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灵武长枣

  灵武长枣又名“马牙枣”,本地优良品种,树势强壮,树姿直立,发枝力强,易萌发枣头。果实中大,长椭圆形。平均单果重18.1g,最大单果重26.8g,果梗长。梗洼深广,果肩平整。果皮紫红色,果点红褐色,......

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中宁蒿籽面

  “长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县,中宁的丫头会擀面,擀的面薄扇扇,切的面细线线,下到锅里嘟噜噜转,舀到碗里一根线……”这是流传于宁夏回族自治区中宁县的一首民歌,歌中描述的就......

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牛杂汤

  牛杂汤   牛杂汤主料:牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨   牛杂汤调料:酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等;   牛杂汤制法:   1、先将牛骨砍成大块的氽水,牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀......

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向日葵

  向日葵(xiangrikui)(Helianthus annuus)亦称葵花。菊科,向日葵属。1年生草本,高1~3米。茎直立,粗壮,圆形多棱角,被白色粗硬毛。叶通常互生,心状卵形或卵圆形,先端锐突或渐尖,有基出3脉,边缘具粗锯齿,......

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永宁的桃子

  桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富,据统计全世界约1000个品种以上,我国有800个品种,用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美,芳香诱人,色泽艳丽,营养丰富。每100克果肉含糖7--15克,有机酸0.2......

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固原银耳

  宁夏特产—固原银耳,是宁夏银川的地方特产。银耳由原基分化为子实体,一般在18天左右。银耳与别的食用菌相比,显得特别娇气,在管理上稍有失误,病虫害就会趁虚而入,危害生产,甚至整批失败,因此,在银......

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红宝枸杞

  “五宝”是宁夏各族人民引以为荣的特产,它凝聚了历代千百万人的开拓进取精神,得成于天时利,功就于人勤地灵。僧房药树依寒井,井有香泉树有灵。翠黛叶生笼石, 殷红子熟照铜瓶。枝繁本是仙人杖, ......

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宁夏胡麻

  宁夏固原县历史上形成的油料作物生产区,曾被誉为宁夏的“油盆”,其代表作物胡麻油籽含油率高,品质好、价值高、用途广、资源丰富、潜力大。主要品种有宁亚十号 、宁亚十一号,每年种植面积在20万亩......

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葡萄、美酒

  贺兰山脚下有一座新兴的"葡萄城",堪称宁夏的"吐鲁番",这就是宁夏的葡萄王国--玉泉营农场和玉泉葡萄酒厂。   葡萄是一种美味的水果。魏文帝曹丕说:"南方有龙眼荔枝,宁比西国葡萄石蜜乎?"照曹丕看来,葡萄......

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枸杞叶茶

  您可能以前看到过“枸杞芽菜被人民大会堂选定为国宴用菜”的新闻,您或许还不知道“枸杞芽”还能细炒精制成茶叶吧? 明代李时珍在《本草纲目》中提到“春采枸杞叶,名天精草”,......

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羊肉臊子面

  羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷,处处可以见到羊肉臊子面馆。据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来,成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品,含“福寿延年”......

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羊肉老搓面

    羊肉老搓面由上好的面粉加上精选的羯羊肉梢子制成。面由手工搓成,您可以看到清亮的羊肉汤、鲜亮的辣子油,雪白的搓面上点缀墨绿的香菜,鲜嫩的羊肉、翠绿的梅豆、乳白的豆腐。一筷子挑起,香气四溢。   ......

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粥底火锅

     粥底火锅以不粘锅的香米粥底为特色,品粥涮菜一举两得,口味清淡,重滋补。   主要品种有:滋补甲鱼锅(原料有甲鱼、螃蟹、红枣等)、原汤老鸭锅(原料有整鸭、玉兰片等)、飘香羊排锅(原料有羊排、青红萝卜......

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粘糕

     粘糕是用粘黄米、粘谷米加工磨成面粉后制做的一种回族风味食品。   制做方法:   先将面拌水揉和,反复揉和之后,放到笼里蒸熟。   然后将蒸熟的糕切成片用香油煎炸。炸出来的粘糕吃起来松软可口、......

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黄河鱼

  黄河鱼选用鲜活的黄河鲤鱼,去鳞、剖腹、去内脏、洗净;在鱼背上切成斜形刀纹,裹浆,起油锅炸到金黄色,捞起装盘,浇以另烹制好的糖醋调汁而成。   黄河鱼特点:色泽明亮、外焦内嫩、鲜美可口。......

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清真羊糕肉

  清真羊糕肉这是一道回族传统菜肴。其选料讲究,要先用羊胸骨,上脊部位,剁成长方条,用清水洗净,摆入碗中,放入姜葱、蒜等调料,在笼内蒸30分钟左右,起锅扣入汤盘中上桌。配以醋、蒜汁、盐等食用。   特点......

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烩羊杂碎

  烩羊杂碎是最有回族风味的颇有情趣的小吃。烩羊杂碎,风味独特。   制作方法:   用羊的内脏、头蹄肉,经仔细冲洗后,入开水锅煮熟后捞出,切成丝。以原汤下入切好的杂碎丝,加葱、姜、蒜末、红辣油、味精、......

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宁冠苹果

  宁冠是宁夏农林科学院园艺研究所,宁夏灵武园艺试验场以金冠为母本、倭锦为父本杂交育成的,1990年通过鉴定。   宁冠树势生长特别旺盛,苗木定植后4—5年开始结果。幼树花序座果率83.3%,花朵座果率26.7%......

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海原香水梨

  香水梨又名香水、老香水、老梨。主要产地分布于羊坊、关桥、麻春沿河流域,其它地方亦有少量出产。   香水梨的特点是色变而味愈佳,宜久存不易腐烂,不怕严寒冷冻。摘下来后,可随便置放,少则置于箱篓瓶罐之......

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碾馔儿

  “碾馔儿”是宁夏回民喜欢的一种小食品。   做法是将籽粒饱满的青稞穗摘来,装入毛线口袋里反复甩拌,去掉耙麦芒、皮壳。然后放入大锅中爆炒,炒成能吃的“青籽儿”,再放到筐箩里,揉搓......

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