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红河特产

红河特产介绍

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1 红河特产之蒙自大枇杷介绍

  云南蒙自枇杷

  产地:云南

  特性:果普遍较大、色鲜、汁多、口感清甜,枇杷是很难在冬季能吃到的新鲜水果之一,产自云南蒙自全部原生态栽培,是冬季主打的高端水果之一,适宜新年送礼。

蒙自大枇杷
蒙自大枇杷

  蒙自县种植枇杷历史悠久,所产枇杷具有果大,味道清香鲜甜等优点,在同类产品中属于优质品,一直深受各地消费者喜爱。枇杷种植已成为当地农民增收致富的重要支柱。

  古谚语:“五月枇杷满树金”,一般来说,每年到初夏时节,人们才能品尝到鲜美的枇杷,而蒙自——大自然赋予其得天独厚的优势,所产枇杷,从每年开春就已天然成熟上市,是全国最早出产的枇杷品种,这不能不说是现代人的一种口福。

  枇杷是我国南方的珍贵水果,主要出产于南方福建,云南,四川等省区,云南蒙自市坐落在北回归线上,海拔高纬度低,常年阳光普照,雨水充沛,气候温和,当地独有的肥沃红土地,富含多种植物生长所需矿物质,所出产的石榴,枇杷,小红枣等土特产,品质好,甜度高,深受市场欢迎。

云南蒙自大枇杷
云南蒙自大枇杷

  云南蒙自枇杷种植范围

  蒙自枇杷种植在蒙自市坝区和城郊山区,期路白,新安所,芷村,文澜,草坝,雨过铺等村镇均有农户专业种植,一般而言,山区枇杷个头大,甜度高,坝区枇杷虽然个头中等,甜度更优于山区枇杷。每年春节前后成熟季节,福建,浙江,四川,广东等大量省外客商便进驻蒙自,收购枇杷,发往省外的市场。

  云南蒙自枇杷品种

  蒙自枇杷三个最常见的品种各有特色,“解放钟”个头最大,外观椭圆,成熟果味甜度偏淡;“五星”外观圆形,个头适中,成熟果甜中微酸,鲜美可口;“长红”外观呈长圆形,个头较之偏小,但成熟果口感在几个品种里最甜。以下为三种品种的对比。

枇杷品种

外观辨别

品尝口感

单果重量

解放钟

椭圆,个头饱满

甜度偏淡

50克以上

五星

圆形,个头匀称

鲜甜微酸

35克至60克

长红

长圆形,个头细长

甜度最高

30克至50克

              蒙自大枇杷营养价值

  蒙自县大果枇杷成熟期为1月上旬至5月上旬,枇杷食用价值及高,其营养也相当丰富,据分析,其主要成分有糖类,蛋白质,脂肪,纤维素,果胶,胡萝卜素,鞣质,苹果酸,柠檬酸,钾,磷,铁,钙以及维生素a、b、c等。

  特别是胡萝卜素的含量丰富,在水果中高居第3位。而且,其含糖的种类也相当丰富。主要由葡萄糖、果糖、和蔗糖组成,另外枇杷中丰富的维生素b,对保护视力、保护皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。

  枇杷性凉,味甘酸,有润肺止咳,止渴,和胃的功效。常用于治疗咽干烦渴,咳嗽吐血,呃逆等症。


 

2 红河特产之松菌介绍



   松菌又称松菌、松蘑、松蕈、松口蘑、鸡丝菌。真菌学分类属担子菌纲、伞菌目,蘑科,蘑属。在云南分布极广,迪庆、怒江、丽江、大理、楚雄、昆明、曲靖等地州市都有生产,资源十分丰富,是中国松茸主要出口基地。松茸喜生于云南松、赤松与栎树、杜鹃等混交林中。每年夏秋为采集野生松茸季节。鲜松茸具有褐色鳞片,菌盖蛋黄褐色,柄深褐色。含有蛋白质17%,及多种维生素、微量元素和氨基酸。菌肉肥厚,香气浓郁,食味鲜美,为名贵佳肴,并有强身、益肠胃、理气化痰、止痛、驱虫功效,及调节人体新陈代谢,降低血压、胆固醇和治疗糖尿病的作用。此外,松茸蛋白、多糖的防癌免疫功能深受人们的关注。
 

3 红河特产之建水草芽介绍






  草芽,是一种名贵的人工栽培的蔬菜,属香蒲科植物。其形状、颜色似小型象牙,又名“象牙菜”,唯云南建水所特有。草芽以幼嫩新生根状茎为食用部份。根状茎,圆柱形,顶部呈锥形,形态酷似象牙,故称草芽。草芽喜温、喜肥。 草芽营养丰富,含多种氨基酸。

    草芽生长在水里,主干露于水面,呈翠绿色,芽窜于水底中,其种植方法与种莲藕基本相同。草芽四季生长,随时可采来食用,夏秋为生长旺季。由于它生长在水里,又具有脆、嫩的特点。所以,草芽采集后,必须养泡在水中,烹制时才能取出。草芽色泽乳白,甜脆鲜嫩,是一种上好的食用菜。将草芽切成段,与鸡肉片同炒为鸡片草芽,洁白汁亮,清淡素雅,质地鲜嫩,芳香异常。草芽还可分别配上云腿片、鱼片,烹制成云腿烩草芽和溜草芽鱼片等色鲜味美的佳肴。用草芽烧汤,鲜香滋嫩,味美无比。草芽腰片汤、草芽海参汤都是筵席中不可多得的汤菜。凡是到建水去,每餐少不了吃草芽。草芽营养丰富,含有多种维生素。除此之外,草芽根含淀粉,可酿酒。叶片可编席、薄包等。花粉名蒲黄,入药有止血、活血消瘀的功效。

  在建水,人们喜欢用草芽来煮汤喝,一口一个鲜。也可炒食,味道也很美味。家里有重要客人来时,还可以做一桌“草芽宴”,表达对客人的欢迎和重视。怎么样,心动了吧?这从水里捞出来的象牙,想尝尝不? 建水草芽为地理标志证明商标。
 

4 红河特产之火夹清蒸乳饼介绍



  乳饼是云南彝族人民创制的美味食品。在滇味菜中,乳饼菜肴具有独特风味,以其洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美、久吃不厌而脍炙人口。火夹清蒸乳饼就是一道风味筵席名菜。 原料:乳饼400克、云腿250克、豌豆尖30克、精盐12克、味精1克、胡椒粉2克、芝麻油5克。 制法:1、将乳饼切为12厘米长、3厘米宽、5毫米厚的片。云腿切为与乳饼大小相似的片。豌豆尖拣洗干净。 2.用扣碗一只,将乳饼两片中间夹一片云腿片,全部夹理完后成一书状,摆入扣碗内上蒸笼蒸20分钟,取出翻入汤碗内。 3.炒锅内注入上汤,在旺火中烧开,放入精盐、胡椒粉、味精调好味,下入豌豆尖,舀入盛乳饼的汤碗内,淋上芝麻油即成。 此菜汤清叶绿,饼白肉红,松软柔滑,香嫩适口,尤其是乳饼和火腿香气浓郁,增进食欲,令食者称绝。( 红河)
 

5 红河特产之蒙自甜石榴介绍






   蒙自甜石榴以新安所、大新寨一带的为最佳。据传,蒙自新安所、大新寨的甜石榴,是从伊朗和阿富汗引进种植的,迄今已有700多年的历史。

  蒙自甜石榴不仅籽粒晶莹似玛瑙,而且营养价值较高,可食部分占籽粒的71%至87%。蒙自甜石榴除鲜食为主外,可制药、制果酒和果汁,用途广泛。蒙自甜石榴在当地果农的长期栽培实践中,培育出甜绿子、甜沙子、甜白花等3个国内上乘品种。其中,以甜绿子为最优,其个头大如碗,籽实饱满,肉厚核小,晶莹如珠,汁多蜜甜。绿子石榴和沙子石榴同是农历七八月间成熟。白花石榴的成熟期稍晚一些,大约农历八九月间成熟。

  历史上,蒙自甜石榴远销香港、河内、海防等地。建国后,长期运销昆明、个旧、开远等地的市场,少部分也曾远销香港、深圳、广州、天津等地。

  1987年,蒙自甜石榴的种植曾赢得世界银行贷款的支持,当年种植石榴4000多亩,种植范围由新安所扩展到红寨、多法勒等地。1990年,全县石榴种植面积达7000多亩,1994年增至2万余亩。新植的幼树已陆续挂果,产量逐年增加。

   日前,蒙自县经推荐和专家评审,国家林业局中国名特优经济林之乡专家委员会授予云南省蒙自县“中国石榴之乡”荣誉称号。据悉,这是全国唯一获此殊荣者。

   蒙自县是全国最大的石榴连片种植生产区,种植石榴历史悠久,据传蒙自石榴源于伊朗。至今,蒙自石榴种植历史已有800多年,经过多年的筛选培育,蒙自石榴形成了自己独特的优势。

   近年来,蒙自县大力实施“产业强县”战略,积极引导、扶持广大农民发展果品产业,促使果品产业不断扩大规模,目前以甜石榴为主的园林水果面积达到20万多亩。同时,该县狠抓甜石榴质量提高,积极实施优果工程和标准化管理,引进、示范、推广新技术、新品种,石榴总产值突破亿元大关。在此基础上,该县通过多种途径向外推介自己的产品,使蒙自甜石榴知名度和美誉度迅速提高,1993年蒙自石榴曾获云南省优质水果殊荣,1999年参加中国’99昆明世界园艺博览会获世博会蔬菜水果类大奖,2001年和2002年荣获全国石榴主

   产区科技协作优质果品奖,2002年,蒙自石榴被评为省名特优新水果,农业部南亚热作物名优水果石榴基地,蒙自石榴市场被农业部定为全国水果定点批发市场,2003年获得国家标准化管理委员会绿色无公害产品认真,拿到了进入国际市场的“通行证”,2004年,蒙自石榴综合标准通过国家备案实施。这次,经过国家林业局评审,认为蒙自县是闻名全国的石榴生产大县,种植历史悠久,生态环境优越,已初步形成基地化、产业化的格局。蒙自甜石榴品质优良,具有较强的市场竞争力,从而授予蒙自县“中国石榴之乡”荣誉称号。

   现在,全县石榴种植面积已增至9.5万亩,占全县园林水果总面积48%,品种主要有甜绿籽、甜沙籽、甜白花等十多个品种,良种率达80%。发展石榴种植业,使农户尝到甜头,成为广大农民增加经济收入、脱贫致富的主导产业,成为全县农业经济的支柱产业。据了解,仅石榴一项,主产区年人均收入达到2000多元,占年人均总收入约九成。 蒙自甜石榴为地理标志保护产品。

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