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娄底特产

娄底特产介绍

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以下为九步网整理的部分娄底特产详细介绍。

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1 娄底特产之安格斯牛排介绍

  安格斯牛为世界著名的小型早熟肉牛品种,原产于英国阿伯丁和安格斯地区,后湖南娄底引进了该品种的肉牛,并取得了成功,目前广东广州、上海、北京、深圳、天津、福建等地均有湖南特产安格斯牛排的踪影。

安格斯牛排
一块上好的安格斯牛排

  安格斯牛全身黑毛,无角,体圆,腿短,颈短,腰和臀部丰满。生长快,15—18月龄体重可达450公斤,日增重1公斤。

  公牛体重700—750公斤,母牛体重约500公斤。

  屠宰率为60—65%。肉嫩味美,呈大理石状。安格斯牛的特点是早熟,生长快,耐粗饲,适应性强,在恶劣环境下都能保持良好的产肉性能。

  涟源市七星街镇的国家级安格斯牛纯种繁育场是湖南省唯一的大型种牛场。

安格斯牛排
湖南娄底特产安格斯牛排

  安格斯牛肉原产于苏格兰北部的阿佰丁,金卡和安格斯群,是英国古老的肉用品种之一。

  1892年良种登记,宣布良种肉用品种。成年公牛平均体高138厘米,体重700—800公斤,母牛体高122厘米,体重500—600公斤,平均日增重900—1000克,屠宰率60—65%。

安格斯牛排
安格斯牛排

  该品种早熟易配,性能温和,易管理,体质紧凑,结实,易放牧,肌肉大理石纹

  安格斯牛排营养价值

  安格斯牛排肌理紧致低脂多汁,甘甜醇美又富嚼感,关键,更有牛味!

  其次,在牛排的世界,您需要一双外貌协会的眼睛以貌取牛,每一块牛排剖面的大理石纹油花是检阅其品质的首要途径,油花的质与量多与寡几乎就是香甜多汁口感的保证,也是养牛人辛勤饲养的工作成果。

安格斯牛排
安格斯牛排让人口水都流下来了

  安格斯牛排,肉质细腻弹韧,配上红酒。

 

2 娄底特产之永丰辣酱介绍

  永丰辣酱是湖南娄底双峰县的一种特产,永丰辣酱生产于湖南的双峰县,已有300多年的生产历史,且已经成功的通过了地域保护产品标志。

  永丰辣酱在国内的湖北、陕西西安、安康、四川成都、重庆、上海、北京、深圳、广东广州等地的超市均有销售,而且销量还不错。

永丰辣酱
湖南特产永丰辣酱晒制中

  永丰辣酱是用双峰县所产的一种肉质肥厚、辣中带甜的灯笼椒为主要原料,并拌入一定量的小麦、黄豆、糯米等,以最古老的传统方法晒制而成,永丰辣酱具有色泽鲜艳,味道鲜美,辣而不炝,辣中带甜的口感。

  永丰辣酱有开胃、健脾。增进食欲、帮助消化、散寒祛湿等功效,是送给亲朋友好友,自己食用的最佳选择。

  永丰辣酱传说是始产于明代,已有三百余年的历史,清朝时湖南湘军的领军人物曾国潘曾以永丰辣酱送于慈禧太后,太后吃后赞不绝口,自此永丰辣酱成为每年的进贡的贡品。

  解放后的永丰辣酱更是多次被评为省优产品,畅销全国多个地区并出口日本、马来西亚等国。

永丰辣酱
晒好的成品永丰辣酱色泽鲜艳

  永丰辣酱因为用了小麦做为主要辅料,所以使的永丰辣酱口感上更柔,辣中有甜而区别于麻辣、爽辣独树一帜。

  永丰辣酱于2006年正式通过地理标志产品保护产品,保护范围以湖南又峰县的永丰镇、印塘乡、走马街镇、梓门桥镇、沙塘乡、石牛乡等乡镇行政区域。

 

  2009年3月永丰辣酱被列为湖南省非物质文化遗产目录。

 

3 娄底特产之白溪水豆腐介绍

  新化白溪水豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美誉。 白溪豆腐好,与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南,途经白溪镇,吃了水豆腐,啧啧称赞,究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。

  白溪水豆腐是湖南新化汉族传统名菜,属于湘菜系。色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美誉。

  新化白溪水豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”美誉。 白溪豆腐好,与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南,途经白溪镇,吃了水豆腐,啧啧称赞,究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺,但回去以后制作的豆腐总赶不上白溪的。

  豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。


鱼冻豆腐

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

  新化白溪水豆腐,色泽洁白,质地细嫩,久煮不散,鲜美可口,享有“走遍天下路,白溪水豆腐”的美誉。

  白溪豆腐好,与水质特佳有关。相传清乾隆皇帝游江南,途经白溪镇,吃了水豆腐,啧啧称赞,究询其因,当地人告知:白溪河畔的八仙街上有口水井,里面有条龙,经常喷出“龙涎”,碧彻透亮,喝之清凉爽口,与众水不同。乾隆当即赐名“金殿井”。白溪水豆腐就是取金殿井水制作而成的。许多外地人曾慕名前来学艺,但回去以后制作的豆腐总赶不上白溪的。

  白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤,拌以葱叶、生姜等佐料,色、香、味俱全,尤以鲜、香为著,入口生津,落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐,锅内温度升高后,泥鳅钻进豆腐里,吃起来又鲜又甜,别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴,它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟,冷冻后再吃,到口即化。

  白溪豆腐吃法很多。鲜嫩的水豆腐开汤,拌以葱叶、生姜等佐料,色、香、味俱全,尤以鲜、香为著,入口生津,落肚口有余香。用净化后的泥鳅拌鲜豆腐,锅内温度升高后,泥鳅钻进豆腐里,吃起来又鲜又甜,别有风味。鱼冻豆腐是白溪一带人家过年必备的佳肴,它以新鲜鲤鱼拌豆腐、白辣椒煮熟,冷冻后再吃,到口即化。

 

4 娄底特产之竹篱飘香肉介绍

  说起湖南的娄底的美食,没人不会想起竹篱飘香肉的,竹篱飘香肉在娄底深受当地人的喜爱。

竹篱飘香肉
竹篱飘香肉

  竹篱飘香肉主料:带皮五花肉、鸡蛋、面包糠

  竹篱飘香肉调料:植物油1000克(实耗30克),精盐4克,味精粉4克,鸡精2克,广东米酒10克,整干椒50克,香葱5克,香油2克

  竹篱飘香肉烹饪方法

  1、将五花肉烫毛,洗净,入水锅内煮至断生,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;整干椒切段;香葱切花。

  2、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、广东米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。

  3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。

  4、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,再放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀,淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。

湖南美食竹篱飘香肉
湖南特产竹篱飘香肉

  竹篱飘香肉特点:菜色金黄,肉酥味香,鲜辣可口,略带竹子清香,油而不腻,令人赞口不绝。

 

 

5 娄底特产之辣椒酱介绍

  根据双峰县志的记载,早就在公元16世纪,明崇祯年间,双峰县城永丰镇一带就有人开始晒制永丰辣椒酱,以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料,先把小麦蒸煮,晒干,磨制,加盐调水,暴晒成酱。

辣椒酱
辣椒酱

  清朝时期,永丰辣酱开始有了名气,产品销得越来越远,相传这其中有曾国藩的一份功劳。据说湘军领袖曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城,进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的咸丰皇帝,一尝这满有乡野风味的辣酱,大为开胃,大加赞赏,把它列为宫廷贡品。于是永丰辣酱便有京城而闻名全国。

  要说辣椒酱,双峰县永丰镇一带出产的永丰辣椒酱最为有名。永丰辣酱的主要原料是当地的新鲜红辣椒、小麦、黄豆、糯米等,经过洗净、剁烂、搅拌、晒干、封装入罐等工序,就可加工成永丰辣椒酱。辣酱一般用一种高12厘米的圆形陶罐封装,古朴大方,易于携带。上等的永丰辣椒酱,气味芳香、辣而带甜、鲜美可口、营养丰富,令人胃口大开,食欲猛增。

  每年的农历五月底至八月底为永丰辣酱的最佳晒制加工时间,此时正值鲜红椒成熟采摘的最佳时期,气温高、日照充足,最能满足晒制辣酱的光照要求。 晒制辣酱先要做好原料选材。

  选用辣椒品种主要为当地的灯笼椒、牛角椒,选剔以鲜红、肉厚、无虫害的;黄豆、小麦、糯米原料要求无霉变、无陈化、无虫害、无杂质,色泽、气味正常;生产用水采用离子交换净化技术处理,确保达到国家生产用水标准。

永丰辣椒酱
湖南特产永丰辣椒酱

  禁止添加色素、糖精,以保证产品的纯天然性。 晒制过程分加盐调水、蒸煮发酵、研磨粉碎、加椒日晒、消毒包装五个步骤进行: 加盐调水。将晒辣酱的钵子用清水洗净,在太阳下暴晒3-4天,通过紫外线杀菌,再放入纯净水和食用盐暴晒3-4天。 蒸煮发酵。将配料小麦、黄豆煮熟。在温度20-30℃、湿度为80%的密封房内进行发酵,发酵至长出大量毛霉即可。

  研磨粉碎。将发酵后的小麦、黄豆放在太阳下暴晒干燥,粉碎,放入晒酱钵。将配料糯米煮熟,拌入,翻晒180个小时左右。 加椒日晒。将新鲜、无虫蛀的红辣椒去蒂、洗净、晾干、粉碎,加入拌匀,在太阳下暴晒。每隔3-5小时翻动一次,晒足180个小时左右,晒至香气四溢、颜色鲜艳有光泽,呈红褐或棕红色时,酱就晒熟了。

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