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哈密十大特产有哪些

哈密十大特产介绍

去哈密旅行,想了解哈密十大特产?九步网小编跟据网友关注哈密十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的哈密特产。以下是九步网收集的所有哈密十大特产大全,以及前十名哈密特产的详情,如果您还想了解更多的哈密特产请浏览哈密特产有哪些
哈密十大特产有酸奶疙瘩、火州一号、巴里坤蒸饼、伊吾途阔全羊、红木纳格、石板烤肉、双峰野骆驼、里扎马特葡萄、铁板肉、哈密葡萄、等。
以下为哈密十大特产详细介绍。

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1 哈密十大特产之土火锅介绍

       土火锅,是中国西南地区特色地方美食之一,在冬季的云贵川三省,深受民众欢迎。在川南宜宾的部分地区,将其作为年夜饭必备菜式。

土火锅
土火锅


       土火锅

用巴里坤传统的用铜特制的火锅,里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶,然后将牛、羊骨头汤,装入砂锅,可点燃煤或柴来加热,肉汤开后即可吃。

夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。

土火锅汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂,物美价廉,深受顾客青睐。
    土火锅的做法就是将各类菜品‘炖’在一起,虽然用料简单实惠,但这一烹饪方式却是最为营养、健康的方式之一,值得推崇。”自治区人民医院临床营养科主任、自治区临床营养研究所所长范旻从营养学的角度肯定了土火锅是一种健康的饮食方式。

土火锅

    “‘炖’是一种非常健康的烹调方式。首先,炖主要靠水作为加热介质,因此温度不会过高,不会因加热过度产生致癌物质。而且炖的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软,更容易消化吸收。其次,土火锅烹调的时间长,便于食材入味。土火锅炖菜需要盖盖加热,因此,食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现,焐炖两个半小时以后,肉中的胆固醇会大幅下降,有益的不饱和脂肪酸却增加了。此外,土火锅多是连菜带汤汁一起食用,保证矿物质完全吸收不会损失。”范旻进一步解释说。

    尽管吃土火锅有诸多好处,但范旻主任还是提醒:土火锅一般是用铜制成,具有传热快、食物加热均匀、保持食物口感和风味等特点。但铜可能带来铜锈问题或引发铜中毒,而且铜离子促进维生素氧化的能力远超过铁离子。所以,黄铜火锅在使用前应彻底清洗。此外,土火锅的加热一般用木炭或无烟煤,加热不当时可能会产生少量一氧化碳,因此要注意通风。

 

2 哈密十大特产之哈密瓜介绍


       哈密瓜,色、香、味俱佳,瓜肉肥厚,香甜清脆,含糖量高(最高者达21%),“色黄明如缎”、“瓜熟时到口即融,无滓”。哈密瓜松脆汁多,甜而不腻。

        哈密瓜有悠久的历史,早在汉代,哈密一带就普遍栽培哈密瓜,不过当时不叫哈密瓜,只称“甜瓜”。至清初康熙年间,“自康熙初,哈密投城,此瓜始入贡,谓之哈密瓜”。

       哈密瓜现有黄蜜宝、红蜜宝、金蜜宝、早金、西域一号、洋香瓜、华西蜜二号、农抗黄金龙、新蜜11号等多个品种。

哈密瓜
哈密瓜

       哈密瓜地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区哈密市所辖行政区域,具体为东起骆驼圈子,西至柳树泉农场;北起水管处园艺场,南至南湖乡,位于哈密盆地中部,地理坐标为东经90°08′至96°23′,北纬40°43′至43°43′,东西长150公里,南北宽35公里的狭长地带;伊吾县所辖行政区域,具体为伊吾河下游淖毛湖区域(含下马崖、苇子峡),东起下马崖阿热买力村,西至淖毛湖开发区,北起长城公司,南至苇子峡乔尔乔村,地理坐标为东经94°32′至95°00′,北纬43°00′至43°50′;巴里坤县所辖行政区域,具体为三塘湖乡区域,东起岔哈泉村,西至下湖村,北起下湖村,南至上湖村,位于城东北74公里处,地理坐标为东经93°09′至94°49′,北纬43°50′至45°43′;吐鲁番市所辖行政区域,具体为东起二堡乡的火焰山村,西至艾丁湖乡的也木西村、-子村、西然木村、亚尔乡的西沟村、交河古城以东,北起胜金乡幸福村、红星村、红柳河园艺场的一碗泉以南,南至恰特卡勒乡的曙光村,艾丁湖乡的红星渠以北;

        兵团农十三师221团东起交河古城,西至大旱沟,北起312国道,南至艾丁湖,地理坐标为东经87°65′至90°10′,北纬42°30′至43°13′;鄯善县所辖行政区域,具体为东起七克台镇的亚坎村,西至312国道和吐峪沟乡与二堡乡的交界处,北起天山脚下的柯柯亚村,南至迪坎乡的迪坎村,地理坐标为东经89°29′至89°54′,北纬42°31′ 至42°47′;托克逊县所辖行政区域,具体为东起郭勒布依乡红山村,西至阿拉沟,北起312国道,南至觉罗塔克山以北,地理坐标为东经87°14′ 至89°14′,北纬41°21′ 至43°18′。

哈密瓜

      哈密瓜为地理标志证明商标。 哈密瓜为农产品地理标志产品。

      哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。不同品种的瓜,其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘(瓜皮有深色条纹如秀眉,故称黑眉毛;“蜜极甘”,维吾尔语意为花裙子)、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

 

3 哈密十大特产之野蘑菇炖鲜鱼介绍

野蘑菇炖鲜鱼

  野蘑菇炖鲜鱼

  巴里坤天然野蘑菇产于天山北坡草丛之中,大都须在七、八月雨后方可采到,属山珍中佳品。其味清香悠长,炖各类肉食,烧汤,煎炒均为上乘调味品。清炖鲜鱼,再佐以野生蘑菇,更使鱼腥味顿除。

  其特点:肉嫩色美,口感全新,其汤味道清淡却不失鲜美,别有一番滋味。

 

4 哈密十大特产之夹沙丸子砂锅介绍

夹沙丸子砂锅

  夹沙丸子砂锅

  夹沙和丸子都须先将精肉剁成肉泥,再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼,再包夹剁好的肉泥过油,夹沙的制作工艺很是繁琐,现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。将成型的夹沙、丸子调以牛、羊骨头汤,装入砂锅温火炖20分钟。

  夹沙丸子砂锅特点:其汤鲜美,夹沙、丸子绵而不烂。物美价廉,深受顾客青睐。

 

5 哈密十大特产之笼蒸肉介绍



笼蒸肉

笼蒸肉是将牛、羊肉切成大片、条形,或用骨肉相连的块状肉,加调料、葱丝等拌好,装盘上笼屉蒸一个半小时即熟,蒸肉采用传统的巴里坤独特的加工工艺烹饪而成。既为笼蒸肉。这是巴里坤常见的吃法。装盘上笼屉蒸熟,蒸肉的香气透笼而出。引得不少腹空人,在门前久站。其特点:肉丝精、口感好、肉质酥软、味微辣。
笼蒸肉

 

6 哈密十大特产之洋香瓜介绍



果实椭圆形,果皮淡黄白色,网纹细美。果重在1-1.5公斤之间,糖度常在14-16度之间。是果肉纯白色,肉厚,肉质柔软细嫩,入口即化,汁水特别丰多。
洋香瓜
洋香瓜

洋香瓜的好处

      消除浮肿、保持良好体型 。利尿、防止肾机能障碍、高血压

      红色蔬果—洋香瓜富含胡萝卜素,摄食后能在体内转化成维生素A,达到保护眼睛及抗细胞氧化压力的目的。研究还发现,多摄取胡萝卜素能抑制摄护腺癌发生。

      洋香瓜富含维生素A,吃富含维生素A的食物,可维持尿道内膜健康,也有助于避免结石复发,但高剂量的维生素A有毒,服用前最好请教医生。

洋香瓜品种:洋香瓜品种:金姑娘

     果实橄榄形,果皮鲜黄色,果面光滑或偶有网纹,单瓜重1千克,果肉纯白色,果肉不易发酵,可溶性固形物含量15%~18%,耐贮运,花后35天左右成熟。该品种生长势强健,耐病,适应性广。
洋香瓜


病害防治

      黑斑病防治方法

      黑斑病是哈密瓜贮藏中主要病害之一,主要于贮藏后期发病。瓜面形成褐色、稍有凹陷的园斑,逐渐扩大变黑,甚至变成不规则形。病斑下的果肉坏死,呈黑色,海绵状,与健肉易分离。该病在哈密瓜成熟衰老,抗病性逐渐降低时才发作,冷害、机械伤是该病发生的重要诱因。

防治方法:

       ①采收不宜过晚。尽量防止果实碰伤、擦伤、压伤。维持库温3~9℃,相对湿度低于85%,并注意通风换气,定期翻瓜检查。

       ②药剂灭菌用2000mg/L次氯酸钙、1000mg/L特克多、苯来特、多菌灵和托布津,或500mg/L抑霉唑等浸果0.5~lmin,也可以把一些药剂结合使用。用1号虫胶涂料加水4倍;涂抹瓜面,或用虫胶涂果顶和果柄,可取得很好的效果。

洋香瓜

      洋香瓜遇阴雨天—注意防治蔓枯病

      洋香瓜蔓枯病导致的烂瓜、烂蔓是阴雨天带来的重大伤害之一,灰霉病和枯萎病次之。防治蔓枯病可加强通风透光,降低棚内湿度;用杀毒矾、多菌灵500倍液在剪除脚叶后及时涂抹茎基部;每7~10天用百菌清800倍液防治。

 

 

7 哈密十大特产之巴里坤油酥馍介绍

巴里坤油酥馍

  巴里坤油酥馍简介

  巴里坤油酥馍,烧烤不同形状和不同配料、不同口味的馍馍,是巴里坤人年节的事情。用米糟制作的酵头发面、醇香的新鲜牛奶发面自有一股扑鼻的米酒清香。擀成薄饼加油加糖,卷成花卷状再按平,而后放入用土制成的烤炉中烘烤半小时即可食用。加蒸好的葫芦,烧制的倭瓜馍黄亮油香,加香豆子清油烧成锅盔,口感独特,不可不尝。

  巴里坤油酥馍特点:焦香脆甜,烧烤的干粮适口还能治疗胃酸过多等胃病。

 

8 哈密十大特产之铁板肉介绍

铁板肉

  铁板肉

  铁板肉是将巴里坤独有的绿色环保“力坤”牌羊肉、牛肉放在烧红的铁板上烧熟,要几成熟你作主。

  铁板肉特点:伴着吱吱作响的烧烤声,吃着被烤得口感适中,味美鲜嫩、嚼头十足的肉片,喝着清凉甘醇的啤酒,这会成为你盛夏首选的解暑黄金搭配的佳味。

 

9 哈密十大特产之手抓羊肉介绍

手抓羊肉

由于维吾尔、哈萨克等民族的宗教习俗以及新疆特殊的高寒地理环境,使牛、羊肉成为了哈密少数民族的主食。外出游牧,数月不归,而羊肉却有饱食一顿,整天不饿之功效。而手抓羊肉以其肉质鲜美、烹饪方法特别而成为维吾尔、哈萨克等民族招待尊贵客人的首选食物。

      手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。

做法
       1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块,用水洗净。香菜去根洗净消毒,切成二分长的段。葱,三钱切成一寸长的段、二钱切末;
2、把葱末,蒜末,香菜。酱油,味精,胡椒粉,芝麻油,辣椒油等对成调料汁;
3、锅内倒入清水二斤,放入羊肉在旺火上烧开后,撇去浮沫,把肉捞出洗净。接着,再换清水三斤烧开,放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后,盖上锅盖,移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出,盛在盘内,蘸着调料汁吃。


 

10 哈密十大特产之新蜜11号介绍



果实长椭园形单瓜重3.5公斤左右,果实成熟为黄绿色外观较美,松脆脆汁多,肉厚耐贮藏。( 哈密)

新蜜11号
新蜜11号

 

      新蜜杂十一号

      中晚熟品种,生长势强,适应性广,全生育期00—110天,果实长椭圆形,

皮色金黄,覆有绿色条带,全瓜密布网纹,肉色淡桔黄,肉质酥脆,清香可口,

中心糖15%,单瓜重4—5公斤,亩产3500—4000公斤。

栽培要点:

       一般采用单蔓整枝,亩保苗700—900株,坐瓜于8—9节后,果实膨大期应

适时浇水,严防大水漫灌,采收前应适当控水。


新蜜11号

 

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