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舟山特产

舟山特产介绍

去舟山旅行,想带些舟山特产回去又不知道买什么?九步网小编跟据舟山特产的种类,整理收集了以下舟山特产。
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以下为九步网整理的部分舟山特产详细介绍。

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1 舟山特产之三鲍鳓鱼介绍



  
  产品名称: 三鲍鳓鱼
  产品产地: 浙江舟山岱山
  产品别名: 称“三鲍”
  产品季节: 立夏前后
  产品特性: 色泽光亮,肉质坚实,味清香,经久不坏。
  产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。
  产品功效: 养心安神、健脾益胃的医药功能,鳓鱼肉能治慢性腹泻,其鳞能治疣。
  产品简介: 鳓鱼肉白质鲜,味似鲥鱼,除鲜食外,还可腌制加工成鳓鱼鲞,其中以三次精盐加工的三鲍鳓鱼为最佳,是岱山的著名海产品。鳓鱼有养心安神、健脾益胃的医药功能。鳓鱼肉能治慢性腹泻,其鳞能治疣。
  产品历史:明初和明代后期,政府为加强海防,多次实行海禁,出海捕鱼受到限制,但海禁放后,渔业很快得到恢复和发展。明代大宗捕捞的海鱼仍是石首鱼,生产规模比宋代更大。王士性《广志绎》说,每年农历五月,浙江宁波、台州、温州的渔民,以大渔船往洋山捕石首鱼,宁波港停泊的渔船长达十里。这时渔民已观测到石首鱼的生活习性和洄游路线,利用石首鱼在生殖期发声的特性,捕捞时先用竹筒探测鱼群,然后下网截流张捕。明代中叶,沿海因倭寇侵扰,政府实行罟棚制度,以八九或十余艘渔船为一,组织渔民下海捕鱼。这时出现大对渔船,其中一艘称网船,负责下网起网,另一艘称煨船,供应渔需物资、食品及贮藏渔获物。由于用两艘船拖网,可使网日张开.获鱼较多,发展成浙江沿海的重要渔业。与此同时,东海出现饵延绳钓,钓捕海鱼,渐次发展成这一海区的重要渔业。随海洋渔业的发展,明代出现了记述海洋水产资源的专著。屠本的《闽中海错疏入》,记载了福建沿海的水产生物200余种,成为中国最早的水产生物区系志。
 

2 舟山特产之东沙香干介绍



    产品名称:东沙香干
  产品产地:岱山县高亭镇
  产品特性:质地坚韧,色泽光亮,香气浓郁,风味独特。
  产品成分:含有大量的蛋白质,维生素B12。
  产品功效:且具有清热、 润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功效。
  产品简介:东沙因濒临岱衢洋,且市集兴旺,罢市晚,又有夜市买卖,形成了具有海岛特色的食文化。东沙香干是东沙镇老作坊豆制品厂继承和发扬东沙古镇豆制品的传统工艺,采用祖传秘方与现代科技相结合,精制而成。该产品经高法消毒,真空包装。产品清香鲜嫩,色泽光亮,香气浓郁,营养丰富,是居家旅游休闲的上佳食品,在舟山地区有较大的声誉。
  产品历史:民国十三年(1924),东沙角鼎和酱园始研制东沙香干,用优质黄豆榨桨制腐,分小块裹包榨干,再用清水烧煮,冷却后加茴香、桂皮等调味品及上等酱油煮煎,火焖24小时后蘸麻油制成,味美而香,深受居民喜爱,名闻遐迩。
  产品典故:传说两千年前的战国时期,著名的军事家孙膑早年和庞涓同时拜鬼谷子为师,攻读兵法,两人成为同窗好友。后来庞涓当上了魏惠王的将军,因忌孙膑才能超过自己,设法诳骗孙膑到魏,并挖去他的膝盖骨,把他打入猪圈,想让他永无出头之日。这是一桩历史冤案。哪 知天理人情自在,偏偏朱仙镇有个卖豆腐的王义,对孙膑的不幸遭遇十分同情,于是每天从猪圈边经过时,王义总要放上几块有盐味的豆腐干,让他充饥,就这样保住了孙膑的性命。
 

3 舟山特产之风鳗介绍



   产品名称:风鳗
  产品产地: 浙江舟山普陀
  产品特性肉质白嫩,香且爽口,味道鲜美.
  产品成分: 蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B、维生素C
  产品功效: 活血通络、解毒消炎之功能,对面部神经麻痹、神经衰弱及贫血等症有辅助疗效。
  产品简介: 风鳗是舟山的特产,也是自古以来我国人民特别是东南沿海一带人民所喜爱的海鲜,风鳗和鳗鲞最位著名。
  产品历史: 范守霖看来,申城持续多日的低温天,恰好赋予了鳗鱼最为适宜的风干条件,这也正是促使沪上鳗鱼旺销的最大原因。“喜欢吃鳗鱼的老一辈上海人,把鱼身风干之后晾挂在家里,就像悬挂了假的红辣椒、红炮仗一样,照样能给家中添上不少喜气。”
  产品典故: 相传春秋末期,吴王夫差与越国交战,带兵攻陷越地鄞邑,即现在的宁波地区,御厨在五鼎食中,除牛肉、羊肉、麋肉、猪肉外,取当地的鳗鲞,代替鲜鱼作菜。吴王食后,觉得此鱼香浓味美,与往日宫中所吃的鲤鱼、鲫鱼不同。待到回宫,虽餐有鱼肴,但总觉其味不如鄞邑的可口。后来他差人到鄞县海边抓来一位老渔民,专为他制作鱼肴。
 

4 舟山特产之大黄鱼鲞介绍



    产品名称:大黄鱼鲞
  产品产地:舟山群岛海域
  产品别名:称“白鲞”。
  产品类别: 瓜鲞、老鲞、潮鲞、无头鲞、老虎鲞
  产品特性: 肉质细嫩鲜美、口味独特。
  产品成份: 富含蛋白质、脂肪,富含蛋白质、脂肪、钙、鳞、钾、维生素A等成分。
  产品功效: 有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。
产品简介: 大黄鱼鲞又称白鲞. 舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地。经过精细加工的舟山白鲞,洁白、形圆、味鲜、咸淡适口,含有丰富的蛋白质和适量的脂肪,有开胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清炖,可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉,是舟山渔区用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。
产品历史: 50年前,我县有个黄鱼汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏渔汛。洋山市期间爵溪的黄鱼多得不得了,丹城等地的许多人翻山越岭去爵溪挑黄鱼,箩筐里一条条几斤重的大黄鱼用山上的橡树叶盖上,挑回丹城仍光鲜夺目。那时交通不便,也没有冷库等保鲜设施,挑走的黄鱼数量极为有限,大量的黄鱼只好在爵溪就地处理成白鲞。
  产品典故: 六十年代,定海一般老百姓经济收入都偏低,大多数妇女没有工作,靠结网和晒鲞贴补家用开销。当时,定海还没有冷库,海鲜外运又交通不便,除了腌咸货,只得剖鲞晒,反正六月里红猛日头有的是。夏汛里最好晒“舟山白鲞”几个日头晒下来,鲜鱼成鲞。记得当时住老街,东邻西舍的女儿家,每当暑假,都到街头、“飞机场”去晒鲞。一般人家的宝贝儿子是不出去晒鲞的,这种苦生活只有女人家做。清早东方尚未露白,家家女儿早已出门,到鱼市场“厂”里去领鲜鲞,抬到“飞机场”在竹笪或篾垫上晒,隔半个进辰要翻一次,中午也不能回家,在背阴处冷饭就冷水填填肚子,管着自己的鲞。到太阳落山前,要将晒的大半干的鲞收到篾部里,交到“厂”里去。一个暑假下来,老街的姑娘们个个黑里透红,成了“黑牡丹”,有的脸上和手臂上的皮肤被晒脱了几层,似乎也成了一只“乌贼鲞”。
 

5 舟山特产之大黄鱼胶介绍



    产品名称:大黄鱼胶
  产品产地:浙江舟山岱山
  产品别名:称大黄鱼、石首鱼。.
  产品季节:立夏前后,
  产品特性:肉质鲜嫩,味甘性平,营养丰富。
  产品成分:含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。
  产品功效:大黄鱼还有很高的药用价值,其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用,膘有润肺健脾、补气止血作用,胆有清热解毒功能。
  产品简介:大黄鱼,俗称黄鱼、黄花鱼,分布在黄海南部至雷州半岛以东海域,有岱衢族、闽――粤东族和硇洲族三个地理种群,因其体色金黄、肉嫩味美、经济价值高而闻名海内外。 大黄鱼是我国海洋捕捞主要经济鱼类。但由于长期的酷鱼滥捕,导致资源严重衰退,大黄鱼养殖因缘兴起。1986年福建开始从事大黄鱼的人工繁育和养殖研究。我省于1996年率先在象山、普陀、玉环开展大黄鱼养殖试验,1997年宁波、舟山开展了人工育苗和养殖试验,获得成功并迅速向全省推广。大黄鱼加工后有长胶、片胶,口味极佳,健肠胃,为“滋补珍品”,清时列为贡品。
  产品历史:至于大黄鱼的开发史,可追溯到公元前500多年,至今已2500多年的历史。据《吴地记》载:“阖卢十年(公元前505年)东夷侵、吴王入海逐之。据沙洲上,相守月余,属时风涛,粮不得渡,王焚香祷之,言讫,东风大震,水上见金色逼海而来,绕吴王沙洲百匝,所司捞漉,得鱼,食之美,鱼作金色,不知其名,见脑中有骨如白石,号为石首鱼”。明代李时珍《本草纲目》载:“石首鱼出水能鸣。”“每岁四月,来自海洋,绵亘数里,其声如雷,海人以竹筒探水底,闻其声乃下网截之”、明代屠本畯著《闽中海错疏》提到“浙南渔场,海上以四月小满为头水,五月端午为二水,六月称为三水,……八月出者名桂花石首、腊月出者为雪亮”。大黄鱼开发性生产大约始于唐宋年间,在明代后朝由于倭寇入侵,朝庭颁倭海令,并弃岛内迁,捕捞业萎缩衰退。直至民国时期,在漫长的300年间,海氛不清、硝烟不断。海洋捕捞时盛时衰,发展缓慢。新中国成立之后,大黄鱼捕捞生产于20世纪50-60年代达到顶峰。
  产品典故:有一次乾隆南巡,天近傍晚见一片茂密竹林,听其间传出悦耳叮声,片刻即逝,便入林见石高可逾丈,厚约数尺,色白如雪,形似龙蟠.皇帝一看,倍加喜爱,传旨马上运回宫中.将其放在”清漪园”内,可院门太小,无法运进,又拆门运石,安置妥后,乾隆并亲自提笔写”青艺岫”三个大字,太后听说十分生气,把乾隆痛斥一番,乾隆为了消除母亲心头之气,特意准备了一桌丰盛的宴席,还亲自设计了一个”脯雪黄鱼”的菜孝敬太后,取意”卧冰求鲤”的典故,以尽母子之情。

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