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天水特产

天水特产介绍

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1 天水特产之天水酿皮介绍



      酿皮用面粉制成,其做法是将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后倾去清水,加放食碱,调成面浆,舀入平底盘上笼蒸熟成片,凉冷后切成粗细长条即可。蛋白质则另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。加上油泼辣椒、精盐、酱油、蒜泥、芥末,香醋、芝麻酱等调料,再加一小撮青菜即可食用。天水酿皮具有色艳味美、凉爽利口、喷香解暑的特点,是天水市著名的地方风味小吃。
甘肃特产天水酿皮

     酿皮是天水著名的风味小吃。这种小吃虽然在西北各地较普遍,但要论起色、香、味来,以天水酿皮最为独特。按照食俗口味,西北人以喜食酸而著称。因此西北各地的酿皮皆突出一个“酸”味,调料中重用醋,一“酸”压百味。然而独独天水酿皮不重用醋,突出香辣之味,食者仅仅能感觉到有些醋味。这就是天水酿皮的独特之处。


    推平摇匀,薄厚一致,放在开水锅中蒸3至4分钟即熟,再把“面皮箩”放进凉水盆里冷却一会后,将面皮反扣于案上,如是逐次将面浆蒸完为止。每蒸完一张面皮,在上面抹一层烧熟的菜油,既油亮诱人,又防止粘连,将面皮叠在一起,吃时切成细长条。这样制作的面皮是全粉面皮,有些地方称为“高担酿皮”。另一种制法则要讲究多了,天水人叫做洗面皮。即将面粉用凉水和成硬团,然后在清水中反复揉搓,使面粉中的蛋白质与淀粉分离。洗到最后,剩下一团“面筋”,将淀粉沉淀后,倒去清水。加入适量食用碱,调成面浆,蒸法同第一种。洗出的蛋白质,即面筋,另外蒸熟,切成薄片,随碗搭配。

甘肃特产天水酿皮

  天水酿皮颜色黄亮,精柔可口,吃法讲究。一碗黄亮透明的酿皮,调上油泼辣子,芝麻酱、蒜泥、芥末、精盐、香醋、酱油等十几味调料后,其上再加上几片面筋和一小撮焯熟的绿豆芽、菠菜之类的青菜,顿时五色纷呈,色艳味美,油浓汁足,凉爽利滑,香辣解颐。天水酿皮的妙处在于,调料能全部浸入面皮之中,人们吃完酿皮后,碗中不留汤汁。而其它各地的酿皮在吃完后,碗中往往残留有醋一类的汤汁。在天水城乡,酿皮食法多样,既可当主食,又可当菜肴。如招待亲朋好友,远方来客,酿皮断不可少。大小宴饮,酿皮亦是凉盘主角。

 

2 天水特产之武山玉雕介绍



  武山素有“众山皆藏玉”的称誉。成书於一七一二年的《宁远县志》(今武山县)中,就有“峡谷蕴玉”的记载。此峡谷就是指武山的鸳鸯峡,因而武山玉也称之为鸳鸯玉。鸳鸯玉学名“蛇纹岩”,由于含有多种化学成分,形成 斑斓的色彩,有翠绿、墨绿、淡绿以及古褐红色等。这种坚硬而细腻的玉石在鸳鸯峡储藏量甚大,据地质部门勘测,其储藏量达3.24亿立方米。 武山雕琢玉器的历史很久。据考察,陕西西安碑林博物馆陈列的秦始皇所用御碗、酒斛等都为鸳鸯玉琢成。以前居住在鸳鸯峡一带的群众,把鸳鸯玉整块整块地搬到院子里当饭桌、凳子,夏天吃饭乘凉清沁爽人。
有些老人还把它当枕头,据说这“玉枕”可清火、醒神、降血压、把鸳鸯玉大批量生产成产品,并打入国内外市场,还是从1978年创办了县工艺美术厂后开始的。 武山玉雕在以“夜光杯”为主的同时,还生产玉雕人物、花卉山水、飞禽走兽、炉瓶、文房用品、茶具等旅游纪念品和实用工艺品。武山三编Wushan San Bian三编即竹、柳、草编。武山生产竹箩、竹筛、簸箕、提篮等的历史悠久,自明代就享有盛名。当地群众利用丰富的毛竹、柳条、麦秆资源,不仅能加工系列生产生活用具,还可根据客户的要求加工各种精美的工艺品。特别是草编加工已形成相当规模,全县有十多万人从事草编生产,近年来开发新产品80多种。
 

3 天水特产之天水丝毯介绍



  天水丝毯采用绢丝和昌丝,经过精心加工处理而成。产品精良,图案新颖。富含寓意,色泽鲜艳,立体感强。产品共有近二百种,远销十几个国家和地区。
 

4 天水特产之天水花牛苹果介绍



  天水花牛苹果产地在甘肃省天水县二十里铺乡花牛寨村,该地 生产供出口的红元帅就是花牛苹果,花牛苹果果型硕大端庄,果色嫣红鲜亮,底座五角分明,味道清香甜美,松脆可口,品质极上,享誉海外。

 

5 天水特产之天水雕漆介绍



  天水雕漆产品采用优等松木、椴木和优质天然漆、配料制成,造型美观,工艺精湛,色彩绚丽,耐酸碱,耐高温,享誉海内外。
天水雕漆工艺历史悠久。

6 您还可以浏览 天水特产有哪些 或查看 天水十大特产

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