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黔西南布依族苗族自治州特产有哪些

问:黔西南布依族苗族自治州特产有哪些?
答:黔西南布依族苗族自治州特产有 兴义刷把头兴仁肠旺粉地串鸡丁册亨山羊兴仁烙锅普安茶叶玉米蛋角舒记杠子面普安薄壳核桃老泡菜炒肉末蒸鲜鱼竹荪银耳汤豆花炝锅鱼火锅安龙丝娃娃凉拌芭蕉粉安龙特色驴打滚安龙凉剪粉苗家姜糖凉拌折耳根册亨油茶菊花牛冲、等等。

兴义刷把头

兴义刷把头介绍 兴义名优小吃刷把头,因外型如刷把之头而得名。刷把头用料考究,做工精密,其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋。优质竹笋经水氽漂,用猪油烹出香味。人工扦成的面皮,薄如甲纸,关似荷叶,组成时,先放......

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兴仁肠旺粉

  兴仁县肠旺粉具有红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。  肠旺粉是一种风味独特的小吃,它从主料、配料到调料都各具特色,迄今已有一百多年历史。“肠旺”二字,“肠”是猪大肠,俗称肥肠;“旺”是猪......

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地串鸡丁

  主 料   去骨鸡肉。   配 料   葱、姜丝、糍粑辣椒。   制作方法   1.将鸡肉刀切1cm方形鸡丁,用料酒、盐、味精拌匀加水芡码味五分钟。   2.手锅上火加入烹调油烧至八成......

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册亨山羊

  册亨县有天然草场139万亩,集中连片的有80多万亩,具有发展畜牧业的天然优势。册亨县被列为贵州省20个草地生态畜牧业科技扶贫项目县之一。  册亨县充分利用南部片区天然草场资源优势,积极探索“册南......

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兴仁烙锅

  兴仁烙锅是贵州省黔西南州兴仁县的特色小吃。兴仁县烙锅香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。  原料:食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉等)适......

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普安茶叶

  普安茶叶是贵州省黔西南州普安县的特产。普安是“中国古茶树之乡”,茶叶成熟期早,富含锌硒,耐泡,汤色碧绿,味香,口感鲜醇回甜。普天、金雀、细寨银针、雪峰香茗等品牌在国内外多次摘金夺银。  普......

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玉米蛋角

  原 料   鲜玉米粒、鸡蛋。   配 料   青椒、红椒、葱花、姜汁、盐、味精、花生油。   制作方法   1.将鲜玉米粒下油锅翻炒断生,再加入适量精盐、味精炒熟出锅,青椒、红椒切成......

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舒记杠子面

  兴义舒记杠子面是贵州黔西南兴义老杠子面坊舒家祖辈根据中国手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”,综合做法的派生面种,是“老杠子”面坊的主打产品,它采用精面粉和土......

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普安薄壳核桃

  普安薄壳核桃是贵州省黔西南州普安县的特产。普安薄壳核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。  普安高棉薄壳核桃是纯天然的绿农特产品,生产于普安东北方向......

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老泡菜炒肉末蒸鲜鱼

  蒸鱼重在把握蒸制时间,很少重视其调味。这款老泡菜炒肉末蒸制的鲜鱼,将老泡菜的腌泡香味融入鱼中,辅以炒制过的肉末的鲜香、肉香和油脂对鱼肉的进一步融合,鱼肉不仅鲜嫩清香,更有其滋润和厚重之妙,......

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竹荪银耳汤

  原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。   刀工成型: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混合银耳用温水漂洗几遍。   烹调方法: 煮。冰糖用水溶化,撇......

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豆花炝锅鱼火锅

  炝锅鱼是许多菜系,尤其是川黔等嗜好辣椒的地区的特色菜,在将其变化为火锅时,运用豆花垫底,开创一个新的概念和思路,值得一提。成品色泽红亮、质嫩麻辣鲜香、运用范围广,主料食用后,可烫食肉类和时......

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安龙丝娃娃

  安龙丝娃娃是贵州省黔西南州安龙县的特产。“丝娃娃”是因为一张小薄皮面饼包了很多“丝”而得名。又名素春卷。脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。  安龙县丝娃娃:丝娃娃产生于上个世纪......

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凉拌芭蕉粉

  用料:   芭蕉粉丝150克,油炸黄豆15克,炸花生20克,绿豆芽20克,酸萝卜5克,黑大头菜3克,蒜汁15克,葱花3克,红油辣椒20克,精盐3克,味精3克,酱油10克,陈醋15克,木姜油2克,花椒油5克。  ......

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安龙特色驴打滚

  糯米糕裹上黄豆面、或者是其他东西做成的炒面就叫驴打滚,是安龙小吃中的古老品种之一。它的原料是用糯米面加水(和面时稍多加水和软些)揉成汤圆状,蒸熟,根据个人口味,加上配料就可以了。驴打滚的吃法......

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安龙凉剪粉

  安龙凉剪粉是贵州省黔西南州安龙县的特色小吃。安龙县凉剪粉粉皮洁白剔透、光滑。闻起来香而不浓,吃起来油而不腻,味道非常鲜美爽口。  凉剪粉,是安龙县的一种寻常小吃,因粉皮是用剪刀剪而闻名。在......

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苗家姜糖

  手工姜糖是贵州独有特色的食品,苗家姜糖采用传统配方手工制作而成,历史悠久、口味香甜、纯正、具有预防感冒、温胃生津、化痰知功效,姜糖是本地人走访亲友送礼的佳品。......

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凉拌折耳根

  外地人第一次吃折耳根,多半会被“雷翻”。其实折耳根并不是什么稀罕物,它就是鱼腥草的根。鱼腥草是一味中药,在其他城市,要买鱼腥草一定得去中药房,而在云贵川三省,鱼腥草却是在菜场每天可见的新鲜......

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册亨油茶

  册亨油茶是贵州省黔西南州册亨县的特产。册亨种植油茶历史久远,并遍及全县。  册亨县国土面积2598平方公里,宜林荒山广阔,属亚热带季风气候区,年均气温19.2℃,热量丰富,光照充足,雨量充沛,无霜......

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菊花牛冲

  主 料   牛鞭、鸡脯肉、肥膘肉、鸡蛋清。   配 料   姜、葱、枸杞、盐、味精等。   制作方法   1.牛鞭清洗去掉污质,从中直刀破开下沸水中加料酒、姜、葱,煮熟透,用清水漂洗......

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