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广灵糊糊面

  广灵糊糊面是山西大同的特产小吃,广灵糊糊面是用多种杂粮打成面粉,煮成的,其营养丰富,深受人们喜爱。 广灵糊糊面   广灵糊糊面以偏远山区无公害、无污染的优质碗豆、山扁豆、东方亮谷子、玉米等纯天然小......

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榆社蜂王浆

         榆社境内山峦起伏、沟壑纵横,是典型的丘陵山区,独特的气候条件和地理环境,为各种野生植物提供了优越的生长条件,蜜粉植物源非常丰富,野酸枣、野玫瑰、野菊花、野荆芥漫山遍野。......

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老陈醋

  老陈醋是山西特产之一,在山西有着悠久的历史文化。老陈醋以优质高梁、大麦、麦麸为主要原料,采用传统的陈酿工艺,汇融现代生物工程中先进的细胞固定术,微波催陈、太阳能陈酿术等现代科学,经一年的夏日晒冬捞......

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馍片

  馍一般在北方指馒头,那么馍片顾名思义也就是馒头片。馒头是以面粉、酵母、水为主要原料,辅以奶粉、盐、糖、棕榈油、鸡蛋等原料,经发酵、蒸制、而成的,因此馍片的种类有很多。根据当今的社会需求,更是口味多......

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太谷壶瓶枣

  太谷壶瓶枣介绍   山西省太谷县位于黄土高原,独特的日照、水肥、温差条件适合太谷壶瓶枣和其它枣树的生长、结实。成熟的壶瓶枣,颜色深红,单果平均重20g,大果50g以上,有“八个一尺,十个一斤”......

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六味斋酱肉

六味斋酱肉是什么? 六味斋酱肉产于山西太原。六味斋最负盛名的商品是酱肘子,在清乾隆年间即为贡品,慈禧太后为常常吃到酱肘子,特赐给送酱肘人一块进宫腰牌,拿着这个“格外通行证”能够直入深宫无须禀......

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柳林碗脱

啥柳林碗脱? 柳林碗脱系荞麦制品,养分丰厚,食用简洁,口感极佳,是山西吕梁特产,一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸,熟后晾晾,能够从碗中脱下,故而得名。山西省相关美食:太原头脑 ,面麻片, 六味斋酱肉......

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沁源食用菌

沁源食用菌 沁源县地处山西省东南部太岳山内地,境内植被无缺、山明水秀、气候宜人,森林覆盖率达60%以上,居山西省首位,是长治市仅有的自然保护区,是全国食用菌出产最理想的区域之一。 ​      ......

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黎城核桃

黎城核桃介绍 核桃素称黎城“四大宝”之一。黎城县盛产的长圆绵核桃,为黎城“四大宝”之首,其果实中大,呈长圆形,果壳稍薄,外表较粗,出仁率和出油率高,并可取整仁,质量上等,味香可口,......

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太原河漏

太原河漏是什么?    太原河漏是山西太原特产,是当地知名的一种面食,吃起来口感筋道爽滑,做起来简略易学,所以在当地太原河漏是家家必做的美食!太原以面食出名:当地的特产美食还有:面麻片  猫......

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山西香醋

要提到山西,最不能忘记的是醋,山西酿醋有悠久的历史,主要分熏醋和陈醋,分别以太原益源庆和清徐老陈醋最为有名,山西的醋有独特的沁香和悠长的后味,绝对称得上中国最好的醋。 ......

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猫耳朵

猫耳朵是什么?    太原猫耳朵实际上跟陕西的麻食基本上是一样的面食,之不过地方叫法不同,吃的时候的做法有所不同罢了。 猫耳朵的作法 用手指将小面决按成猫耳朵形状,下在开水锅里煮熟,配上各种......

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头脑

什么是山西太原头脑? 头脑之名为头脑,实则既无头又无脑,而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物,故而又名八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用头脑多在清晨......

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杏脯

杏脯是什么? 杏脯,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具有生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料......

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面麻片

代州面麻片,历史悠久,以片薄、质脆、香甜可口著称,至今已有近百年历史。 面麻片的来历    据说,清朝末年,一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时,便带了一名专做麻片的厨师回......

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长子炒饼

  山西省长治“长子炒饼”历史悠久,早在清光绪年间就流传到晋、冀、鲁、豫各地。其特色是柔软利口、清香不腻,不仅是上党人民喜爱吃的美食,而且外地人来长子办事,也要品尝其风味以饱口福为乐趣。1974年......

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豆角焖面

  豆角焖面  主料:锅里的豆角焖面豆角750克,红面条700克(约干面500克)。  辅料:食油100克,酱油40克,精盐10克,葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。  制法:  1、将豆角择角去筋,洗净后......

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黄烧饼

  黄烧饼  黄烧饼是定襄县地方风味食品之一,已有三百多年历史。  它是一种面制炉烤的实心扁圆形饼子。直径约三寸,厚半寸,整体厚薄均匀,油而不腻,酥而不硬,软而不紧,甜而不淡,嚼而不粘,具有独......

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牛腰子

  牛腰子  牛腰子又名牛肾。  牛科动物黄牛或水牛肾脏。  营养价值:牛腰子含丰富蛋白质、维生素A、B族维生素、烟酸、铁、硒等营养元素;有补肾气,益精之功效。  适用人群:一般人群均可食用。 ......

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忻州蒸肉

  口味:咸鲜味 工艺:粉蒸  忻州蒸肉的制作材料:主料:土豆(黄皮)2500克,猪肉(肥瘦)750克  辅料:小麦面粉300克  调料:胡麻油50克,大葱100克,姜50克,盐20克,料酒30克  做法  1. 将土......

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