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红原牦牛奶

  红原牦牛奶是四川省阿坝州红原县的特产。红原牦牛奶含丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素等。其乳汁的营养价值高于黑白花牛及其它牛种。   红原牦牛生长在美丽的红原大草原。红原,这片古老的土地,拥有逶迤的......

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麦洼牦牛

  麦洼牦牛是我国青藏高原型牦牛的地方良种,主产于阿坝藏族自治州红原县瓦切、麦洼及若尔盖县包座一带,因中心产区原属麦洼部落,故名麦洼牦牛。   麦洼牦牛特征   麦洼牦牛头大适中,绝大多数有角,额宽平......

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元宝酥

  元宝酥,酥点,特点:形如元宝,色白皮酥,馅香甜。烹制法:炸。   核桃仁去皮,炸酥后剁成丁,樱桃切成丁,加白糖、化猪油、炒面粉少许,拌匀成馅。   油水面做成每个重15克的剂子,包入酥面擀叠成圆皮,......

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莲蕊酥

  莲蕊酥,酥点,特点:色彩鲜艳,形态美观,皮酥香、馅甜咸爽口。烹制法:炸。   将洗沙制成豆沙馅。油水面加少许食用红揉匀,做成每个重15克的剂子,包入油酥面擀叠成圆皮。将熟盐蛋黄切为两半,一半放在圆皮......

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燕窝饼

  燕窝饼,面食,特点:形如燕窝,松软香甜。烹制法:蒸。   中发面扎正碱,放白糖、猪油适量揉匀,擀成长方形面皮。   猪板油绎成泥,铺于面皮上,撒上蜜饯卷成筒,切成筷子粗根条,拉长缠成燕窝状,入笼蒸......

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阿坝酸菜面块

  阿坝酸菜面块,是四川省阿坝藏族羌族自治州的一道特色小吃,同时也是一种特色很浓的藏族传统晚餐,到阿坝州藏胞家做客,主人一般都会请你吃酸菜面块。   阿坝酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐,到藏胞家......

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大熊猫

  大熊猫属食肉目大熊猫科,与熊类是表兄弟。其体型似熊,头大而圆,身体肥胖,尾巴极短。一般成年大熊猫体长在120-180厘米,尾长10-12厘米,肩高65-75厘米,胸围87-89厘米,臀高64-65厘米,后足长12-20厘米,耳长......

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四川河曲马

  若尔盖河曲马是四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的特产。河曲马与内蒙古三河马、新疆伊犁马被誉为中国三大名马。河曲马史称“南番马”,据史料记载,这种马已有1300多年的历史,它以青、甘、川三省交......

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若尔盖牦牛肉

  地域范围   四川省若尔盖县包括:一个镇16个乡三个牧场 96个村   特定品质   若尔盖牦牛肉,是四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县的著名特产,此品具有低糖、低盐、低脂肪,高营养、肉质鲜嫩、天然野味的......

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若尔盖藏系绵羊肉

  地域范围   四川省若尔盖县包括:一个镇16个乡三个牧场 96个村   特定品质   草地型藏绵羊分布于甘孜州、阿坝州北部牧区。体格大,身躯长,胸深广,前胸发达开阔,背腰平直,体型似长方形;头部粗糙,额......

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藏绵羊

  若尔盖县境内草原辽阔,水草丰茂,是优良的天然牧场。全县总面积中,草场占79.2%,森林占16.6%,耕地占0.48%,南部、西北部属纯牧区,以养殖牦牛、绵羊、马为主。藏绵羊是阿坝州分布最广、数量最多的畜种之一。......

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暗紫贝母

  种中文名:暗紫贝母   种拉丁名:Fritillaria unibracteata Hsiao et K. C. Hsia   科中文名:百合科   科拉丁名:Liliaceae   属中文名:贝母属   属拉丁名:Fritillaria   国内分布:产四川西北......

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玉带酥

  玉带酥,酥点,特点:色白酥纹美观,皮酥馅香甜。烹制法:炸。此点心形如古代-的玉饰腰带,故名。   瓜片切成丁,加蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉合成馅。油水面下成重30克一个的剂子,包入油酥面擀......

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和尚包子

  和尚包子馅种类繁多、颇具特色。肉包子有牦牛肉馅,“素”包子有人参果馅、酥油糌粑馅、杂菌馅、蕨苔馅、元根馅、混合型包子:有猪肉蘑菇馅、猪肉木耳馅、猪肉白菜馅、猪肉菲菜馅。其次,包子的形状千......

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甘松

  甘松主产四川、甘肃、青海等地。阿坝县内植物中药材品种繁多,量多质好,植物药材有69科179种,储量达600万斤。主要产品有贝母、虫草、甘松、大黄、秦艽、羌活等,尤其贝母、甘松、羌活产量大、品质优良。贝母、......

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羊肉血肠

  藏族地区,无论是农民还是牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是将羊血灌入小肠内煮沸而食,又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。   血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中......

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壤塘青稞

  壤塘青稞是四川省阿坝州壤塘县的特产。   壤塘四面环山,县城边上就是一个未被破坏的原始森林,来到这里犹如到了一个世外桃源。   2010年,壤塘县以发展特色效益农业为目标,大力发展种植业。建设优质青稞......

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佘江荔枝

  佘江所产荔枝,量大质佳,居全国具有较高的名气。是四川地区名优特产产品。   果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。   营养......

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太极酥

  太极酥,酥点,特点:酥纹清晰美观,皮酥馅香甜。烹制法:炸。此点形如太极图,故名。饼馅甜咸均可。   炒花生仁去皮剁碎,蜜玫瑰、白糖、炒面粉少许、猪板化油揉匀成馅。油水面一半用食用柠檬黄揉匀。黄、白......

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菠汁蒸饺

  菠汁蒸饺,蒸点,特点:形似豆荚,浅绿色,馅嫩鲜爽口。烹制法:蒸。   特粉、菠菜汁等制成饺皮。猪瘦肉、荸荠分别剁细,下调料制成鲜肉馅。   取皮分别包馅,呈豌豆荚形,上笼蒸熟装盘。   操作要领:蒸......

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