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水仙茶饼

  水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,更......

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龙岩清汤粉

  清汤粉是龙岩人走到哪里都难以割舍的心头爱,从不会忘却。毫不夸张地说,几乎每个龙岩人的血液里都带着清汤粉的基因,没吃过清汤粉的都不好意思说自己是龙岩 人。每一个龙岩人的心里藏着一家自己最爱的清汤粉店......

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武平猪胆干

  武平猪胆干(最早应写成猪胆肝,由于多数人误读所以变成猪胆干)已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等配料进行调味......

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新罗米粉干

  新罗米粉干是福建龙岩新罗的特产,系明代中期就开始有制作,具有五百多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。“它具有色白、条细、耐煮、松软等特点,炒煮、干拌均可,味香可口,宴请来宾,算是肴。它......

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漳平笋干

  笋干的营养价值   笋干不仅辅佐名菜,而且有相当的营养和药用价值。据南京林产化工研究所测定,笋含有糖类2-4%,脂肪类0.2-0.3%,蛋白质2.5-3%,并 含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素,以及磷,钙......

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石耳

石耳是什么        石耳 又名岩耳、石木耳,生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载:“岩耳系民间珍品,食中佳肴,并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡,味道鲜美&rd......

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茅岩莓茶

茅岩莓茶是什么        茅岩莓茶是生长在龙岩永定从林中的野生植物,用它精制而成的茅岩莓茶,具有这方水土特有的清新与淳朴。        茅岩莓茶,又......

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永定牛肉丸

永定牛肉丸简介        永定牛肉丸是龙岩地区知名的传统筵席菜肴,用料上乘精选优质牛肉与牛嫩筋,精心制作而成,口感劲道而味香浓郁,味鲜爽口,食而不腻。     永定牛肉丸制作及......

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龙虾花茶

龙虾花茶是什么        龙虾花茶是以高山毛尖茶和名贵独特的龙虾花科学配制而成的,其特色:一是茶色杏黄而明澈,滋味甘爽而回甜,香气清悦,颊齿留芳;其含氨基酸丰富,肉质好;外形......

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土家织锦

土家织锦是什么  土家织锦是土家姑娘用一种古老的木腰机,以棉纱为经,对五彩丝线或棉线(当今也有用毛线)为纬,完全用手工织成的手工艺术品,是较出名的龙岩永定特产。  土家织锦的历史 土家织锦历史......

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长汀河田鸡

  长汀河田鸡,因主产于福建龙岩市长汀县河田镇而得名,是福建省传统家禽良种,《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。河田鸡含蛋白质多,脂肪适宜,肉质细嫩、皮薄柔脆、肉汤清甜;嘴、脚、......

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连城三角包

  连城美食之:三角包   “三角包”是一种别具特色的小吃,以形似三角得名。制作方法是一地瓜粉或蕉芋粉用开水调成糊状擀成薄皮,以瘦肉、冬笋、菜心、雪薯、香菇、葱白、虾皮等配料制成馅心,以少许......

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永定六月红早熟芋

  永定县“六月红”早熟芋专业合作社   公布日期:  2013年  划定的地域保护范围:     永定县所辖10个镇14个乡。地理坐标为东经116°25′00″~117°05′00″,北纬24°23′00″~25°05′00......

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才溪脐橙

  才溪脐橙是福建省龙岩市上杭县才溪镇的特产。才溪镇主栽以纽荷尔脐橙为主的鲜食品种,是上杭县万亩脐橙基地,2010年“才溪脐橙”被评为“福建省名牌农产品”。  才溪位于上杭西北部,自1993年开始引进......

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溪鱼焖豆腐

  连城美食之:溪鱼焖豆腐   鲜嫩爽口的溪鱼焖豆腐,殊调配法烹制而成,豆腐嫩滑,鱼肉鲜嫩,鲜香入鼻,营养丰富。这道菜已被评为中国名菜!  ......

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永定美蕉

  美蕉是永定县六大特色产业之一,上金村是该县美蕉生产主产区。2006年8月上金村美蕉注册“古木督”商标,并获“绿色食品”标志认证。2008年7月,注册成立永定县古木督美蕉专业合作社,对美蕉实行统一包装......

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南阳金桔

  南阳金桔是福建省龙岩市上杭县南阳镇的特产。南阳镇金桔已有二、三百年历史,南阳金桔在上海、广东、浙江等沿海一带十分畅销。  金桔是南阳镇的一大支柱产业。近几年来该镇一方面充分依托山多、海拔高......

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慈菇猪蹄

  连城美食之:慈菇猪蹄   原料为大慈菇(越大越白越好)、猪蹄、水发鱿鱼干、红糖、米酒、葱姜末、骨汤等。制作时先把慈菇去皮切块,下锅煮至八成熟捞出,在清水中冲去苦味,沥于备用。猪蹄切块,鱿......

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汀州河田鸡

  俗话说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。长汀是汀州故地,白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。长汀民间烹制河田鸡的方法多种多样,有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其......

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溪口芦柑

  溪口芦柑是福建省龙岩市上杭县溪口镇的特产。溪口镇所产芦柑具有色黄、果大、肉质脆嫩鲜甜等特点而闻名全省。  上杭县溪口镇在上世纪八十年代开始引种芦柑,经过几次品种改良和科学培育。目前,省农科......

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