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广平县特产

广平县特产介绍

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1 广平县特产之富硒枣介绍


     广平县富硒果品科普示范基地现有1000亩无公害富硒冬枣生产园区。基地先后选育出鲜枣新品种22个,开发有富硒冬枣、富硒鲜枣、富硒苹果、富硒葡萄等,含有人体生理必需的硒元素。硒元素具有防病治癌,提高人体免疫功能,延缓衰老,清除体内有毒物质。预防多种疾病的发生与发展的作用。主要销往国内外多个城市。产品获得发明专利一项,外观设计专利两项,注册商标三个。2005年富硒冬枣被中国果品流通协会授予“中华名果”称号,被确定为中国优质冬枣基地。
富硒枣
富硒枣
 
      富硒枣是通过专利技术生物转化含有微量元素硒的枣。硒为何物,硒是国际卫生组织共认的“抗癌之王”。
      硒有五个方面的作用:
    (1)抗突变作用,
    (2)抗氧化作用,
    (3)抗细胞增殖作用,
    (4)促进致癌物质体内灭活作用,    
    (5)增强机体免疫力作用。

富硒枣
 
      由此可见硒在人体内具有的重要作用,但世界上却有70%的国家和地区土壤缺硒,有三分之二以上的人生活在这些地区。我国更是国际上公认的缺硒国家,从东北到西南的15个省市自治区构成严重的缺硒地带,就连北京、天津、上海及沿海发达地区均在缺硒范围之内。人缺硒易发生地方性疫病和心脏血管病,肝癌、肝硬化、肠癌、食道癌、肾病、糖尿病、老年综合症、儿童发育不良等。我国著名营养学家于若木女士强调要像补碘一样补硒
富硒枣就是在保持生产基地小枣原有成分的基础上采用生物专利技术(03139025.0),所生产的富硒枣及其系列制品,经国家农业部质量检测中心检测,硒含量达23.5微克,比普通枣制品高出20倍。根据中国营养学会推荐的人体硒摄入标准(每天每人40-240微克),每天每人只食用100-150克富硒枣及其制品克达到人体补硒的要求,对人体健康起到保护作用。
 

2 广平县特产之广平凉面介绍



广平县文明开化久远,物阜民丰,在长期的生产生活实践中逐渐形成了很多具有独特口味的地方美食,广平凉面便是其中之一。

广平凉面
广平凉面
 
传唐天宝十一载(752年)年春天,诗仙李白探望在清漳县(广平县的前身)当县令侄子李聿,游历一天回到县衙,又热又困。下厨忙端上热气腾腾的面条。白皱眉苦脸到:天热嗓干难下咽。厨子一看,灵机一动,遂将面条浸入凉水中少顷取出,放上可生食的鲜嫩菜叶,辅以油、盐、糖、酱、醋、辣椒等,又送上桌。李白一看,面白如玉,菜色碧绿,扑面的凉气中还有各种香味,不禁胃口大开,连吃三碗,不断称妙。此后,凉面便成了当地人待客的必备主食。诗圣杜甫对凉面也情有独钟,曾作诗《槐叶冷淘》赞到:碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。经齿冷于雪,劝人投比珠。

今天的广平凉面制作更为精良,面粉选上等的富强粉,和面时再加入鸡蛋。面经手工揉至不软不硬,再切成长条,放入沸水中煮至九成熟捞出。浸入凉水中3—5分钟后取出放入碗中,再加上备好的鲜嫩菜叶、火腿片、辣椒、香油、醋、酱油、白糖、蒜泥、盐等辅料,一碗色香味俱佳的广平凉面便做成了。如今,为了照顾不同口味的人们,广平凉面还准备了各种荤素热卤。

广平凉面
 
关于广平凉面在民间还有一个有趣的故事。民国时期,广平县某村一中年男子续弦一外地女子,新婚后虽然夫妻恩爱无比,但口音一时还难听清。一日女子问夫爱吃何物,夫曰:过凉面。正午夫归,其妻忙端上“过梁面”,只见面上布满灰尘和泥土,汤也浑浊不堪,夫不禁大怒。妻曰:君爱吃“过梁面”,我虽手巧,但力量小,咱家屋梁又高,擀好面条后,从大梁上只过了三次,面就成了这样。下次做面,还请夫君在家,我擀面来,你过梁。

 

3 广平县特产之广平八蒸介绍



古赵之地,文明开化久远,深厚的历史文化积淀,不仅流传下很多脍炙人口的成语典故,还有很多美食流传千古,享誉全国。广平八蒸便是其中之一。关于广平八蒸的起源在民间有一些美丽的传说和故事。
广平八蒸
广平八蒸
 
唐天宝年间,青莲居士李白探望时任清漳县(广平县的前身)令的族侄李聿来到广平。看漳水悠悠,帆船点点;望桑枝连天,屋舍俨然;观美貌赵女,漫行田间。大悦。家叔诗仙来访,聿不胜欢喜,命杀猪、宰鸡为宴,然一锅一灶,一时难做多味美食,遂命下厨将鲜嫩之肉、时令菜蔬,和以茴香、花椒、盐等佐料,码入八碗中,上笼屉而蒸。未几,一灶而八味熟。酒过三巡,上四荤四素八碗菜。白举箸而食。顿觉荤者滑而不腻、素者微咸带香,只吃的大汗淋漓、齿颊流芳。问:此等为何物。聿曰:八蒸。白赞曰:八蒸味美不须扬,宴朋待客胜御汤。昼赏清漳胜景,夜品美味八蒸,遂诗兴大发,作《赠清漳明府侄聿》一诗述其盛况。后八蒸遂为土著宴亲待朋之佳肴,留香至今。

传清康熙游江南归,察漳河水患,驻跸广平。品广平八蒸后赞曰:天下美景数苏杭、人间美味唯八蒸。帝令引入宫中,列为御膳。广平八蒸名噪天下。
广平八蒸
今天广平八蒸有荤、素之分,荤有酥肉、鸡块、丸子等,素有皮扎(粉条压制而成)、海带、土豆、红薯、胡萝卜等,虽名为八蒸,却已能做出30多类肉蔬。改革开放后,原来只有在农村的红白喜事时才能品尝到的广平八蒸,如今已堂而皇之走入宾馆饭店。为照顾不同口味的人需要,广平人还开发出南方人喜欢的甜、北方人喜欢的咸、四川人喜欢的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你来广平县做客,广平八蒸会让你食一次而终生难忘。

 

4 广平县特产之桂月牌缯肘介绍

桂月牌缯肘简介

桂月牌缯肘是河北省邯郸市广平县有名的风味特产,历史悠久,桂月牌缯肘与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究。

 

桂月牌缯肘的特点

桂月牌缯肘肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。桂月牌缯肘熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口。老少皆宜,桂月牌缯肘实为美味佳肴。

 

桂月牌缯肘的配料

桂月牌缯肘配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。桂月牌缯肘有咸、辣、甜、香等多味系列产品,桂月牌缯肘利用传统工艺,精心制作,经高温杀菌,真空保鲜,在常温条件下保持6个月,色味如初,清香不腻,是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品。

 

桂月牌缯肘的家常制作步骤

第一步:先用锋利的刀子将桂月牌缯肘的原料猪肘割开一边,取出内部的大骨。

第二步:去骨的桂月牌缯肘的原料猪肘放入盆中,用酱油和自己喜欢的香料腌制1小时,然后卷起来用纱布扎紧。

第三步: 锅中加入水少许料酒、葱段、姜片烧开,加入扎好的桂月牌缯肘原料猪肘大火煮10分钟捞出过冷水。

第四步:电饭煲或高压锅加入没过猪肘的水量按煮粥或煲汤键自动跳闸后待其冷却后放入冰箱冷藏室浸泡数小时以上后即可切片吃(这道菜冻着更好吃,不喜欢吃冻的做好让它泡得不那么烫手的时候切片吃也行)。

 

 

5 广平县特产之富硒大红枣介绍

富硒大红枣简介

富硒大红枣是河北省邯郸市广平县的当地特色农产品,富硒大红枣作为温带作物,适应性强。富硒大红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。

 

富硒大红枣的营养成分

富硒大红枣经国家法定检测机构、北京营养源研究所测定,硒含量:0.23-0.28vg。富硒大红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。

 

富硒大红枣的功效

1、富硒大红枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。

2、富硒大红枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,有效抑制结石的形成。

3、富硒大红枣中含钙和铁,对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

4、富硒大红枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5、富硒大红枣可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

 

富硒大红枣的食用方法

一、富硒大红枣枸杞粥

材料:富硒大红枣70g,枸杞15g,米100g。

做法:

1. 先将富硒大红枣、枸杞等食材先泡水并清洗干净;

2. 富硒大红枣、枸杞、米、水一同放入锅内煮熟,适当添加红糖调味即可。

3. 可以依照个人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

 

二、富硒大红枣乌鸡汤

材料:乌鸡、阿胶、黄精、芡实、桂圆、富硒大红枣、枸杞子、桑葚 

做法:炖煮3小时,老火炖汤

特点:养肝、益气、补血、滋阴

 


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