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德化戴云黑鸡

  戴云德化黑鸡是我福建省唯一幸存的珍稀品种,因其毛、皮、肉、内脏均为黑色,且肉质细嫩、清香甘润,味道鲜美,含有极高滋补药用价值的黑色素而得名,素有“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”之称......

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德化黑鸡

  德化黑鸡是福建省优质乌骨鸡地方品种之一,德化黑鸡又称“戴云黑鸡”,是德化县自行选育的地方品种,是福建省唯一的全黑色鸡种,是集营养、食疗、药用为一体的药肉两用型稀有珍禽。 德化黑鸡   德......

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漳州芦柑

  芦柑系漳州特产,称为漳州芦柑,是漳州六大名果之一,柑果扁圆,果顶微凹,具6条~8条放射状沟纹,形如“八卦”而得名。芦柑,漳州芦柑又称“八卦芦柑”,其果汁多,化渣好,品质上乘,被誉......

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深沪水丸

    深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合制成......

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文昌鱼

    文昌鱼是福建厦门的名贵特产,俗名鳄鱼虫,它的主要产地在厦门市同安县刘五店,并因刘五店岛屿上有个文昌鱼阁而得名。   刘五店是世界上唯一的文昌鱼场;近年来在厦门岛东部的前埔村与大担之间,又发......

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厦门漆线雕

    漆线雕是福建厦门历史最长的工艺品,早在几百年前,厦门漆线雕像就驰誉中外,畅销东南亚各国。   漆线雕工艺在厦门流传三百余年,历经蔡氏十三代传人,千锤百炼,不断精进。漆线雕是古代的佛像雕塑艺术......

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莆田荔枝

  莆田荔枝以品种多、果粒大、果色艳红、果肉乳白色、汁多、清沁爽口、香气浓郁,质量优而名扬海内外,果实七月中、下旬成熟。莆田市荔枝以它色红、香艳甘美被誉为果中之王,它与龙眼、 枇杷和文旦柚走俏市场,称......

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厦门馅饼

    馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品,料精工细,系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时,绿豆蒸酥去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外......

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厦门珠绣

  厦门珠绣,被称作”日本手工匠倾听者“的盐业米松发现,没有了手工业之后,才发现”原来那些经过人与人之间的磨合与沟通之后制作出来的产品,使用起来是那么的适合自己的身体,还因为他们是经过......

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水仙茶饼

  水仙茶饼是乌龙茶类唯一紧压茶,品质珍奇,风格独一无二,极具浓郁的传统风味,香气清高幽长,具有如兰气质的天然花香,滋味醇爽细润,鲜灵活泼,经久藏,耐冲泡,茶色赤黄,细品有水仙花香,喉润好,有回甘,更......

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赤饼

  赤饼是福建 莆田 仙游县的一个著名小吃,据称,赤饼之所以称为赤饼,主要是“赤”有红色之意,而仙游人喜欢红色,因此镇上很多人家办酒席时,席上都会配上一道赤饼,寓意吉祥喜气。   赤饼是仙游县......

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南普陀素菜

  百年历史的南普陀素菜,以遵循佛教饮食传统为宗旨,经历史沉积与创新发展,融合宫庭素菜的精细,民间素菜的天然与寺院素菜的纯正,加上清静优雅、宽敞舒适的独特环境,已形成独具诗情、景意、禅味、时尚的健康、......

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油葱火果

  油葱火果是福建厦门的特色小吃,在当地广受欢迎。 厦门小吃油葱火果   油葱火果以其柔韧细腻,鲜甜爽口,芳香美味而深受人们喜爱。   油葱火果的制作先首先要磨好米浆、然后是拌,接着配好绒料,绒料有猪腿......

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度尾文旦柚

  度尾文旦柚是中国福建省莆田四大名果之一,是仙游县度尾镇特有的名贵佳果,中国地理标志产品。度尾文旦柚,气味芬香、肉嫩汁醇、甜酸适度、无籽少籽、清香爽口、风味独特。   由仙游县举人吴登青和莆田仙戏班......

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龙岩清汤粉

  清汤粉是龙岩人走到哪里都难以割舍的心头爱,从不会忘却。毫不夸张地说,几乎每个龙岩人的血液里都带着清汤粉的基因,没吃过清汤粉的都不好意思说自己是龙岩 人。每一个龙岩人的心里藏着一家自己最爱的清汤粉店......

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花生汤

  花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺。   厦门方言有一句:"顶开花,下结子,大人小孩爱吃甲要死。"它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》, 自然、风趣的笔触抒写......

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武平猪胆干

  武平猪胆干(最早应写成猪胆肝,由于多数人误读所以变成猪胆干)已有100多年历史。它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。先将猪的肝和胆一起酱浸,加上适量白酒、五香等配料进行调味......

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蚝仔煎

  蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃,属于闽菜系。泉州是蚝仔煎的发源地,冬至以后,随着牡砺(闽南称蚝仔)盛产季节到来,蚝类小点心相继应市。。它以鲜牡蛎为主料,掺入适量的地瓜粉,再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜......

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煲仔五味薄饼

  煲仔五味薄饼是厦门的家常名品,把五味菜肴混杂在一起,用面皮包住,吃起来别有一番味道。而我们常说“秀才遇到兵,有理说不清”,即使有千番道理,也都闷在肚子里,无法向其他人述说,这种景象与包杂......

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厦门吴再添沙茶猪肉面

   1985年,厦门小吃名师吴再添临危受命去拯救因亏损即将倒闭的大众饭店。这里离鹭江道轮渡码头不远,本是一处风水宝地,在有关方面的首肯下,饭店更名“吴再添小吃店”,开始了名人救市,成就&ldq......

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