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曹庵草莓

  曹庵草莓是安徽省淮南市田家庵区曹庵镇的特产。曹庵草莓是安徽省无公害农产品,并已注册“曹庵牌”商标。 每年从12月上旬上市到下午5月,上市期达半年,产品畅销省内外,巳成为城市居民馈赠亲友的时尚礼......

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上窑馓子

  上窑粗条馓子,也称“油果”、“油面条”。(上窑、洛河一带较为多见)用面粉、明矾、精盐、白糖 等和成油面,把油面盘拧成网被形,下入油锅中浸炸定形,成品后有乳白色、淡黄色、金黄色。具有软、脆、......

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淮南香草

  淮南香草  香草只有在寿县城内报恩寺东边的一片地上生长,才能有馥郁的香味,如果易地种植,虽也长枝叶,但无香味,枝茎也由空心变实。故名曰:寿州香草。  传说寿州香草的发现,是在五代十国末期,......

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朱马店羊肉汤

  朱马店羊肉汤是安徽省淮南市凤台县朱马店镇的特色美食。朱马店羊肉汤已有百余年的历史,以其香辣可口、味道鲜美、营养丰富而驰名。  朱马店镇烫羊肉汤被评为淮南市著名小吃,在周边县市到处都有挂正宗......

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淮南柴胡

  淮南柴胡  寿县北山所产柴胡,质地明净,药效好,为医家所推崇,称之为寿柴胡,以区别于其他地方所产之柴胡。明代列为贡品。嘉靖《寿州志·贡赋》载,每年进献北京9斤,南京10斤。......

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淮南羊肉汤

  淮南市凤台县的羊肉汤比较著名,而朱马店镇的羊肉汤是淮南市味道最好的。食客纷至沓来,络绎不绝。淮南羊肉汤味香辣,肉细嫩,以上等羔羊为原材料,辅以名贵、淮南特产香料,开锅时香飘四溢,食之口舌生......

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夏集贡圆

  夏集贡圆是安徽省淮南市毛集实验区夏集镇的特产。夏集贡圆其色洁白如玉,入口滑爽鲜嫩,香浓味醇,回味悠长。其形是圆的,用筷子夹起来是长的,放下来还是圆的而且不烂。可蒸、炸、煲汤、微波炉烹调,简......

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老鸭汤

  地区:安徽  口味:咸鲜  价格:10-40元  特色:汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是安徽沿江的风味小吃。  原料:活老鸭1只,精盐50克,姜10片,葱100克。  制作方法:  1.......

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淮南豆腐宴

  “淮南煤炭俏四方,八公豆腐甲天下!”地处皖北的淮南市,历来就以盛产“一黑一白”而著称,“黑”指的是煤炭,“白”当然说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。     淮南豆腐,以八公山清冽甘甜的古泉水泡......

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焦岗湖大闸蟹

  焦岗湖大闸蟹是安徽省淮南市毛集实验区焦岗湖镇的特产。焦岗湖大闸蟹以个头大、蟹黄饱满、味鲜而出名。荣获国家绿色食品A级证书,远销欧美,是中国绿色食品基地之一。  近年,由于焦岗湖实行了退网返......

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蒸香菇盒

  制作材料    水发香菇36个,熟火腿末25克,猪瘦肉200克,鸡蛋1只,酱油l汤匙,上汤l杯,熟猪油、生粉、葱花、香油各适量。  制作工艺    1、将猪瘦肉剁成泥,放碗中,加火腿末、葱花、1/2汤......

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潘集酥瓜

  潘集酥瓜是特色农产品,全区酥瓜种植面积已达5000多亩,建立了无公害标准化生产基地,还制定出台了淮南市无公 害酥瓜栽培技术规程,并先后注册了“南龙”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌,酥瓜种植已成......

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淮南黄晶梨

  黄晶梨是山东农科院刘光全教授通过八年研究培育出的高科技梨树品种,是产量高,品质好,耐贮藏的高档梨品种。  黄晶梨个大饱满、色泽金黄,每个都有一斤多重,皮薄、肉厚、核小、香脆甘甜。黄晶梨属于......

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红烧果子狸

  红烧果子狸属徽州菜,咸甜味,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口。其中的辅料——梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适。该菜含有多种营养,如:蛋白质、脂肪、胡......

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朱马店糯米

  朱马店镇糯米,具有含糖量高、粘度大、富含硒、锌等微量元素之特点,口感纯正、营养丰富,是精米中的上品,同时也是制作糕点、汤园及酿酒等食品工业的主要原料。2011年,朱马店镇糯米成功申报农业部农......

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淮南糊辣汤

  胡辣汤又叫油茶。淮南的油茶有很多的地方特色。装的容器很有特色,是个巨大的铝皮壶,有长长的壶嘴,用木塞塞住。吃的时候就倒一碗出来,稠稠的,不添加酱油的。里面加了面筋、千张丝、海带丝、花生仁、......

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火腿炖甲鱼

  [原料/调料]  甲鱼500克,火腿骨1/2条,绍酒1汤匙,火腿70克,熟猪肉10克,清汤3杯,香油、小葱、姜各适量,冰糖、胡椒粉少许。  [制作流程]  ①将甲鱼头引出齐甲盖处颈部宰杀,流尽血水,放在80......

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顾桥陈醋

  顾桥陈醋  顾桥陈醋,有一百八十五年生产历史,产品在国内外享有名牌声誉。  清朝嘉庆由山西寿阳传入凤台,以顾桥王端甫的“夏昌醋园”最为著名。顾桥陈醋具有酸、甜、香、咸、辣五味。夏季食用可消......

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焦岗湖红心咸鸭蛋

  焦岗湖红心咸鸭蛋选用无公害焦岗湖优质鸭蛋,经独家配方腌制,高温灭菌,真空包装后而成。单体切开蛋白如玉,蛋黄如蟹黄,油渍汪汪欲滴,黄中透红,入口清香绵延,具有松、沙、习、嫩、香等特点。   ......

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八公山雪月银球

  制法:取豆腐375克,用刀塌成细泥;水发蹄筋切成细末,再取虾仁、鱼肉鸡脯肉各125克,分别排斩成细茸泥,放豆腐泥内,加入葱姜汁、绍酒、盐、味精拌匀,挤成球形滚上蹄筋末;取1只盘,抹上猪油,将蹄筋......

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