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鹰潭特产

鹰潭特产介绍

去鹰潭旅行,想带些鹰潭特产回去又不知道买什么?九步网小编跟据鹰潭特产的种类,整理收集了以下鹰潭特产。
以下是九步网收集的所有鹰潭特产大全,以及小编推荐鹰潭特产的详情,如果您还想了解全部的鹰潭特产请移步更多浏览更多鹰潭特产鹰潭特产有茄干、乌鸡汤、红烧茄子、猪蹄冻、牛肉丸子汤、素炒萝卜丝、卤猪蹄、红烧小黄鱼、塔桥梨、龙虎山香菇、养生茶、荠菜羹、余江夏天无、野樱桃、龙虎苦菜、番茄青蚝汤、清炖石鸡、余江葛根、清蒸鲈鱼、腌菜浆蒸蛋、余江茄子干、等。
以下为九步网整理的部分鹰潭特产详细介绍。

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1 鹰潭特产之茄干介绍



    茄干为余江县的传统食品,江西省独特名优产品,主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料,科学配方精制而成,集香、甜、辣、鲜为一体,具有生津开胃、发汗祛寒功效


  ( 鹰潭) 

  江西鹰潭市余江县的特色小吃,尤以锦江镇的最为出名,几乎家家户户都会做。

    原料主要有茄子,糯米,红砂糖,芝麻,干辣椒,甜酒,酱油等。

    做法非常复杂:将茄子蒸熟,乘热拨开摊平,晒干成茄子干.糯米蒸熟后乘热入缸,到入煮开的甜酒红糖等十几种料熬成的汁,迅速不听的调匀,瓯一晚,第二天还要打捶,这就成了馅料.将茄子干放入甜酒和红塘熬的汁中入味上色后,两块茄子干中间包入馅料,拍平,摊出去晒干,一两周后就可以吃了。

  
 

2 鹰潭特产之乌鸡汤介绍



  原料:雄乌骨鸡500克,陈皮3克,良姜3克,胡椒6克,草果2枚,葱、醋适量。

做法:将鸡切块,与上述各味同煮,文火炖烂。吃肉,喝汤,每日2次。

功效:温中健胃,补益气血。适用于气血双亏的妇女痛经。
 

3 鹰潭特产之红烧茄子介绍



  【材料】茄子500克,肉馅50克,大蒜2瓣,姜2片,葱、红辣椒各1根

【调味料】A料:豆瓣酱1大匙   B料:盐、糖各半小匙,酱油1小匙    C料:香油小半匙

【作法】1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾,切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。2.锅中倒入1杯油烧热,放入茄子炸软,捞出。3.锅中留1大匙油烧热,放入A料和姜、大蒜、葱炒香,加入肉馅炒熟,再加入B料和茄子炒匀,盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。
 

4 鹰潭特产之猪蹄冻介绍



  材料:猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐

做法:1、猪蹄4个,洗净,镊去毛。2、丢凉水锅里煮开,捞出,洗去浮沫。3、放入电炖锅,加水没过猪蹄,加葱段儿,姜片儿,大料,料酒,盐(别放多了,稍微少放一点,吃的时候还要加酱油调味),盖上锅盖,高火煮至脱骨。4、待不烫的时候,捞出猪蹄,去掉骨头,把肉切小块,平铺在饭盒里。5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉,把汤倒入饭盒,晾凉后放冰箱冷藏。

吃之前,用勺子把表面凝固的油刮掉不要,把猪蹄冻切块,浇上用蒜末,醋,酱油,红油,花椒油,香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
 

5 鹰潭特产之牛肉丸子汤介绍



  配料:牛腿肉750克,鸡蛋150克,葱头400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2。5公斤,香叶半片,干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

制作方法:1.将牛肉洗净,切成块,100克葱头去皮,和牛肉入在一起用绞刀绞两遍,再用刀剁一遍,放人盆内,加入5克精盐,50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀,加水150毫升,随倒随搅,和成肉泥。 2.向汤锅内放水烧开,用于把肉馅挤成i20个丸于,放入开水锅内,烧一个开,丸子漂起,把原汤滗出,将丸子放入冷水里洗去浮沫,调入漏勺内,控净水。 3.把胡萝F、葱头去皮,洗净,切成小方丁,将土豆去皮,洗净,切成 40块。 4.往锅内放入200克鸡油,烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入,随之放入香叶,胡椒粉、干辣椒,用半炒半炯的方法,将蔬菜炯到成熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好口味,把土豆放入场锅煮到九成熟把丸于放入,烧两个开,改微火稍煮,起锅装盆。 5.食用时,分10客,每份放豌豆5克,牛肉丸子12个和汤,即可。

风味特点:汤味浓厚,丸子嫩香,咸香爽口。

6 您还可以浏览 鹰潭特产有哪些 或查看 鹰潭十大特产

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