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盐城特产

盐城特产介绍

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以下为九步网整理的部分盐城特产详细介绍。

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1 盐城特产之杨五香肠介绍

杨五香肠

  杨五香肠是东台市传统名食。有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品,尤以香肠为著名,人们称为"杨五香肠"。

  近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法,以精、肥肉8:2配料,加入多种佐料,经腌、灌、烘、凉而成。其特点是色泽鲜艳,美味可口。此品列入《中国名食指南》。

 

2 盐城特产之野鸭灌汤包介绍

野鸭灌汤包

  盐城市东部沿海滩涂、洼、洋、河、荡地区的特产野鸭,数量极多。当地乡民利用为制成一种冬季时令佳品,叫"野鸭灌汤包"。

  野鸭灌汤包制作:用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成.

 

3 盐城特产之四鳃鲈鱼介绍

  四鳃鲈鱼,是江苏省有名的特产之一,主要产于灌河中下游,每条多为3-5斤,大的可达数十斤,此鱼身呈青灰色,两侧和背鳍上有黑色斑点,实际上也只有两个鳃,只是每个鳃盖 上又多了一条较深的折皱,外观好像四鳃,故称四鳃鲈鱼。

四鳃鲈鱼

  这种鱼在国内只有灌河、松江两地出产,据渔民们讲,松江产的不如灌河产的大,肉质也不如灌河产的鲜美。

  四鳃鲈鱼产区及习性:原产海水之中,也能在淡水中生长。由于灌河是海河合水,适应它的生活习性,主要特点是生长快,当年即可养到一斤以上,对咸淡水的适应性强,病害少,肉味鲜美,生活在水的中下层,成鱼以小鱼小虾为食。

  灌河种苗丰富,每年四月下旬至五月上旬,即“谷雨”至“立夏”为采捕季节,苗量集中,秋末冬初芦花盛开时,成群结队的四鳃鲈鱼便游到近海河口开山附近,直到次年立夏前后,才入灌河,产卵于陈港、双港、响水口一带。

  四鳃鲈鱼特点:鱼肉质洁白肥嫩,经烹调后,肉似蒜瓣,汤汁呈乳白色,浓稠粘唇,清香可口。


 

 

4 盐城特产之拆烩推浪鱼介绍

拆烩推浪鱼

  盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼,喜逆水前进,故又名推浪鱼。

  民国初年,盐城河渠菜馆制作此菜,颇有名气。

  拆烩推浪鱼制法为剔除鱼的刺卡,配以火腿、酱瓜、猪油等,用鱼汤烩制而成。外形完整,嫩而不碎,汤稠味浓,尤以秋末冬初食用最佳。

 

5 盐城特产之龙冈茌梨介绍

  产于盐都区龙冈镇北的沙岗地带,该梨形似纺锤,味似嫩菱,平均单果重200克,最大达800克,果肉厚,含糖量在15%以上,在省有关评比会上曾三次夺魁。茌梨果个大,果形正,品质优。果肉肉嫩,脆嫩,香甜。

  1958年江苏省人民政府批准在龙冈镇北首的15里荒沙岗上建立了地方国营场圃,现名为盐城市果树良种场,系全民事业单位,至今已有40多年历史,2001年果树良种场与龙冈镇合并,成为龙冈镇的一个自负盈亏、独立核算的全民事业单位。1958年,果树良种场从山东引进优质茌梨(原名山东莱阳梨)品种,栽植l50公顷,获得成功,成为当时原盐城地区第一家引进茌梨较大规模的生产单位,茌梨主要分布在市果树良种场冈南、冈中、冈北三个管理区。

龙冈茌梨

  龙冈茌梨具有果个大、果形正、成熟适中、品质优、采摘期长,表现出较好的适应性、抗逆性、丰产性、商品性,其果实肉细、脆嫩、香甜,果核小,石细胞少,光泽好,可溶性糖含量在1 2%以上。

  龙冈镇果树良种场通过多年的生产实践,按照无公害梨果生产的要求,积累了无公害茌梨生产的主要技术措施,在树相指标、土肥水管理、病虫害防治、大气控制和整形修剪及果实套袋和采收期的确定等方面明确操作规程,主要体现在:苗木优选→土壤耕翻熟化→追施花前肥→人工授粉→病虫害防治→疏花疏果→果实套袋→ 夏季修剪→追施膨果肥→果园灌溉→适时采摘→贮藏保鲜→冬季修剪→冬季清园→果园深翻→水系整修。通过以上技术实施,组织专业技术人员现场指导,实行优选优育,从田间水系配套,到不同季节,不同树龄而采用相应的管理技术方案等方面,力求从幼苗培育到开花结果,达到节本增效。目前茌梨面积达到150公顷,是盐城市唯一的茌梨生产基地,被江苏省农林厅评为优质水果。

龙冈茌梨1

  从1990年起,果树良种场注重技术创新,推广高科技,对茌梨生产以市场为导向,以科技为动力,加快结构调整,加强优良品种的选育和引进,积极推广运用国内外先进栽培技术,改土施肥,肥水管理,人工辅助授粉,果实套袋,控产增质,全场水果产量连续保持在6000吨左右,其中优质茌梨3000吨,产值700万元,果农人均纯收入达到4560元左右,曾远销香港、澳大利亚,近销京、沪、杭等大城市。

  果树良种场还积极采用生物防治,保护果树田间和周边的树木、保护鸟类以及草岭、瓢虫等,害虫的天敌,严禁捕猎打鸟,以鸟捕虫,消灭虫害,保护环境。

  同时在梨花盛开季节举办了主题为“梨花搭台,经贸唱戏”的特色文化活动,以梨为媒,大力开展经贸活动,先后成功引进项目2个,总投资额达到5000万元。

  随着人民生活水平的不断提高,对优质茌梨的需求越来越大,每年秋天,上海和周边的各大中城市的水果商纷纷来该场购买,销售行情一直看好,具有很强的市场竞争力,根据目前情况调查,茌梨的市场商品销售率达90%以上。近几年,由于市场经济的推动作用,全国各地掀起发展梨树的高潮,梨果新品种不断涌现,原有品种难以适应日益增长的市场需求,加之目前市场竞争日趋激烈化,茌梨价格波动较大,不同程度地挫伤了果农生产积极性,加之我市地处东部沿海地带,属于高温高湿,夏秋多风地区,有时会受到台风、洪水、特大干旱、倒春寒等自然灾害及病虫害的影响,有时能造成丰产不能丰收。

  但由于梨是我国在国际上最大的优势果业,主要由中国、日本、韩国等国生产,日本、韩国出口量很少,因此周边国家与我国竞争的态势较弱。最近两年,茌梨、酥梨品种打入澳大利亚和新西兰市场,颇受欢迎,这些国家的最佳季节是8—11月份,水果是淡季,为茌梨等梨果出口提供了广阔的前景。

6 您还可以浏览 盐城特产有哪些 或查看 盐城十大特产

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