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松子枣泥麻饼

  松子枣泥麻饼是苏式糕点中的著名传统食品。它选用白砂糖、饴糖、鸡蛋、食物油、小麦粉等原料制作皮面,用果仁、果肉、芳香花料等配制成馅料,用皮面裹入枣泥、松仁馅料,精工焙烤而成。 松子枣泥麻饼   松子......

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苏州麻饼

  苏州麻饼又名胡饼,胡麻、博炉。产于江苏苏州。选用蜜制玫瑰花、糖渍板油丁、饴糖、芝麻仁、黑枣、松子仁、绵白糖、植物油脂、鸡蛋等为原辅料,后进行严格的半加工。   玫瑰花瓣经除杂、梅卤(青梅腌制副产品的......

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苏州茉莉花茶

  苏州茉莉花茶是中国历史名称,茉莉花茶中的佳品,中国十大名茶之一。距今已有250年的产销历史。   据史料记载,苏州在宋代时已栽种茉莉花,并以它作为制茶的原料。用绿茶作为茶胚,精选茉莉花,通过传统的窨制......

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苏州花茶

  苏州花茶又名“香片”、“熏花茶”、“窨花茶”、我国生产花茶历史悠久,早在七百多年前,南宋赵希鹄《调燮类篇》记载:“诸花开时,摘其半含半放香气全者,量茶叶多少,摘......

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老山蜂王浆

  老山蜂王浆   蜜蜂属昆虫纲,蜂亚目,群体生活。每只蜂箱里有大约二万只蜜蜂,可以说每只蜂箱就是一个“社会”。里面有一只蜂王,约5%的雄蜂和约95%的工蜂。   蜂王是整个社会的统治者,精品王......

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南京雨花石

  南京雨花石盛产于雨花台、菊花台等地。据研究,上等的雨花石是一种玛瑙。   雨花石是一种天然玛瑙石,也称文石,观赏石,幸运石,主要产于南京市六合区及仪征市月塘一带,是著名的南京特产。 南京雨花石   ......

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南京云锦

  南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究,织工精细,图案色彩典雅富丽,宛如天上彩云般的瑰丽,故称“云锦”。 南京云锦   南京云锦是中国传统的丝制工艺品,有“寸锦寸金”之......

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金陵盐水鸭

  左手拿一碗鸭子,右手拎个酒瓶,然后晃悠晃悠回到家,夹起鸭子,用大门牙把上面的肉全部剔下来。   这是老南京人的幸福标准像。碗里的鸭子肯定是盐水鸭。   南京人人爱吃鸭,盐水鸭更是金陵鸭馔中的奇葩,被......

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朱桥甲鱼

  朱桥甲鱼是一道汉族名菜,属苏菜系,此菜营养丰富,肉质细嫩、味道鲜美,实为筵席之珍品。可口的美味关键在于原料——朱桥甲鱼,正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼。 朱桥甲鱼   ......

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仪征土黑鸡

  仪征散养土黑鸡的最大特色是营养丰富,具有保健治病功效。专家检测,黑鸡不仅营养价值是普通鸡的的3倍,还含有硒、锌、碘、铁等多种微量元素和维生素A、B、C等多种维生素,具有多种氨基酸,其中微量元素硒和维生......

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江苏菊花脑

  江苏菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物,有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种,以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴,尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富,且有清热解毒,......

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淮安老卤大头菜

  淮安老卤大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩,产于江苏淮安江苏淮安,自古以来土特产品十分丰富,其中的茶嫩、蒲菜、老真大头菜有淮安三宝之称,各以其独特风味闻名于全国. 淮安老卤大头菜是历史悠久的淮安特产.有几百年......

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芝麻油大饼

  胡麻饼样学京都、面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使、尝看得似辅兴无。   唐 白居易《奇胡饼与杨万州》   原料:酵面团、葱花、精盐、花生油、熟芝麻。   制法:酵面团经搓条、摘剂,擀成长方形,刷上油,......

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生炒蝴蝶片

  生炒蝴蝶片是一道江苏省的汉族名菜,属于淮扬菜系,主要原料是鳝鱼、淀粉、香油   【生炒蝴蝶片制作材料】   主料:鳝鱼(400克)   调料:大蒜(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 白酒(5克) 酱油(3克) 白砂糖(10克......

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淮安黑猪

  “淮安黑猪”产业发展蓄势待飞。“淮安黑猪”近期正式通过了农业部组织的国家级畜禽新品种现场审定,这是建国后江苏培育的第二个国家级猪种,也是我省第二个注册成功的畜禽地理标志。淮安市......

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活鱼锅贴

  “活鱼锅贴”,渔家称“小鱼锅塌”活鱼锅贴以洪泽湖盛产的优质水产品和地产杂粮为原料烹制而成的活鱼锅贴,誉满大江南北。传说明太祖朱元璋曾到此品尝渔家活鱼锅贴后,连赞其为天下第一美食......

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奶汤鲫鱼

  鲫鱼富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于......

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昂刺鱼烧豆腐

  昂刺鱼烧豆腐做法   【昂刺鱼烧豆腐主料】 鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条,豆腐500克。   【昂刺鱼烧豆腐调料】 葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、味精、辣酱、水、蒜苗丝各适量。植物油若干   【昂刺鱼烧豆腐做法......

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凤凰山茶

凤凰山茶介绍 张家港市凤凰山茶场总面积280亩,年出产凤凰碧螺春500kg、凤凰白茶300kg、凤凰碧芽1000kg、凤凰毫峰1500kg、凤凰碧绿3000kg,一般绿茶15000kg。近几年又连续引入白茶、乌牛早、平阳特早、龙井43、福丁......

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圆帮樱桃

圆帮樱桃是什么?   圆帮樱桃是江苏省连云港市灌云县东王集乡元帮村的特产。灌云圆帮樱桃红如玛瑙,黄如凝脂,色泽艳丽、晶亮秀丽并且养分格外丰厚。 ​ 圆帮樱桃产地 圆帮樱桃基地坐落东王集乡元帮村,计划面......

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