九步特产网
特产网

雁塔区十大特产有哪些

雁塔区十大特产介绍

去雁塔区旅行,想了解雁塔区十大特产?九步网小编跟据网友关注雁塔区十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的雁塔区特产。以下是九步网收集的所有雁塔区十大特产大全,以及前十名雁塔区特产的详情,如果您还想了解更多的雁塔区特产请浏览雁塔区特产有哪些
雁塔区十大特产有木马勺脸谱、炒粉鱼、荞麦煎饼、西安辣椒、疙瘩油茶、西安糊辣汤、稠酒、凉鱼、优种马铃薯、雁塔花灯、等。
以下为雁塔区十大特产详细介绍。

欢迎浏览雁塔区十大特产,本文导航:十大特产>>陕西十大特产 » 西安十大特产 » 雁塔区十大特产 您还可以浏览雁塔区十大小吃排行榜
 
 

1 雁塔区十大特产之木马勺脸谱介绍

  木马勺脸谱拥有一千五百年的历史的木勺脸谱深受国内外人士的喜爱,这里有挂件系列、社火系列、还有古老的吉祥物系列。近300幅作品,让您大饱眼福。

  陕西省关中地区与陕南地区,历史上曾经流行过用悬挂绘有彩色善面图形的木马勺来镇宅辟邪的习俗。凡家中碰到不顺心的事,诸如人丁不旺,意外灾难发生,就请社火艺人在平日的舀水木马勺上画一善面图形,挂在门框上或房廊下,据说可以镇宅辟邪。今天看来这是一件滑稽的举动,但在科学不发达的当时,人们采取这种方式,把希望寄托在这么一把木马勺上,有时可能会起到一定精神慰籍作用的,这与我们祖国其它民俗如春节贴春联换桃符,端午节插菖蒲剑、悬挂钟馗象等有着同一的道理。

木马勺脸谱

  几千年来,我们的先民们正是从这众多的纷繁民俗中生活过来的。

  为什么用木马勺来绘蚩尤象呢?

  据社火艺人讲,理由有三:

  一、木马勺家家有之,也就是说材料可信手拈来;

  二、木马勺极象人头,便于表现蚩尤形象;

  三、我国古代有桃、柳辟邪之说,木马勺多为柳木所为,本身已可辟邪,

  为什么过去关中地区曾盛行过此俗呢?这与历史有关。关中为西周、秦、汉发祥之地,且外来影响较少。西周、秦、汉遗风至今尚有存余祭蚩尤等事不能不留下痕迹。

 

2 雁塔区十大特产之梆梆肉介绍

  说起这“梆梆肉”,估计好多人压根儿没听说过,就算是陕西本地人也未必就是吃过的,可你千万别小瞧了它,这个东东名气不大却极具特色,貌似平常却十分好吃,而且最最重点的就是——离开了陕西,恐怕您就再难寻觅它的踪迹了。

梆梆肉

  西安乃是文化极厚重的城市,此地人用猪大肠煮饼,不直说,而是名曰“葫芦头泡馍”,反之关于这“梆梆肉”的称谓则直白明了,它源自早年贩卖此物时店家挑担提篮、敲梆子沿街叫卖的情景。

  既说“梆梆肉”,怎么先提这葫芦头泡馍呢?看客莫急,须知原来这但凡有“梆梆肉”贩卖的店家,定是同时经营葫芦头泡馍的...奇怪吗?其实一点不稀奇,原来这“梆梆肉”与葫芦头泡馍一样,也是用猪大肠为原料、熏炙而成的,两者乃是一脉相承的美味。

  梆梆肉是陕西省西安地区汉族传统风味小吃。是由猪肉、内脏熏制而成的一种肉食品。熏是烹调方法的一种,有生熏、熟熏之分。一般是利用木屑、茶叶、锯末、柏枝、谷草等不完全燃烧时的浓烟,使之吸收,增加食物特殊香味。梆梆肉的特点是:色泽红润,肉嫩味醇,熏香浓郁,越嚼越香。

粉汤羊血和梆梆肉

  西安梆梆肉距今已有100多年的历史。系采用锯末熟熏而成。最早出现在西安东关和南城柏树林一带,经营者出售时身背椭圆形的木箱,手执木鱼状的木梆边敲边喊,沿街叫卖,故而得名。

  “梆梆肉”的制作,除了以猪大肠为主料,还要有猪头肉、猪肚、猪心、猪肺、猪肝、猪尾等,配以精盐、麻油等诸多调料共同熏制,其肉嫩味醇、熏香浓郁,不曲不卷、平整亮鲜,色泽焦黄、不发乌黑,入口细嫩光滑而筋道,吃了之后回味令人齿颊留香,绵延不绝。

  说了这么多,总之一句话:这个好吃的东东您自己做不了!想吃的话还是到我推荐的那几家店里去品吧,外地的朋友那更对不住您了,只好麻烦你亲自来一趟西安。

 

3 雁塔区十大特产之炒粉鱼介绍

炒粉鱼

  炒粉鱼是一种形似小鱼,状如蝌蚪的食品,是西安市有名的汉族风味小吃,也是夏令时节理想的消暑食品。其风味特点是滑润绵软、葱花喷香、物美价廉。

  粉“鱼”

  名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。

  秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生动也。

粉鱼

  漏勺先为葫芦瓢作,火筷烙漏眼;后为瓦制;现多为铝制品。

  漏鱼可凉吃,滑、软,进口待咬时却顺喉而下,有活吞之美感。易饱,亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗,打嘈松裤带,吸一支烟,站起来又能吃两碗,遂暑热尽去,液下津津生风。

  冬吃则讲究炒粉,平底锅烧热,淋少许清油,将葱花稍炒后,倒粉鱼炒,加糖色、调料,以瓷碗捂住,一二分钟后,色黄香喷即成。卖主见妇人牵小孩路过,大声吆喝,小孩便受诱不走,妇人多边喂小孩,边斥责小孩嘴馋,却总要喂小孩两勺,便倒一勺入自己口中。

 

4 雁塔区十大特产之水盆大肉介绍

  水盆大肉是一种陕西西安地区汉族传统名小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。肉肥汤清,味道鲜美,配食热饦饦馍或白吉馍最佳,是西安夏令特有的风味名吃。为消夏祛暑的可口美味。

水盆羊肉

  制作

  1.将猪肉洗净切成大方块,猪骨头洗净砸断,与母鸡一起投入开水锅中,用旺火烧开,改用小火煮约3小时至鸡熟透后捞出。

  2.水发鱿鱼、水发海参切成薄片,鸡去骨切成小片,熟猪肉去皮放木板上待用。

  3.开水锅内放入花椒、八角、小茴香、良姜、草果、生姜熬成调料水,用小筛滤去渣备用。

水盆羊肉1

  4.食用时,猪肉切0.6厘米厚、5厘米长的片3片,配水发海参、水发鱿鱼和鸡肉各2片,放入碗内,用烧沸的鸡汤浇烫四五次后,再放入适量的鸡汤,加调料水、精盐、味精调味,淋明油即成。水盆大肉吃时配香菜、白胡椒粉、泡菜、葱段、面酱、糖蒜小碟。

  特色

  肉肥汤清,味道鲜美,配食热饦饦馍或白吉馍最佳,是西安夏令特有的风味名吃。

 

5 雁塔区十大特产之西安辣椒介绍

西安辣椒

  西安辣椒呈细而长,深红发亮,味辣浓香,易干耐藏,被称为“辣中之王”。同时,它含有较多的维生素C,辣红素,辣椒素,蛋白质,脂肪,磷,铁等成份。能调剂品味,增进食欲,帮助消化。

  相关食谱

  1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。

西安辣椒油

  2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。

  3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。

 

6 雁塔区十大特产之烩麻食介绍

  烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成,以关中地区最为有名。据载,烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载,用手撇面,以羊肉为配料制作而成,后经厨师不断改进,其制作工艺和用料有了很大变化,成为今天流行的"烩麻食"。

烩麻食

  麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。

  制作麻食十分简便,对配料没有严 格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样。

  烩麻食特色

  菜食合一,滑润劲道,鲜咸适口,配料丰富,色彩美观。

陕西特色小吃烩麻食

  烩麻食教程

  1.面粉加水调和成面团,揉透略饧,搓条后摘成蚕豆大小的面剂,用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。

  2.猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜皆切成小丁,葱、姜切成丝。

  3.锅内加入少许花生油,烧热用葱姜丝爆香,加入猪肉、豆腐、萝卜、鸡肉、火腿、青菜等各种原料,煸炒至七成热,加入肉汤、精盐、酱油、醋、味精,烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。食时可加些辣椒油、蒜头等。

烩麻食制作过程

  烩麻食要领

  1.面团要调制硬一点,以保持劲道;

  2.搓麻食时,最好在有花纹的案板上搓成卷,使麻食造型漂亮;

  3.煮烩时,以熟透为度,不宜太软。

 

7 雁塔区十大特产之西安糊辣汤介绍

  如果你是土生土长的西安人,今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤,似乎在我有吃的记忆的时候,就有糊辣汤这个名词伴随着。早已记不清第一次吃是什么时候。

  糊辣汤,陕西人民最经典的小吃之一,可以说凝聚了陕西小吃的精华。几乎在西安,只要有人居住的地方就会有糊辣汤。早上穿行在背街小巷,随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味,听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着:糊辣汤、热馍等等,看着木勺拉起的汤的线条。这才是陕西人的风情,西安人的生活。

西安胡辣汤

  熬糊辣汤是西安回民的绝活,似乎没有外传,几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子,而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤。因为糊辣汤的精华在于汤,必定要用好的肉汤,而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味。

  糊辣汤里面的菜很杂,几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同,可能 00家糊辣汤里就会有100种菜的搭配。这就让很多喝糊辣汤的人忽略了糊辣汤里的菜,但是我觉得糊辣汤里面的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品质。

  喝着糊辣汤,菜确实都没有了自己的味道,所有的味道都融入在那浓浓的汤里,以及牛肉丸子中.但是菜的口感却往往能给食客愉悦的感觉。我以为好的糊辣汤里,白菜帮子,土豆,豆角必不可少。

西安糊辣汤1

  糊辣汤的另一个主角便是馍了,而现在在西安除了在一些坊上的老字号,绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍,让人有时候不禁为了一些不错但是被馍拖累的糊辣汤有了一丝惋惜。

  正宗的糊辣汤应该用半发面烙的大饼,吃时切开,按角卖。这种馍不会似发面馍那般泡一会便虚浮肿大,没有了馍味;也不会似死面馍这样不吃汤,让人仍感觉汤是汤,馍是馍。好的馍应该在掰完扔入碗中捞起时吃感觉馍就如菜一样,已经是汤的一部分,不可分割的一部分。

  说起糊辣汤,不得不提原来在大麦市街的好再来,或许这是西安第一家一整天专门卖糊辣汤的店。记得小时候中午来这吃糊辣汤的时候,总是人山人海。而在小小店铺两边的条桌条凳上看见的都是食客享受的表情。

  糊辣汤已经成了大部分西安人生活的一部分。无时无刻不回忆西安的糊辣汤,如今又回到了这片土地,倒也不用再想这个复杂的问题,我每周的早餐必然最少有3顿是糊辣汤。

 

8 雁塔区十大特产之凉鱼介绍

  凉鱼儿是陕西的一种汉族面食,一般在夏天食用,爽口开胃,去热消暑。吃的时候,用漏勺捞出凉鱼,空一空水,盛到碗里,加上汤料汁、配菜油泼辣子,味道好极了。

  凉鱼的做法和搅团相似,首先面粉精选关中特产黄苞谷(玉米),磨成苞谷面,用盆子加苞谷面加水,搅拌成玉米糊糊,可以粘稠些,一定不能有疙瘩,另外,也可以给玉米粉里加上少量面粉来做,吃的时候比玉米粉的口感会细一些。

凉鱼

  最好是用柴火灶台,柴火火不旺,不太会煮糊。水烧沸后,将糊糊倒入锅中,不断地搅拌,并且要注意锅内糊糊的浓稠度,若过稀,则要一边搅拌,一边均匀的将苞谷面撒入锅中,搅拌时注意最好朝1个方向搅拌,若过稠则在搅拌时要加少许水。要想口感润滑好吃,关键在于一个搅字,搅的越多越均匀越好,做成的成稠糊状,切记灶火不可太大,以防糊锅底,一旦糊锅整锅糊糊就有焦糊味。

  然后取个大盆,盛大半盆凉水,舀出锅里的糊糊,用漏勺把糊糊漏到水盆里,漏的时候注意漏勺要沿着盆慢慢做圆周运动,防止糊糊漏到一处。漏勺孔大则凉鱼较粗,孔细则凉鱼也较细,可以看到糊糊经过漏勺到水盆后,在盆中,如果糊糊过多可再用1个大水盆。此时盆中的水由于热糊糊的原因会变温,需要把温水倒出少许,再往盆里兑上换成凉水。

陕西小吃凉鱼

  汤料汁,一般分两种,1种是浆水菜汁(可适当加些浆水菜),1种是用醋汁,分别是用浆水或醋兑水,再加油、盐、五香粉、姜等各色调料熬制而成,放凉。

  配菜最好是炒韭菜和生蒜泥,韭菜特有的香味会使味道更香。

 

9 雁塔区十大特产之荞麦煎饼介绍

  荞麦煎饼,汉族小吃,煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。

  材料

  面粉30克、荞麦面粉30克、高粱面粉40克、清水190克、火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱

  做法

  1、将粉类混合,加入清水,搅拌均匀,至无颗粒状态。

荞麦煎饼

  2、平底锅烧热,倒入少许油或者是抹油。

  3、将面糊倒入锅内,晃动锅子,使面糊均匀粘满锅底。

  4、打入一个鸡蛋,用铲子帮助,使其均匀摊在饼上面。

  5、趁鸡蛋液尚未凝固,将小葱碎洒在饼上。

  6、饼底凝固,能够自由晃动饼,小心用铲子帮助,反面。

  7、翻面后,在上面刷上甜面酱。

  8、放上生菜和火腿肠。

  9、将其卷起,即可。

  提示

荞麦煎饼

  1、杂粮面粉的粘度和筋度不高,因此不好操作,饼成型后易烂,加入面粉,是为了增加粘度和筋度,方便操作。

  2、面糊以能够自由流动为宜,倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚。

  3、锅子抹油或者是淋入少许,切不可过多,导致面糊不挂锅底。

  4、鸡蛋打入,一定等饼彻底成型,干爽,周边微黄,翘起,铲子轻轻推,可以发现和锅底分离,这时候再用铲子将其翻面,否则,饼成型状态不稳定,容易导致翻面失败,饼烂。

  5、蔬菜、酱料、和夹心的油条,均可自由掌握,香肠也可以事先用油煎过,味道更佳!

 

10 雁塔区十大特产之枸杞炖银耳介绍

  陕西省古典名菜。据传,辅佐刘邦兴汉灭楚的“三杰”之一张良,在隐居期间,常以银耳清炖为食,寓意“清白”。隋末唐初,房玄龄和杜如晦协助李世民推翻隋朝统治,统一全国,对唐朝赤胆忠心。人们在雪白的银耳中加入了色红似血的枸杞,寓意“清白”与 “赤诚”共有,这就创出了红白相间的名羹“枸杞炖银耳”。

枸杞炖银耳

  基本制作工艺是,枸杞冷水洗净,银耳温水胀发、洗净、漂入清水中待用。砂锅加清水置旺火上,烧沸、投入鸡蛋清、冰糖、白糖进行搅拌,烧沸后撇去浮沫,至汤清白,将备好的银耳、枸杞投入锅内,炖熟后倒人大扬碗内即成。

  其风味特点是:红白相间,甜香可口。具有润肺补肾、生津益气的功能。

枸杞炖银耳1

  相传唐初房玄龄和杜如晦辅佐李世民夺取政权后,以汉代张良创制炖银耳的基础上加入枸杞制成,寓意大丈夫不仅要操守清白,更要有血气。此菜红白相间,香甜可口,为宴席上一道珍贵名羹,是老幼咸宜的滋补佳品。

您还可以浏览 雁塔区特产大全

以上是九步网(www.jiubu.net)为您整理的雁塔区十大特产有哪些。本文地址:http://www.jiubu.net/sdtc/yantaqu手机版:雁塔区十大特产
 
 
赞助商链接
 
雁塔区十大特产热门推荐
 
最新加入雁塔区十大特产
 
最新投稿雁塔区十大特产
 
  • 合作伙伴
  • 友情链接
版权所有 九步网手机版 广告合作加qq:请直接网站留言