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楚雄特产

楚雄特产介绍

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1 楚雄特产之化佛茶介绍

  化佛茶属于绿茶,是云南省新创制的名茶,产于云南楚雄牟定,知名云南特产。

  化佛茶品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。

  品饮一杯化佛茶,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉。

化佛茶
简装化佛茶

  化佛茶茶色纯正,香味鲜味持久,浓厚醇和,热闻香气扑鼻,冷嗅幽香持久。

  闲来泡上一壶化佛茶,清淡的化佛茶香气萦绕于空气中,经久不散,清幽的茶香沁人心脾,让人心静平和。

  颜色纯正的化佛茶茶水叮叮咚咚注入茶杯,自是一番风雅。

  品一口化佛茶,只觉神清气爽,若是在景色秀美的化佛山上品味化佛茶,更觉这是人间仙境,绿水青山,茶香缭绕,仿若与世隔绝的悠闲自在。

化佛茶
化佛茶

  “化佛”牌系列茶产品产于滇中佛教圣地牟定化佛山的高山生态茶园,采摘优质鲜叶精心制作而成。

  化佛茶条索紧细显毫、汤色清绿明亮、滋味鲜爽回甘、香气浓郁持久、无茶垢之特点。

  常饮化佛茶有减肥防癌、提神健体之功效,是二十一世纪必备佳品。公司现已建成无公害茶叶3400亩,所产生的“化佛”牌茶叶均为无公害农产品。

化佛茶
化佛茶

  化佛茶是云南省新创制的名茶。1982年在云南省良种名茶鉴定会上,荣获大叶种白毫型名茶的称号。

  化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场,该场海拔高1968米,与闻名的化佛山毗邻,山下有全县最大的庆丰水库,形成依山傍水的优美环境,适宜茶树生长。

  化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。

化佛茶茶树
化佛茶茶树

  化佛茶制作工艺

  化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。

  化佛茶杀青:在锅径80厘米光洁的铁锅内进行。当锅温160~180℃时,投入摊青叶2~2.5公斤,掌握锅温先高后低,以抖为主,抖闷结合,嫩叶老杀,老叶嫩杀的原则。

  当芽叶叶质柔软,略有粘手感,青气消失,起锅迅速降低叶温,以防叶色在湿热条件下闷黄,或产生红梗红叶。杀青历时6~8分钟。

  化佛茶揉捻:采用50型揉捻机进行,分初揉和复揉两个过程。初揉历时25分钟,复揉历28分钟,加压程度为空压和轻压,促使芽叶成条和锋苗完整。

化佛茶
化佛茶鲜茶

  化佛茶理条:采用人工推揉方法进行。通过理条,达到理直茶条,揉紧条索的目的,历时2~3分钟。

  化佛茶干燥:用烘干机进行,目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火两个过程,毛火进风温度120~130℃,烘时10分钟左右,当芽叶有刺手感,干度约七、八成时,下烘摊凉。足火进风温度100~110℃,烘时10~13分钟,烘至足干下机摊凉,装袋保管。

  化佛茶筛选拣剔:用七号筛割去粗大芽叶,用十号筛除去碎末,经割头去末后的茶叶通过风选,再行拣剔,剔除不符要求的芽叶和杂物。

  化佛茶补火:是装箱前必须的工序,通过补火达到足干目的,防止劣变,便于贮藏。补火在烘干机内进行,进风温度70~80℃,烘时8~10分钟,下机摊凉,过秤装箱。

  化佛茶的品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。品饮一杯化佛茶,浓醇爽甘之味久滞齿颊,顿觉心旷神怡,令人陶醉。

 

2 楚雄特产之牟定化佛茶介绍

  牟定化佛茶是云南省楚雄州牟定县的特产。化佛茶是云南省名茶。牟定化佛茶品质特点是条索紧结,香气鲜浓持久,热闻香气扑鼻,冷嗅仍幽香持久,滋味鲜浓醇和,叶底明亮。

  化佛茶产于云南牟定县的庆丰茶场,与闻名的化佛山毗邻,山下有全县最大的庆丰水库,形成依山傍水的优美环境,适宜茶树生长。

  牟定县产茶历史悠久,素有“茶乡”之称,在1072年建县以前已有产茶记载。

牟定化佛茶
牟定化佛茶

  牟定化佛茶茶史追溯

  云南牟定县产茶历史悠久,素有“茶乡”之称。产品质好量多,早已驰名中外。在1072年建县以前已有产茶记载,明代万历二十三年(1595)朝廷将“天尖”、“贡尖”定为官茶,清道光年间定为贡茶。

  讲化佛茶不能不提到牟定县人陶澍(1778-1839),道光年间曾任安徽、江苏巡抚,两江总督。

  写了多篇茶叶诗词,说芙蓉山有仙茶,品质佳。写于嘉庆二十年(1815)四首牟定县茶诗,共46句,是古今咏化佛茶最长诗,诗中讲到茶的缘由、化佛茶采制、化佛茶命运和强调化佛茶品质、功效和历史地位。

  清咸丰时,化佛茶在国内外享有盛名,1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖章。

  以上史实,说明牟定县境内.茶树分布繁多,自然生长茂盛,并且在9世纪时,化佛茶叶已有相当的产量,能够成批外销,而且品质很好,其开始生产的时期自然更早。

  过去云南省制定茶标准样必选之地,在省内和国内具有重要的地位。

牟定化佛茶
牟定化佛茶

  牟定化佛茶生态环境

  牟定县地处中亚热带北端,属亚热带季风气候区,其特点是:温暖湿润,四季分明,雨量充沛,严寒期短。

  年平均气温16.2℃,年降雨量1682毫米,相对湿度3-7月为81%。年日照时数1376小时,太阳总辐射量为97.16千卡/平方厘米,无霜期274天,总的气候特点是四季分明,夏迟秋来早,春长冬更长。

  特别是地形复杂,海拔比差大,最高九龙池海拔l622米,最低善溪口海拔57米,气候呈立体分布,有许多适于发展茶叶生产的气候带。

  县内土壤,以板贝岩风化发育的土地面积最高,土壤多为红壤、黄壤、黄棕壤。

  上层深厚,据土壤普查测定,早土耕作层l5-20厘米的占43.7%,20厘米以上的占52.3%,含氮中等到丰富的占72%,含磷中等到丰富的占33.4%,含钾中等到丰富的占87.6%,有机质含量1%以上的占有98.9%,pH5.5-7.1之间。

  土壤的物理结构和化学性质,绝大部分适宜栽植茶树,加之双江勐库是全省的主要林、茶产区,植被覆盖率达58.6%,冬暖夏凉,更适宜于茶树生长。

牟定化佛茶
牟定化佛茶

  说起化佛茶,还有个美丽的传说。

  相传,化佛山开山祖师无住洪如禅师常常因禅所困。一日,无住禅师无意中来到化佛山脚的青龙山,见一老农侍茶。

  烈日当顶,老农示意无住禅师采茶解渴。无住禅师随手拈了一叶放入口中,顿感口舌生津,百骸舒畅,多日所困之禅理也豁然参透。

  无住禅师好生惊喜,便弯腰一问:何等神茶?老农道:禅师有所不知,此乃勐海勐库大叶种茶。

  无住禅师赞叹道:此等好茶,施主就采些给化佛山寺吧!老农大喜,不忘求禅师为茶赐名。

  无住禅师双手合一,念了一声阿弥陀佛道:大叶种茶“安家”于此,必与我佛有缘,就名“化佛茶”吧!

  闻此,周边庙宇纷纷竞购“化佛茶”,无住洪如禅师也因所参之禅理高深,终成一代参禅高僧。

牟定化佛茶
牟定化佛茶

  化佛茶选取优良的双江勐库良种,采摘标准为一芽一叶开展到一芽二叶半开展。通常,炒制一公斤干茶需近2万个芽头。化佛茶采用手工和机械相结合的方法炒制,主要工艺有杀青、揉捻、理条、烘干、筛选拣剔、补火等六道工序。

  牟定化佛茶包括的品类有三种:“化佛龙爪”,“化佛茶”、“化佛香茗”。狭义的仅指化佛茶。化佛龙爪为极品,化佛茶为正品,化佛香茗是优质绿茶。条索紧细,汤色清绿明亮,香气鲜浓持久,滋味鲜浓,叶底明亮。主销昆明、上海、北京、西安、天津、河北各大城市。

 

3 楚雄特产之云南烤烟介绍



  云南烤烟,又称云烟或云叶。以其品质优良,烟叶油润丰满,组织细腻,颜色金黄,光泽好,弹性强,烟碱含量适中(国际上要求含碱量为2%,以3%为最好,云南烤烟含碱量2.14%),含糖量高,燃烧性好,清香扑鼻,烟味醇和著称。95年全国烤烟质量评比,云烟名列第一,自此驰誉中外。云南生产的烤烟,除保证省内卷烟生产和外贸出口外,还供应全国22个省、市、区的84个卷烟厂,作为生产甲级卷烟的配料。如上海出产的“中华牌”高级香烟,配用云烟三分之一左右。
云南卷烟优质名牌产品有16个牌号,21个规格,其中以云烟、红塔山、阿诗玛、石林、恭贺新、红山茶、红梅、大重九、红河等,最受消费者喜爱。云南烤烟,不仅畅销全国,而且远销欧洲、中东和港澳等十多个国家和地区。云南的气候和土质适宜烤烟生长,1941年初推广种植以来,现已有玉溪、曲靖、楚雄、昭通、大理、红河、昆明等地、州、市的七十多个县种植。主要以栽培世界优良品种、少吐型“红花大金元”和“斯佩特G-28”为当家品种。全省烤烟产量,仅次于河南省,居全国第二位。但烟烤质量,名列前予,誉满中华,是云南省的一大经济优势。
 

4 楚雄特产之小粒咖啡介绍



  咖啡的品质决定于所生长的环境,小粒咖啡属阿拉伯原种的交异种,经过长期的栽培驯化而成。专家认为小粒咖啡的栽种应在海拔800-1800米的山地上,如果海拔太高,则味发酸,海拔太低则味苦。在云南省南部地区具备了栽种高品质咖啡的各种条件。所生产的小粒咖啡酸味适中,香味浓郁且醇和。近几年世界著名的雀巢、麦氏公司等咖啡公司纷纷到云南开辟原料基地。云南出产的小粒咖啡也走出国门,誉享海内外。
 

5 楚雄特产之纳西窨酒介绍



  窨酒,是云南丽江纳西族人民一种传统佳酿。窨(音印)即地窨子;窨酒就是藏在地窨子里酿出的酒。它是用大麦、高粱和小麦酿制的。酒呈桔红色,味香甜,开封后满屋生香,喝起来舒适爽口,提神助兴,把盏难舍,并有延年益寿的功能。纳西窨酒,历史悠久,清道光年间即已大量生产。许多人家,小孩一出世,父母就埋下几瓶窨酒,直到孩子长大订婚才取出待客。此酒虽不易醉,但醉了也不易醒。 三中全会以来,窨酒又有大的发展,年产百吨以上,誉传中外。

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