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汕头特产

汕头特产介绍

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1 汕头特产之老山合猪头腙介绍



   澄海风味独特的小吃很多,但最为出名的莫过于猪头腙。很多远在他乡、远在海外的澄海人,回澄海探亲访友,总不忘要捎回一袋地道道、沉甸甸、香喷喷的猪头腙;澄海人因故外出,也不忘带上一袋猪头腙馈赠亲友,让亲友共品家乡的风味,同温家乡的亲情。猪头腙这种其貌不扬的小吃之所以能风行潮汕,成为人们早点夜宵、佐餐下酒之佳品历近百年而不衰,盖因猪头腙在生产过程中注重用料,注重加工程序,采用纯天然原料配制而成。“老山合”猪头腙更以选料优良,调味考究,工艺精湛而成为其中的佼佼者。制作猪头腙选料仍然十分考究,作为原料的猪首面肉和新鲜的猪赤肉经过精心挑选,并且是随到随加工,从不冷藏、积存,以保持原味。新鲜的原料进行蒸、局加工,并在局的过程中加入20多种名贵中草药配料,制成半成品之后再通过机械压制成长方块状的猪头腙。而产品的保鲜、包装则已经采用上紫外线杀菌、真空包装等新工艺
 

2 汕头特产之潮汕白果桃介绍



   皮用料:粘米粉加入少许生粉搅匀,用温水冲泡搓成团,分为若干小块按压成薄饼状,用水下锅煮熟捞起,加入适量干粉搓匀待用
馅用料:糯米、板粟、莲只、腰果、虾米、精肉碎、湿冬菇丝、精盐、味精、胡椒粉
制作:先将糯米洗净,用清水浸泡约30分钟后放入蒸笼炊约20分钟至熟透成饭取出,起镬下油,将湿冬菇丝爆香,分别投入精肉碎,虾米,再下板粟,莲子,腰果,小炒调味后加入蒸熟糯米饭搅匀成馅待用。将皮料分成各小粒,搓圆按压成小碗形,将馅料包入其中,取适当桃果印轻轻压成形取出,摆放入蒸笼中炊约15分钟至熟取出便成。食时,可煎可蒸,淋上甜鼓油,味道更佳
特点:皮薄可蒸,是地道的潮汕民间传统小食之一,备受港、澳、台同胞的青睐
此外,还有马蹄糕、羔烧芋头、拼盘、虾卷、虾饺、芋泥也是潮汕著名的小吃
 

3 汕头特产之世界鹅王介绍



  70年代末期,中共新闻记录电影制片厂,前来澄海白沙原种场摄制新闻纪录片,由于编导人员的精心样策划,摄制,种鹅场科技工作者和场工的密契配合,使"科学选种","精工繁育","护苗茁长"和"鹅阵出栏"等一个个难得的特写镜头,在充满海国风光的诗情画意陪衬中,飞上美丽的银幕,成为建国30周年献礼的精品杰作.在世界各地上映后,引起强烈的反响,获得"世界鹅王"之美称.   狮头鹅是家禽中最巨型的鹅种.因头似狮而独具形态故名.其头部之内髻,内垂异常发达;绿眼,粗脖,阔蹼;体形硕大,体质雄伟.一般雏鹅饲养两个多月后,其体重平均可达6至7公斤。成年公鹅大约可达成10公斤。母鹅8公斤。狮头鹅的原产地系饶平县浮滨溪楼村。20年代经潮安古巷传入澄海月浦,由于鹅农在长期的实践中,发萌了长膘期用“精料填饲”的方法,使体重在短期间内迅速增长,尤其是,相传澄海月浦村历史每年都有“赛鹅盛会”,一般于正月择吉日举行,当这一天到来的时候,家家户户都挑选最大的鹅前来参赛,优胜者不仅获得精神和物质上的奖励,而且广泛交流经验,大大促进养鹅事业的不断发展。   1965年,澄海白沙原种场在学习和总结月浦村饲养狮头鹅经验的基础上,从潮汕农村各地精选优良鹅种,置设培育种鹅课题。由高级畜牧兽医师唐述尧担任课题带头人,全体科研人员经过两年的辛勤攻关,在"提纯,复壮,精选,繁育"诸方面,攻克了一个个技术难关,终于奇迹般地出现了一处崭新的鹅型--白沙狮头鹅的体态美,体色鲜,体质雄,体重比传统种鹅一般增加工1.5至2公斤,1978年10月,正当中央电影新闻纪录制片厂抵澄海摄影制,最大的一头公鹅重达13.8公斤.每当它那"勇士"般的形象一出现于银幕,观众如雷的掌声历久不息,接着,又换来一片啧啧称赞的声音,其实,自70年代起,白沙原种场种鹅的存栏量逐年递增,最高年份达一万四千只以上,鹅苗除西藏,新疆,青海和台湾外,空运全国各地乃至南洋群岛,其足迹遍布的地方,都响起了一片"世界鹅王"的赞美之声!( 澄海)
 

4 汕头特产之蒸朴籽果介绍



  清明澄海有一种树叫朴籽树(又叫朴丁树,属榆树科),叶椭圆形,果实大如绿豆,味甘甜。传说先人在饥荒年,采此树叶充饥度荒。后人为不忘过去,便在清明节采此树叶,和米舂捣成粉,发酵配糖,用陶模蒸制成 籽果,果品呈浅绿色,味甚甘甜,据说吃了还可解积热,除疾病。( 澄海)
 

5 汕头特产之腌咸菜介绍



  即腌大芥菜。潮汕农民种大芥菜很有技术,每个包芯如小钵那么大,每株连外瓣一般都有几斤重,俗称"大菜"。咸菜的腌制是把收割的大芥菜去掉残瓣外叶,干破为两半或四片,晒去外表水份,用盐揉得外瓣稍软,放进陶缸中,要一层层放得整齐均匀,每层又要加撒食盐在上面,表层要多些。再用石头压着。几天之后,一缸满满的大菜变成八分满,就可吃用了。如数量较多,可以吃上一年。只要取用时手要干,不要滴进生水就不会发霉。腌制一两个月内的称为"新咸菜",几个月以上的称为"老咸菜"。感菜是潮人吃白粥的最常用佐餐腌菜,还可以配合肉或鱼类、海贝类煮成汤菜。( 汕头)

6 您还可以浏览 汕头特产有哪些 或查看 汕头十大特产

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