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泸州特产

泸州特产介绍

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1 泸州特产之郎酒介绍

  产地:中国四川古蔺。

  历史:古蔺郎酒的正宗产地是古蔺县二郎滩镇,此镇地处赤水河中游,四周崇山峻岭。就在这高山深谷之中有一清泉流出,泉水清澈,味甜,人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒,故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100多年的酿造历史。据有关资料记载,清朝末年, 当地百姓发现郎泉水适宜酿酒,开始以小曲酿制出小曲酒和香花酒,供应当地居民饮用。1932年,由小曲改用大曲酿酒,取名“四沙郎酒”,酒质尤佳。从此,郎酒的名 声越来越大,声誉也越来越高。 特点:其酒液清澈透明,酱香浓郁,醇厚净爽,入口舒适,甜香满口,回味悠长。

郎酒

  工艺:古蔺郎酒在酿造流程上,继承和发扬传统工艺,采取分两次投料,反复发酵蒸馏,七次取酒,一次生产周期为9个月。每次取酒后,分次、分质贮存,封缸密闭,送入天 然岩洞中,待3年后,酒质香甜,再将各次酒勾兑调味,经过质量鉴定,合格后,方 可装瓶包装出厂。

  生产厂家:中国四川古蔺郎酒厂。

郎酒1

  奖项:1963年被评为四川省名酒;1979年在第三届全国评酒会上,被评为全国优质酒;1984年在第四届全国评酒会上,被评为国家名酒,并荣获金质奖。

 

2 泸州特产之护国陈醋介绍

  泸州纳溪县的护国陈醋具有悠久的酿造历史,据《纳溪县志》记载,可追溯到清末民初,据说当时有位姓刘名再儒的人,祖辈农耕,家贫如洗,往来叙蓬溪(护国镇旧名)打工做学徒,以谋生路,再儒自幼聪明,勤劳节俭,觉得长期寄人篱下也非办法。得亲友资助,便三上赤水,高薪聘请酿醋名师张子清得其祖传秘方创“福泰长”酱园厂,这便是护国陈醋公司的前身。

护国陈醋

  “福泰长”经营有方,生意兴隆,其麸醋赢利尤丰、刘再儒认定醋乃人们生活必需,前景可观,加之护国镇独有的水质和气候条件,使其成品醋色、香、味俱佳,在酱园业中独树一帜,远胜当时“新泰祥”、“利胜祥”、“新泰和”几家。据《叙永县志》一九三六年修订本记载:“醋亦常食品有由槽房用酒汁制成者。” 曰晒醋,亦有用麦麸制成者。曰麸醋,叙蓬溪乡(原为叙永县蓬溪乡现为泸州市纳溪区护国镇)所造最为著名,亦行销省内外……至此,“护国陈醋”远近闻名,立足泸州,辐射西南,当时就誉为“川南第一醋”。

护国陈醋1

  民国24年,刘再儒按三子一侄子振美、家美、平美、侄安美的名字将“福泰长”理名为“四美同”,意寓“四美”同心协力,发展酱油业。后振美上泸州下重庆,以生产经营护国陈醋为掩护,参加地下活动。在重庆,振美结识了郭沫若,并在郭老的全力支持下,创办了华美书屋。其间振美曾打算在重庆设分号销售护国陈醋,但值日军飞机轰炸,未能如愿。1947年,刘振美被捕,解放前夕在重庆中美合作所渣滓洞集中营遭国民党枪杀,成为革命烈士。

  1953年,“四美同”进入公私合营,定名“公私合营纳溪县护国酱园厂”。六十年代过渡为社办企业。改革开放以后,改制为泸州护国陈醋有限公司,使古老的护国陈醋焕发出勃勃生机。泸州护国陈醋有限公司采用优质麦麸、大米为主料,辅近百味种草药,按祖传配方和工艺经三年陈酿,制成酸味醇厚、回味爽口,久贮不腐的酿造陈醋产品。

护国陈醋2

  “护国陈醋“不仅含有丰富的蛋白质,而且富含维生素B1、B2和维生素C以及人体必须的微量元素等。经质检部门检验护国陈醋的主要指标醋酸、氨基酸、态氮、还原糖都大于国家一级醋标准。常服可消除疲劳、延缓衰老、防止动脉硬化、降低血压和胆固醇等。其产品多次荣获“泸州市优质产品”、“四川省优质产品”、“全国食品行业名牌产品”、“全国质量信得过食品”、“名优农产品”、2005泸州人最喜爱的“泸州造”产品和“酿造行业质量示范企业”、“重合同、守信用”、“安全生产先进单位”、“全省农产品流通先进单位”和2004年喜获“全国供销合作社系统农业产业重点龙头企业”,2005年又被泸州市人民政府认定为“泸州市农业产生化经营重点龙头企业”等称号。2006年12月四川省商务厅又认可护国陈醋为“四川老字号”,且由四川省文化厅公示为“首批四川省非物质文化遗产”。并通过LS09001国际质量体系认证,由于以上资格的取得,使企业在酿造行业中享誉省内外。

 

3 泸州特产之郎泉牌郎酒介绍

郎泉牌郎酒

  该产品系古蔺郎酒厂生产。是国家13个名酒之一。荣获金牌奖,郎酒属茅台酒型的酱香型白酒,因用古蔺独有的甘冽山泉“郎泉”酿酒勾兑而得名。

  郎酒与茅台同样工艺,2次投粮,8次加曲,7次取酒,出酒期为9个月,再于山洞封存3年,始分装问世。郎酒酱香醇厚,甘冽清爽,回味悠长,有自己的特色,又具有茅台酒的优点,人们都把它与茅台酒并称为姐妹酒。

 

4 泸州特产之弥陀风雪糕介绍

弥陀风雪糕

  弥陀风雪糕是四川泸州市泸县地区的汉族传统名点。因片薄如纸、洁白晶莹,形同冰雪凝聚而得名。弥陀风雪糕生产已有50多年的历史。是在民间制作玉兰片工艺基础上不断改进发展而成的。

弥陀风雪糕1

  上世纪九十年代以前,弥陀风雪糕在众多糕点中独领风骚,产销盛极半个世纪。1961年曾远销香港。1983年在四川省供销系统糕点点评比会上荣登榜首。

 

5 泸州特产之先市酱油介绍

先市酱油

  先市酱油是泸洲传统的名特产品之一。已有70多年生产历史。该产品以黄豆为主要原料,采用传统工艺酿造。具有色泽棕虹、味醇柔和、清香回甜、盐度适当,无苦、酸、涩等异味,锅煎不糊,久放无沉淀,不生花、不变质等特点。

6 您还可以浏览 泸州特产有哪些 或查看 泸州十大特产

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