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味精

  人们在做美味佳肴的时候都少不了各种各样的调味品,下面就说说味精。味精又名“味之素”是调料的一种,主要成分是谷氨酸钠。   味精的特点   系采用纯淀粉(大米)和天然原料,经科学发酵精制而成的......

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脆皮豆腐

  脆皮豆腐是汉族传统的素材,主要原料由大豆制成,大豆中含有17%的油和63%的粗粉,其中50%是蛋白质,因此营养非常丰厚。   脆皮豆腐的特点   脆皮豆腐皮酥脆内、细嫩的豆腐莱肴,表皮松脆,内嫩香醇。   ......

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埔田竹笋

  埔田竹笋味道香美,功效多样,品种独特,是国内罕见的食用笋品种,有"岭南山珍"美称,具有植株矮、分枝低、叶片密、叶量多、产量高等特点。   品质特色   埔田竹笋,广东省揭阳市揭东区特产。因主产于该县埔......

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地都青蟹

  地都青蟹特色   俗话说:“秋风起,螃蟹肥;菊花开,闻蟹来”。秋天是一年一度食螃蟹的最佳季节。在揭阳,一提起地都蟹,大家都无不竖起大拇指。揭东特产青屿蟹,其产于地都镇青屿村,因地处榕江入海......

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靖海鲍鱼

惠来县靖海镇海域是鲍鱼的著名产地,这里产的鲍鱼被称为靖海鲍鱼。靖海县靖海镇位于广东省揭阳市惠来县境东南沿海,镇政府驻地距惠城23.5公里。境内多是山地,镇区背枕丘陵,面向南海,属沿海丘陵地带。这一带海域......

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乒乓粿

  揭阳乒乓粿历史悠久,闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明,是用糯米浸泡后磨成浆,炊熟,加入少量白糖搓揉,使粿皮柔软带有稠度。  说起揭阳乒乓粿,可谓历史悠久,闻名海内外。1997年,在全国首届......

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炸姜薯卷

  炸姜薯卷  菜色特点:清甘香甜,粉中带爽。  用料说明:净姜薯500克,糖冬瓜片100克,橘饼50克,白糖150克,猪网油100克,生粉100克,鸡蛋2个,生油750克(耗油100克)。  制作方法:(1)先将姜薯用......

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豆酱鸡

  风味特点    1.此菜为广州八大名鸡之一,八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。  2.孔子《论语》曰:“不得其酱不食”......

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普宁炸豆腐

  烹饪方法:  1,将韭菜切粒,放置碗中,洒少许盐,冲入开水,待凉备用。  2.取一小锅(家庭用方便节油),油温高热时放入豆腐。这样豆腐外表会很快凝结不易散。  3.豆腐放入后不需即刻翻动,直到......

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炮台南糖

  炮台南糖  炮台南糖产于揭东县炮台镇,又名蛋面南糖,是潮汕名优食品,已有近百年生产历史。炮台南糖选料上乘,松软爽口,清甜醇香,肥而不腻,为佐茶佳品。  早在本世纪初,砲台镇集市繁荣,商贾活......

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冬茶

  冬茶  四季饮茶应有所选择,春宜饮花茶、夏宜饮绿茶、秋宜饮青茶、冬宜饮红茶,但不管喝哪一种茶,都必须得法,否则也可能给健康带来不利。其次是在空腹、过饱或在睡前不要饮茶,更不要用茶水服药,不......

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古山二号龙眼

  古山二号龙眼  龙眼产于揭东县。龙眼又叫“桂圆”,向与荔枝并称,为南方佳果。古山二号龙眼以其粒大、核小、皮薄、肉厚而著称,其肉色晶莹、质脆嫩、味浓甜,为人们所喜爱。  龙眼是我国南方重要的......

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隆江芥兰

  隆江芥兰茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,嚼起来爽而不硬、脆而不韧。胡萝卜素、维生素C含量非常高,并含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是所有蔬菜中最强有力......

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河婆葵笠

  河婆葵笠  河婆葵笠,即竹笠,是潮汕劳动群众普遍使用的雨具。大小规格不一,最大有揭西县出产的尖顶雨笠,有80公分宽,世称河婆葵笠,最小者为竹制通帽。竹笠均以竹篾、箭竹叶为基本原料纺织而成。有......

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黄岗连红薯

  惠来县是广东省海岸线最长的一个县,沿海的沙质土最为适应种植蕃薯(地瓜),出产优质地瓜历史悠久,其中以周田镇的黄岗地瓜品质最优。黄岗村位于惠来县南部,离南海五公里,以丘陵地块为主,地质、气温、......

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棉湖剪刀

  棉湖剪刀  棉湖剪刀以其造型美观,锋利耐用而同"王麻子"、"张小泉"等名剪齐名。棉湖剪刀除供日常生活之用的剪刀外,近年又研制开发出园艺剪刀系列产品,有20余个。......

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凉冻五果

  凉冻五果  菜色特点:果、汁清香凉爽。  用料说明:西瓜500克,猕猴桃200克,菠萝肉125克,苹果250克,山东梨250克,冰糖500克,清水1000克。  制作方法:(1)将西瓜、苹果、菠萝、山东梨刨去皮、......

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吴厝淮山

  “吴厝淮山”是广东省揭东县一大农业特色品牌,主要产地为玉湖镇吴厝村,种植历史最早在解放初期。1999年以来,随着农业产业结构的调整,目前毗邻的湖岗、玉联、浮山、汾水等村也已连片种植,初步形成5......

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棉湖薯壳板

  棉湖薯壳板  与客家人不同的是,学老人的食品比较讲究外表的形色,薯壳板以番薯做成板皮,内以豆沙为主料,加入一捋荠菜居中,下方以两片互成90度角胡萝卜片做成桃板状,蒸至全熟之后,切成块状,再拌......

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普宁竹蔗

  普宁竹蔗  普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗,盛产于普宁洪阳地区,历史悠久,后来扩种到南溪和广太地区。洪阳竹蔗与其它果蔗和糖蔗不同,含糖少,但却以其蔗肉松脆,味道清甜,兼有清热利尿、益血补肝功效......

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