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吕梁特产

吕梁特产介绍

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以下为九步网整理的部分吕梁特产详细介绍。

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1 吕梁特产之柳林碗脱介绍

啥柳林碗脱?

柳林碗脱系荞麦制品,养分丰厚,食用简洁,口感极佳,是山西吕梁特产,一种物美价廉的风味小吃。因其用小碗蒸,熟后晾晾,能够从碗中脱下,故而得名。山西省相关美食:太原头脑 ,面麻片, 六味斋酱肉等

柳林碗脱
柳林碗脱制件


碗团制造前先要净化麦粒,将干荞麦碾掉落杂质,将两次脱皮后的麦粒共入磨机,筛面即可。面粉内和入适当的食盐、姜粉,用凉水和为硬面团,然后,稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,不断用力搓弄,使其盘“性”。待面团亮光利手,“性”盘好后,以少许冷水不断搓揉,使其稀释,成为稠糊浆,再用手朝同一方面不时加水接连搅动,稀释到面糊能挂住杓碗为宜。

面糊调好后,入碗上锅。蒸约二十分钟即熟。碗团多为冷食,切条,就碗刀扎而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋为首要调料,尚配以姜末、香油。

碗团四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为大家款待亲朋的必备佳品。
 

2 吕梁特产之杏脯介绍



杏脯是什么?

杏脯,色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具有生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产小白杏、大白杏为原料,经净洗;去核、脱水、加压浸糖、低温放制、包装等工序制成。
杏脯

   杏脯原料杏呈黄白或格红色,肉质柔软。含可镕性图形物适中;制成的杏脯色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产。

杏在外,仁在内!色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。

杏脯工艺流程:选料—切半去核—浸硫护色—糖渍锅煮—烘制—成品。
 

3 吕梁特产之柳林木枣介绍



  柳林木枣的优点是:核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸,香脆可口,晒干后肉润如油,糖丝长亮,味道尤甜。


    柳林木枣的主要产地在黄河沿岸的三交乡。这里属峡谷地带,海拔低,日照强,昼夜温差大,气候干燥,有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。据史书记载,木枣的栽培历史已有1300多年。


  地域范围

   柳林木枣的主要产地在地处黄河沿岸的三交乡(在2000年前后,这里被中国农业部授予‘中国红枣第一镇’的美誉)。这里属峡谷地带,海拔低,气温高,日照强,昼夜温差大,气候干燥,有利于红枣生长的生理化活动和糖分积累。

  特定品质

    肉厚核小,含糖量高,耐贮存,宜运输。鲜枣味道甜酸,质脆可口;滩枣粒大、皮薄、肉厚、核小,甘甜醇香、营养丰富。单颗大小一般在3--4CM之间。

  
 

4 吕梁特产之梨枣介绍



   梨枣是枣树中稀有的名贵奇特品种。其主要特征是果实特大,呈卵圆或圆球形,单果重25克左右,特大果重50克左右,呈浅红或枯黄色,外形似梨,皮薄肉厚,汁液充盈,清香扑鼻,甜脆可口。
  梨枣树体较小,一般常年树高3-5米,干性不强,枝节条细弱;整齐,果面不光滑。经分析可食率94%以上,含糖量21%左右,糖酸比为64:1,而且早熟,一般在9月中旬即可成熟。
 

5 吕梁特产之交城骏枣介绍






  交城骏枣已有1000年以上的栽培历史,曾先后展出于法国巴黎博览会上。


    骏枣形态独特,呈瓶形或上细下粗的圆柱形。色泽深红,皮薄肉厚,核小果大,脆甜味香,果肉重量占总重量的95%以上,故有“八个一尺,十个一斤”之说。此枣味甜质脆,生食制干均优。鲜枣含糖28.69%,含酸0.45%,富含维生素C等营养成分。


  交城骏枣是山西四大名枣之一,誉为“枣后”,素有“八个一尺、十个一斤”之称。骏枣果大肉厚、质脆味甜、营养丰富、用途广泛。枣肉可提取食用香精,又可入药,有补血益气、安神养胃、健脾抗癌之功能。

  交城骏枣交城县农业技术推广中心山西省交城县天宁镇、夏家营镇、西营镇、洪相乡、岭底乡、西社镇。东经111°17 '-111°24' 和北纬37°28'-37°54'。 交城骏枣为农产品地理标志产品。

6 您还可以浏览 吕梁特产有哪些 或查看 吕梁十大特产

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