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株洲特产

株洲特产介绍

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以下为九步网整理的部分株洲特产详细介绍。

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1 株洲特产之组庵鱼翅介绍

  组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是著名的湖南美食,属于湖南特产。

  组庵鱼翅用料讲究,制作独特,需选脊翅,去粗取精;另用母鸡一只,猪前肘一个,虾仁、干贝、香菇等佐料适量备用。

  母鸡、猪肘同时用中火开,小火煨好取汤。

组庵鱼翅
做好的组庵鱼翅色香味俱全

  鱼翅胀发后用畜汤蒸制后,再入虾仁、干贝、香菇等佐料煨烂而成,此菜味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富,实为菜中珍品。

  解放前,曲园酒家操作此菜,颇得食客赞赏。

组庵鱼翅
湖南娄底特产组庵鱼翅

  组庵鱼翅这道菜是清末湖南督军谭延闿家宴名菜,谭延闿(注:常被误写为谭延恺,1880-1930),字祖安、祖庵,号无畏、切斋,湖南茶陵人,生于浙江杭州。

  是一位有名的美食家。民国政府前行政院院长谭延闿氏好食鱼翅,每餐必进,非鱼翅不饱,几至成癖。

  有一次赴某君招宴,席间主人大谈鱼翅之不足食,喻为味同嚼蜡,谭氏唯唯。

  酒至半酣,鱼翅未见上席,而主人遍请宾客随意点菜,询及谭氏时,谭莞尔以答曰: “如蒙不弃,请赐嚼蜡如何?”。

  组庵先生无论自己请客或别人请他吃饭,都按他的要求制作此菜,后来人们称为组庵大菜,饮誉三湘。

  因此,菜为谭家家厨所创,故称为“组庵鱼翅”。

组庵鱼翅
美味无穷的组庵鱼翅

  谭延闿因其颇“好吃”,亦精擅食法,其享有盛名的“谭家菜”为湘菜和官府菜中的重要组成部分。因好美食,一生颇多佚闻。

  组庵鱼翅配料:

  水发玉结鱼翅2000克、精盐8克、味精2.5克、干贝50克、胡椒盐1克、肥母鸡肉1500克、葱结50克、猪肘肉1000克、姜片50克、绍酒150克、熟鸡油25克

  组庵鱼翅制作方法:

  1.将鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,砍成大块,猪肘肉刮洗干净后砍成块,一起下入开水锅内煮过捞出,用清不洗净血沫。葱、姜拍破。干贝掰去边上老筋,洗净后放入葱、姜、料酒和水,上笼蒸发待用。

  2.取大瓦钵一只,用竹箅子垫底,放入用白稀纱布包好的鱼翅。用鸡汤,加入料酒和葱、姜,在旺火上烧开后移到小火煨约半小时。

  从锅内取出鱼翅,这道汤倒掉不要,铺上猪肘肉、葱结、姜片、重新产入鱼翅、鸡块,再加入干贝汤、绍酒、精盐、清水1500克用盘盖上,在旺火上烧开,再移至小火上煨约4小时,直至鱼翅软烂、浓香、柔软。

  然后离火去掉鸡肉、肘肉和葱、姜。将鱼翅从白布中取出,摆放盘中。

  3.在炒锅内放入熟鸡油,烧至八成热,倒入大瓦钵内的原汤,放入味精,烧开成浓汁,浇在鱼翅上,撒上胡椒粉淋鸡油即成。

组庵鱼翅
组庵鱼翅

  注意:

  1、鱼翅选用玉结鱼翅,玉结鱼翅是鱼翅中的上品。水发时将干鱼翅沿翅尖剪去边须,下冷水锅烧开后离火,静置数小时,待水凉后,将鱼翅捞入盛有清水的木盆内,用刀刮去沙粒和污迹,漂洗干净。

  锅内垫上竹箅,放入鱼翅和清水,上面压盖铁箅子,上火煮开后离火,涨泡数小时,捞入木盆,去掉翅骨和腐肉,清洗干净,逐个整齐放在锅内的竹箅上,换清水煮开离火,加盖涨泡数小时即成。

  2.煨制注意掌握火候,长时间煨制4小时左右,使味汁逐渐渗入主料。检验的方法是:用筷子挟翅针的中间,两头下垂即可。

  组庵鱼翅风味特点:

  1.此菜是清末湖南督军谭延并非岂家宴名菜,谭岂字组庵,是一位有名的美食家,他的家厨曹敬臣,跟随谭6先生多年,摸透了谭的食好,经常花样翻新,他将红煨鱼翅的方法改为鸡肉、五花肉与鱼翅同煨,成菜风味独特,备爱谭延岂赞赏。组庵先行无论自己请客或别人请他吃饭,都按他的要求制作此菜,后来人们称为组庵大菜,饭誉三湘。

  2.此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。

 

2 株洲特产之唐人神香肠介绍

  唐人神集团股份有限公司是由中国农业大学、中国肉类食品综合研究中心、香港大生行饲料有限公司等股东强强联合,共同投资的现代股份制企业,是知识资本、产业资本和外资资本精诚合作的经典典范,是农业产业化首批国家重点龙头企业,具有大学本科、硕士、博士学位的专业技术人员占职工总数的40%以上。饲料年产320万吨,年宰生猪260万头,年产各类肉制品4万吨,集团下属45家子公司,年销售收入30亿元,以平均每年增长30%以上的速度向前发展,形成了种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙经营的发展格局。

唐人神香肠
唐人神香肠

  集团所生产的“骆驼”牌饲料和“唐人神”牌肉品已成为国内两大知名品牌,良好的产品质量和优质的服务赢得上广大消费者的赞誉,“饲料一枝花,骆驼富万家”,“唐人美食香,美食唐人神”传遍大江南北。集团先后通过了ISO9001(2000版)质量管理和HACCP质量保证体系国际认证,产品先后荣获湖南省名牌产品、国家卫生部首批公示的安全食品、中国名牌产品、中国驰名商标、中国饲料行业信得过产品等荣誉。集团已跨入中国肉类食品行业50强企业第十一强、中国制造业500强企业、中国优秀民营企业行列,名列全国饲料企业三十强前茅。

湖南美食唐人神香肠
湖南美食唐人神香肠

  集团董事长兼总裁陶一山先生,是中南大学管理学博士,凭借良好的管理理论素养和超强的管理能力,使企业飞速发展,带动了农民养殖致富,为市民提供绿色放心的食品,得到了社会的高度评价与肯定,他先后荣获湖南省十大杰出经济人物、全国优秀企业家、全国五一劳动奖章、全国优秀经营管理者、享受国务院特殊津贴专家等多项殊荣,被选为中国饲料工业协会常务副会长、中国畜产品加工研究会副会长、中国企业联合会常务理事等职,并当选为第十届全国人大代表。因唐人神集团以“致力农家富裕,打造绿色食品”为使命,走一条龙经营之路,带动农民致富,陶一山总裁先后受到国务院原总理朱镕基和现任总理温家宝的亲切接见和鼓励。

  在“十一五”期间,唐人神集团满怀信心,将继续发挥集团产业规模优势、科研领先优势、强势品牌优势和企业文化优势,到2010年,集团销售收入将突破100亿元,为中国饲料工业、养殖业和肉品工业做出新的贡献。

 

3 株洲特产之炎陵柰李介绍

  炎陵柰李是1964年从福建引入到湖南省炎陵县。湖南株洲炎陵县位于北纬N26°,素有冬暖夏凉秋寒早之称的炎陵就生长了闻名遐迩的炎陵柰李。在“冬暖夏凉秋寒早”的山区立体气候和良好的生态环境条件滋润下,经过20多年的风土驯化和优化栽培,炎陵柰李的果子特征比原产地和周边地区更胜一筹。

炎陵柰李
炎陵柰李

  炎陵县奈李在每年7月下旬至8月上旬成熟,果形似桃,肉质似李,品质极优。园柰李系蔷薇科李属中国柰李的一个变种,有青柰和花柰两个类型。炎陵县于1965年从福建引进青柰,经三十年的风土驯化和优化栽培,表现早结丰产,品质极优质极优,故称为炎陵柰李。

  炎陵柰李属小乔木,树冠半圆形,枝条丰立或炎陵柰李属小乔木,树冠半圆形,枝条丰立或半张开。三月上中旬开花,七月下旬至八月上旬成熟,正值水果淡季上市,倍受顾客青睐。炎陵县柰李果大形美,核小肉厚,质脆致密,风味浓甜,清香可口,果实心形似桃,果皮黄绿色,果肉黄色,半离核,平均单果重71.4克,最大果重204克。经测定,可溶性固形物含量12.5%-15%,总糖8.55%,含酸量0.56%,糖酸比为15.3,含维生素C16.84毫克/100克,可食率97.7-98.2%,耐贮运,鲜食或加工兼优。

湖南特产水果炎陵柰李
湖南特产水果炎陵柰李

  炎陵柰李1990年被评为省优水果,1992年获湖南省科技新产品新成果金奖。

 

4 株洲特产之红嘴相思鸟介绍

  红嘴相思鸟(英文名:red-billed leiothrix)是一种小型鸟类,属雀形目莺科画眉亚科。又称相思鸟、红嘴玉、五彩相思鸟、红嘴鸟等,画眉科相思鸟属两种鸟之一,是海拔迁徙的候鸟。

  该鸟羽色华丽,雌雄鸟之间形影不离;叫声明亮,尤其是雌鸟,叫声婉转悠扬,十分动听;平均寿命约10年。原栖息于丘陵地带的林木中,冬天就到山脚等地生活,喜群居。被人们驯养后,已成为广受国内外养鸟爱好者欢迎的观赏笼鸟。

中文学名

红嘴相思鸟

雀形目

拉丁学名

Red-billed Leiothrix

莺科

别 称

红嘴鸟、红嘴玉、五彩相思

相思鸟属

动物界

亚 种

5种

脊索动物门

鸟纲

       

  红嘴相思鸟广泛分布于中国各地区,红嘴相思鸟种群数量比较丰富。相思鸟羽色艳丽、鸣声婉转动听,是全球都比较著名的笼养观赏鸟之一,也是中国传统的外贸出口鸟类。每年除大量捕捉供各动物园和个人饲养观赏外,还出口境外,致使种群数量显著减少,应控制捕猎,注意保护资源。

红嘴相思鸟
红嘴相思鸟

  红嘴相思鸟体长约14厘米。嘴呈鲜红色;上体橄榄绿色,脸淡黄色;两翅具明显的红黄色翼斑,颏、喉至胸呈辉耀的黄色或橙色、腹乳黄色。

  生活在平原至海拔2000米的山地,常栖居于常绿阔叶林、常绿和落叶混交林的灌丛或竹林中,很少在林缘活动。它们不仅活动于树丛下层,也常到中层或树冠觅食,偶而到地面寻找食物。性喜结群或与其它鸟混群,雌雄形影不离,动作活泼捷巧,不甚畏人。

  主食各种昆虫及幼虫以及植物的果实和种子,属杂食性鸟。4月下旬开始繁殖,延续到6月。营巢在针叶林、常绿林、杂木林等各种类型森林的荆棘或矮树上。巢呈深杯状,以叶梗、竹叶、草或其它柔软物质夹杂少许苔藓构成,内铺以细根或纤细的草。巢常悬挂在离地面0.5—l米的灌木或矮竹的垂直或水平枝上。每巢产卵3—5枚,卵呈绿白色至浅绿蓝色,散布有暗斑。

  红嘴相思鸟在国外的声誉远比国内高,它们雌雄形影不离,在笼中栖杠上互相亲近的动作引起人们的极大兴趣,被视为忠贞爱情的象征,常做为结婚礼品馈赠。

  1:习性:除繁殖期间成对或单独活动外,其他季节多成3-5只或10余只的小群,有时亦与其他小鸟混群活动。性胆小,不甚怕人,多在树上或林下灌木间穿梭、跳跃、飞来飞去,偶尔也到地上活动和觅食。善鸣叫,尤其繁殖期间雄鸟鸣声响亮、婉转动听。常站在灌木顶枝上高声鸣唱,并不断抖动着翅膀,其声似‘啼-啼-啼-’或‘古儿-古儿-古儿-’。主食各种昆虫及幼虫以及植物的果实和种子,属杂食性鸟,该鸟消化排泄快,进食次数多。

  2:繁殖:繁殖期5-7月。通常营巢于林下或林缘灌木丛或竹丛中,巢多筑于灌木侧枝或小树枝杈上或竹枝上,距地高1-1.5m。呈深杯状,主要由苔藓、草茎、草叶、树叶、竹叶、树皮、草根等材料构成,内垫有细草茎、棕丝和须根。巢的大小为外径8-12.6cm,内径5-8cm,高6-8cm,深5-6cm。每窝产卵3-4枚,卵白色或绿白色、被有赭色或淡紫色斑点,尤以钝端较密集,卵的大小为20.2-24.3mm×16.2-16.4mm,重2.4-3.0g。

  3:别名:红嘴玉、相思鸟、红嘴绿观音。属雀形目,鹟科,画眉亚科。红嘴相思鸟雌雄形影不离,在笼中栖杠上互相亲近的动作引起人们的极大兴趣,被视为忠贞爱情的象征,常做为结婚礼品馈赠。

红嘴相思鸟2
红嘴相思鸟图片

  4:鸟的选择 红嘴相思鸟羽衣华丽、动作活泼、姿态优美、鸣声悦耳,颇受人们喜爱。但其鸣啭与其它画眉(亚)科歌鸟相比,显得单调,也不善模仿,所以养鸟者多重其羽色。

  雌、雄多从叫声、眼周颜色、头顶颜色、胸部红色大小等方面区别。雄鸟叫声为多音节;雌鸟为单音节。雄鸟眼围黄色;雌鸟眼围灰白。雄鸟头顶颜色较背部黄,雌鸟头顶与背同色。雄鸟胸部红色部分大而且色浓,雌鸟胸部红色部分小且淡。雄鸟尾部从腹回观,尾羽分叉部内黑色部分在8厘米以上;而雌鸟仅4厘米。这些在鉴别时须综合判断。要选叫声高、体型大、羽色鲜艳的雄鸟。嘴红的程度,据说与年龄有关,老鸟嘴全红,幼鸟嘴基部呈黑色。

  5:笼的特点 没有严格的标准,有用点颏笼的,也有用亮底玉鸟笼的。可自制竹笼,大小介于画眉笼和点颏笼之间,条间距1.8厘米,底为亮底,下有托粪板,设栖杠一枚。因鸟食量大,喜洗浴,一见水就要淋洒,所以,食、水罐应深大,可用口较小的画眉罐。

  6:饲料和喂法 北方饲养红嘴相思鸟多以鸡蛋小米、或蛋黄搓玉米面(3:7)为主食,常有消化不良和羽毛退色较严重的现象。南方养红嘴相思鸟离不开花生粉,大致配比是:玉米面0.5公斤加生鸡蛋4个拌匀、烤干,再加花生粉200克。还应经常喂水果、浆果、昆虫及其幼虫(或鲜牛、羊肉沫)。

  7:管理和调教 新捕来的相思鸟易惊撞,为避免嘴被撞破,羽毛损伤,初期应“捆膀”后再放入板笼或罩有笼套的笼,象点颏那样用“软食”诱食,并喂给水果。待鸟认食后逐渐改为粉料,并给饮水。人接近须慢慢进行,开始时先打开笼套的一部分(门帘),手拿面粉虫、玉米螟幼虫等饲喂,待可追人手吃虫时再全部打开笼套,并松开“捆膀”。

  相思鸟肠道短,消化快粪便多而稀软,因此,每隔2—3天就得清刷一次笼底,同时给鸟水浴。平时为防止自行水浴,只好用小口的水罐,否则会污染食水。另外,鸟把水扑洒干后会渴坏鸟。要常检查笼条是否有损坏,串笼或用手从笼中取出时要特别注意,因红嘴相思鸟动作敏捷,善于钻空子逃跑。

  相思鸟一般不学其他鸟叫,只能听本口。可成对饲养,雌雄相互偎依、理羽,亲密无间、十分有趣。在东南亚各国被当做结婚礼品赠送。

  灰头鸦雀、银耳相思鸟等,均可用上述方法饲养。

 

5 株洲特产之高山雪晶梨介绍

  高山雪晶梨是湖南株洲的著名特产水果,其果实特大,水份足,含糖量高而著称,深受人们的喜爱。

高山雪晶梨
高山雪晶梨

  高山雪晶梨又称新世纪梨,是日本育成的梨树优良品种。1995年在外商的亲临指导下,炎陵县下村、大院等地先后试种成功并逐渐扩种,形成批量生产,到2000年底,全县高山雪晶梨种植总面积达6075亩,已挂果的有1200亩,产量达100吨。

  高山雪晶梨呈圆形,经套袋栽培后果实特大,一般单果重达200-250克,最大的可达350克。果皮极薄,呈乳黄色,果面光滑细腻,色泽鲜艳美观;果肉乳白色,肉颀细嫩,可溶性固形物12%-13.5%,含有较高的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等多种营养成份。

湖南特产水果高山雪晶梨
湖南特产水果高山雪晶梨

  入口化渣,汁多、味甜、有香味,果心小,食之有生津、润躁、清理化痰之功效,实为延年益寿的理想天然绿色保健食品。

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