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咸味烧白

归类:四川特产 » 自贡特产 » 荣县特产 来源:九步特产网 被关注:37次

  咸烧白是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与咸烧白对应的,还有甜烧白,四川的咸烧白一

咸味烧白介绍

  “咸烧白”是四川人的叫法,原料及做法与客家菜中的梅菜扣肉有异曲同工之妙。当然,与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,四川的咸烧白一个重要的原料是芽菜,而且一定要四川宜宾产的“宜宾芽菜”,这道最大的妙处便是芽菜将肥腻五花肉的油腻,统统吸走,肉不腻了,菜倒肉香十足。

咸味烧白

  咸味烧白做法:猪五花肉切片,配叙府芽菜、海椒、豆鼓及其他调料,糯米垫底,笼蒸而成。

  色泽红亮,咸鲜味浓,趴软适度,肥而不腻。

咸味烧白1

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