒的先进经验,去精取精,酿造出来的。1979年,丛台酒在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。 

 

 丛台酒的历史典故

邯郸酿丛台酒,久负盛名,已有2300余年的历史。早在战国赵武灵王时期(公元前325~299年),赵酒丛台酒就被列为珍品,名扬列国。“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐,观赏歌舞的宫廷御苑。丛台酒由此得名。历代帝王将相,文人墨客游经邯郸,多喜饮丛台酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等,都曾在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐,即兴书下“击鞠呼卢待罗绮,美酒十千醉不辞”的诗篇。

 

丛台酒的特点

丛台酒的酒质无色透明,芳香浓郁,丛台酒入口绵软,落口甜净,回味悠长的特点,丛台酒因浓香型的风格,远销北京、天津、广东、云南、陕西等全国各地。

 

 

 

3 邯郸县特产之金米酒介绍

金米酒简介    

金米酒是河北省邯郸市邯郸县的一种特产酒之一。金米酒选用优质小米——金谷米为原料,佐以紫山余脉地下200余米深层矿泉水,采用最新专利技术精心酿制而成的原汁酿造酒。

 

金米酒的营养价值

金米酒是高品味营养滋补酒,金米酒含有多种维生素和丰富的氨基酸、矿物质及微量元素,金米酒氨基酸含量大大高于啤酒和葡萄酒,而且金米酒高于鸡蛋、肉类、米、面及其它食品。最为难得的是金米酒中的氨基酸包含了所有的人体必需氨基酸,金米酒其中的色氨氨酸和蛋氨酸含量在谷类酿造中更是独占鳌头。

 

金米酒的成分

金米酒中的钙、磷、铁、锌、硒等微量元素含量甚高,尤其是金米酒中的微量元素锌的含量高达67mg/l。锌是动植物生长发育所不可缺少的微量元素,被称为“生命之花”,人类许多疾病的发生都与缺锌有关。  

 

金米酒的制作方法一

第一步:得备好酒药也就是酒曲。

第二步:做好干一些的金米酒的原料小米粥。

第三步:放凉后加10%酒药封缸发酵。

第四步:封缸可用布、塑料、厚纸等。

第五步:阴凉处发酵5~7金米酒就做好了。

 

金米酒的制作方法二

第一步:先做酒母,用稀得小米粥加酒母30度发酵1天上面有很多气泡。

第二步:稠一些的金米酒原料小米粥、酒药、酒母搅匀,在阴凉处发酵5~7天就可以。要掌握好酒度低、发酵温度高于20金米酒容易变酸。

 

4 邯郸县特产之邯郸凉粉介绍

邯郸凉粉简介

邯郸凉粉是河北省邯郸市邯郸县当地的一种风味小吃,汉族食品。也流行于全国各地。宋·孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有“细索邯郸凉粉”之说。

 

浆水邯郸凉粉的做法

1、先将荞面倒入水中反复过滤,揉搓,去掉面筋后搅拌煮熟,盛入碗、碟、盘子之中,等邯郸凉粉凉好后即可使用。

2、上好的邯郸凉粉白嫩而富有弹性。食用时先将邯郸凉粉切成条状,放入碗中,再加入浆水,放上胡麻油炸的韭菜,蒜苗,咸菜,一碗清溜溜、白嫩嫩、凉丝丝的荞面浆水邯郸凉粉就做好了。

 

织金荞邯郸凉粉的做法

这种邯郸凉粉是用苦荞面做的,吃织金荞邯郸凉粉时用一个铁制布满小孔的球面铁片在一大块织金荞邯郸凉粉上刮,一次刮出若干条比米粉稍粗的邯郸凉粉,如此反复几次,每次刮出的邯郸凉粉相互交叉放入碗中。然后蘸着用蒜蓉浸泡的清水,干炒的黄豆,自制的霉豆腐捣成的浆,辣椒面等做成的蘸水吃,还可选是否在蘸水中加一个皮蛋,织金荞邯郸凉粉口感顺滑,味道独特。

 

鲜邯郸凉粉的做法

1、把大米浸泡后,连水带米磨成稀米浆备用。

2、把鲜邯郸凉粉草煮熟捣烂,入纱袋榨取胶状汁液。

3、再把稀米浆与鲜邯郸凉粉汁下锅煮沸,然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒进盛器,凝固后置于凉水中加速冷却而成。鲜邯郸凉粉清心润肺凉喉胧。

 

 

5 邯郸县特产之邯郸豆沫介绍

邯郸豆沫简介

邯郸豆沫是河北省邯郸县特色小吃之一。邯郸豆沫采用小米面添加花生、大豆、豆腐条、青菜叶、粉条等做成。口感适宜不同人群,过口留香,百吃不厌。

 

邯郸豆沫的特点

上好的邯郸豆沫呈半透明的乳黄色,佐以红绿色,精致养眼;其香,醇厚的小米香,伴着豆香、芝麻香、花生香、和蔬菜的清香合为一体,浓郁得扑鼻;最后品味,糊浓稠细腻,配菜香脆嫩滑,回味绵长。喝一口邯郸豆沫,仿佛饮一壶醉人的美酒,满嘴留香。

 

邯郸豆沫的起源传说

邯郸豆沫起源于安阳,是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃,其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关。伯夷与叔齐饿死首阳山后,殷都人感其气节,纷纷祭奠,他们把小米放入石臼中舂成粉齑,做成羹,放入青菜和捣碎的黄豆沫儿,呼之为邯郸豆沫。

 

邯郸豆沫的制作方法

原料:

小米1000克,黄豆、花生米各500克,水发海带150克,豆腐、菠菜各250克,芝麻100克,粉条(或粉皮)750克,精盐150克,花椒、八角各5克,芝麻酱200克。

做法:

1、将小米淘净泡透,同焙制好的花椒、八角掺在一起,用石磨磨成邯郸豆沫的米浆。花生米泡涨后煮熟,黄豆泡涨后磨成豆瓣,豆腐用油炸后切成丁,海带洗净切成丝煮熟,菠菜洗净切成小段,芝麻炒黄。 

2、锅内加清水约15千克,放入花生米、豆瓣、海带丝、精盐,待水沸豆瓣将要熟时,把邯郸豆沫的浆用清水5千克搅拌开,倒入锅内,然后下入粉条烧沸,同时下入豆腐丁、菠菜,撒入芝麻搅匀即成邯郸豆沫。吃邯郸豆沫的时,每碗淋入和开的芝麻酱。

 


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