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包包青菜

  青神包包青菜以叶柄肉质特厚,成包块状而得名,菜色鲜嫩,菜味清香,为川西独产。   包包青菜叶片阔卵圆形,表面光滑,有皱褶,叶柄宽大肥厚,中下部有肥嫩瘤状突起。耐寒、纤维少、脆嫩多汁,抗性好,易栽培......

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炒豌豆夹

  炒豌豆夹   主料:   豌豆夹500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。   制作方法:   1.将豌豆夹洗净,加少许盐爆腌;姜、葱切末;青椒、红椒切丝。   2.将锅烧热,加油,......

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月牙蒸饺

  月牙蒸饺原料:   精面粉,猪前夹肉茸,色拉油,绵白糖,虾子,葱末,姜末。   月牙蒸饺制作:   将猪前夹肉茸加入色拉油、糖、虾子、葱末、姜末,搅拌入味,逐渐加入清水搅   拌成馅。将温水面团揉匀......

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青神烤全羊

  青城中岩寺美食,让人垂涎三尺,以岷江河鱼红烧、清烧、醋溜、酸汤、烧烤为主,并率先推出生态香木烤羊。外脆内爽、风味独特、声名远播,成为中岩一绝。   烤全羊有个专门的架子,很大,为能架上整只肥羊;架......

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王弗肘子

  相传,东坡肘子其实并非苏东坡之功,而是其妻子王弗的妙作。   一次,王弗在炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。   不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿......

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黑龙狗肉王

  黑龙狗肉王   赣味乳狗肉特点是鲜香微辣,为佐酒佳肴。制作方法:取乳狗四肢(软肋部分留着它用),用京葱、料酒、八角、精盐、味精适量腌渍上味。   余下的姜、香葱、干椒蒜子切末。将花生仁用油炸好,用刀......

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青神江团

  青神江团,是四川省眉山市青神县的著名特产,此鱼体长,吻锥形,向前显著地突出。口下位,呈新月形,唇肥厚,眼小。须4对,细小。无鳞,背鳍及胸鳍的硬刺后缘有锯齿,脂鳍肥厚,尾鳍深分叉。   江团学名长吻......

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青神汉阳鸡

  青神汉阳鸡,是四川省眉山市青神县汉阳坝的著名特产,汉阳鸡肉质细嫩,最宜白宰。井水柴火童子鸡,皮脆肉嫩,佐以芝麻、炒花生、精盐、白糖,入口化渣,流行于世。   汉阳坝位于乐山、夹江、青神三县交界处,......

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四川凉面

  凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,特别是北方广大地区。   凉面的制法:机制的面条入沸水中煮熟。煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许,抖散快速......

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青神东坡腊肠

  东坡少年时,负籍顺岷江南下,到青神中岩书院求学三年。其间,与老师王方之女王弗因“唤鱼”联姻成为千古美谈。青神由此成为东坡初恋之地,受东坡文化包括东坡美食文化的影响特别深厚。   青神东坡......

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青神椪柑

  四川省眉山市青神县位于四川省西南部,距省会成都110公里。全县幅员面积387平方公里,地貌以浅丘为主,境内气候、土壤、雨量、日照最适宜发展椪柑生产。得天独厚的自然条件,快速方便的交通条件,对外开放的经济......

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青神竹编

  青神竹编,源远流长。起于何时,尚无定论。据考证,在战国时期李冰父子治水时期,青神县先民即在岷江两岸以竹编篓网石筑堤保坎。据现有文字记载,唐宋时代即有生产、生活型竹编用具,明代便开始了竹编向工艺型改......

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天池沙田柚

  天池沙田柚果实品质优,风味佳,皮厚、耐贮藏,有“天然罐头”之美称。沙田柚营养丰富,维生素C含量高,每100克可食部分含维生素C123毫克,比柑橙高1--3倍,常吃沙田柚有健胃、润肺、清热、解毒、止咳......

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竹乡人茗茶

  “竹乡人茗茶”2008年5月获得国家商标总注册商标证书,其基地位于苏东坡读书、初恋之地——四川青神。早在北宋时期“竹乡人茗茶”就得到苏翁“佳茗似佳人”妙赞。  ......

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金峡梨

  金峡梨产至山青水秀、空气清新、环境优雅的丹棱县老峨山黄金峡风景区,梨园面积200余亩,年产优质金峡梨40万斤,因其环境优雅、无公害,所产金峡梨属纯天然无公害绿色水果、富含人体所需的多种氨基酸营养元素,......

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丹棱桔橙

  丹棱优质桔橙包括“不知火”、清见、春见、爱媛等多种优质品种,都是风味极好、品质特优的柑桔新品种,并且各富特色,共同特点都是皮薄易剥、水分充足。其中:“不知火”异常甘甜、脆爽可口......

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峨山茶

  峨山茶,主产于丹棱县老峨山区。据《华阳国志*蜀志》载:“南安*武阳皆出名茶。”南安属地丹棱老峨山种茶制沿袭至今已1300多年,清代顺治12年列为贡品。九十年代初,老峨山所在地张场镇茶厂和产的云......

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豆瓣海参

  豆瓣海参   [制作原料]   水海参750克,鸡汤200克,芹菜芯30克,豆瓣酱30克,大油60克,鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克,白糖2克,味精3克,胡椒粉少许。   [制作方法]   1、用凉水将海参中的泥沙杂质......

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曹八娘米豆腐

  曹八娘米豆腐   丹棱有一道风味小吃,名曰米豆腐。原料为大米,大豆,少许石灰。人工做。大米和豆子都用石磨磨细。一口直径约有80分米的大锅。   丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。......

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钟麻子白宰鸡

  钟麻子白宰鸡   首先,得选只3斤左右的土公鸡,割喉去毛开膛破肚清理干净之后,放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。这里有0需要注意,第一,需要的是一口大锅,冷水将整鸡浸没,只有这样,鸡的每个部位才......

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