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保定特产介绍

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以下为九步网整理的部分保定特产详细介绍。

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1 保定特产之高明包子(白运章包子)介绍

  白运章包子铺始创与1919年,白运章以自己的名子命名的。从开始至今经历了将近百年历史,百年之中,白运章包子铺也经历了各种磨难。

  白运章包子创始人白云章小时候家境贫穷,没有读过书,乃一介打把式卖艺的武夫,后来通过大哥的帮助买下一个关张的饭店,做起了包子铺的生意,包子铺在经历了火灾,战时关门等一系列坎坷重装开业仍生意兴隆,其成功之道很值得探讨并继承发扬。

高明包子(白运章包子)
高明包子(白运章包子)

  白云章包子曾与天津狗不理包子并列被誉为名优产品,受到省市领导的题词表彰,并获得百年老字号。其特点是馅大皮薄,口感好,用料讲究,风味独特,是老保定包子的代表,已有70余年制作历史。

  白运章包子特点

  白运章包子用料讲究,牛羊肉必须是鲜嫩的,专挑脊背肥瘦相宜的花羔肉。佐料定点购用老保定的小磨香油,味道比普通香油更为醇香;酱油选取同为老字号的槐茂酱油;牛羊肉做馅时加入特制的花椒大料水,去腥提鲜。相传过去为了检查肉的质量,待人走铺空后,白运章经常检查餐桌上是否有留下咬不动的肉渣。

  除去选料精当,白运章包子做法也独具特色,包子皮选用优质面粉烫面制成。做出的包子皮薄、边窄、馅大、油多,形状像铃铛,隔皮能看到馅,把包子拿起来一晃,成肉丸的包子馅能在里边晃动,咬一口,沁人肺腑,吃起来可口不塞牙,流到碗里的馅液很快就定了一层油。味美适口,肥而不腻,吃后余香久存不散。八九十年代,白运章包子铺从开门到关门,忙得不可开交,跑堂的胳膊垫着布,一大罗盘子从手码到脖子上,轮着座位送,一次一盘,吃完再给。

高明包子(白运章包子)

  如何制作:

  白运章包子由回族面食厨师白运章创制。包子以鲜牛肉浇馅,拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料,面粉作皮,包馅,蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美,隔皮见馅,由馅成丸,入口喷香。包子的特点是皮薄有筋道,肉馅鲜香,回味无穷。

  营养价值:

  中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。

  白运章包子老店在裕华路“莲池”对面,已拆迁。现在奇芳阁有正宗白云章包子。地址:裕华东路气象局东300米。

 

2 保定特产之薰泥鳅介绍

  薰泥鳅
薰泥鳅

  薰泥鳅是用锯末发出的香味和棕色薰染泥鳅,至泥鳅体色变成浅棕色为止。特点是:味道清香,营养丰富,无小剌,好贮存,易携带。

  熏鱼也叫锅包鱼,是白洋淀一种传统的熏制风味食品,历来为当地土特产品之一,深受广大食客所爱。熏鱼的制作技术始产于明代,距今已有数百年的历史。以安新县赵北口和县城西南的留村名气最大,质量为上乘。白洋淀熏鱼品种较多,主要根据体形大小而分。大熏鱼包括熏鲂鱼、熏泥鳅、熏鲢鱼、熏鲫鱼、熏鲶鱼、熏鲤鱼。熏小鱼则指熏黄爪鱼、熏银线鱼、熏杂鱼等。

 

3 保定特产之涞水景泰蓝介绍

涞水景泰蓝是什么?

   景泰蓝,又称“铜胎掐丝搪瓷”,俗称“珐蓝”,又称“嵌搪瓷”,是一种在铜质的胎型上,用柔软的扁铜丝,掐成各种斑纹焊上,然后把搪瓷质的色釉填充在斑纹内烧制而成的器物 。因其在明朝景泰年间盛行,制造技艺对比老练,运用的搪瓷釉多以蓝色为主,故而得名“景泰蓝”。景泰蓝以其悠长的前史、高雅美丽的外型、光彩夺目的色彩、富丽多姿的图画、繁复的种类外型、金碧辉煌和精巧华贵的视觉感触以及悉数为手艺完结的、凝聚着制造者聪明才智的技术美术品为涞水所特有。是十分适合于作为家居生活的装饰品和奉送亲朋好友的礼物以及用于赞誉和奖赏的奖品和纪念品。
涞水景泰蓝
景泰蓝作为一种美术技术品,其制法即于铜器器表面上以各色搪瓷质涂成斑纹,斑纹的附近嵌以铜丝或金银丝,再用高火度烧即成。刚从火中取出的景泰蓝色彩根本呈黑色,待其冷却后才显现出五光十色的样貌。这项技术始于明代景泰,并且草创时只要蓝色,所以叫景泰蓝 涞水县前史悠长,工业基础雄厚。自明朝开端,涞水县即是景泰蓝出产之乡,用料考究、做工精密、浸透陈旧东方艺术,远销欧美、东南亚二十几个国家,尽人皆知。

涞水景泰蓝,涞水县前史悠长,工业基础雄厚。自明朝开端,涞水县即是木雕、景泰蓝出产之乡,用料考究、做工精密、浸透陈旧东方艺术,远销欧美、东南亚二十几个国家,尽人皆知。
 

4 保定特产之肠子焖子介绍


啥是肠子焖子?

    定州当地的焖子,跟保定市里边的2元多一斤的根本就是大相径庭,这儿面的肉挺多的,并且吃着很有弹性,尤其是热过之后,有一点黏黏的感觉,肉有嚼头,非常的好吃,里边还放了很焖子是我国北方地区的汉族特色小吃定州人“上到九十九,下到刚会走,都吃过焖子”。不一样当地,焖子的做法有区别。多放香油之类的,超级好吃!

闷子

定州特产闷子的吃法:

1. 经典的 焖子滑肉丸子汤。
热水烧开,将切好的焖子丝,滑肉,丸子放入锅内,煮上几分钟即可,可放入合适自个口味的调料和青菜。 合适放盐,醋,五香料等。
2. 炒焖子。
将焖子切块,与青椒同炒,好吃!
 
 

5 保定特产之白肉火烧介绍

什么是白肉火烧?

 河北特产白肉火烧选用一定部位的猪肉,活水洗净,放入沸水中煮熟,其火候很要劲儿,肥肉要脆而不生,瘦肉得烂而不柴,煮制时要去沫去油,加入十几种调料,文火炖熟。吃起来香而不腻,清而不淡。
白肉火烧
白肉火烧吃法与特点:
    现在50岁李领根已是特一级厨师,高级烹调师,是正宗的白肉罩火烧的继承者。白肉罩火烧加上精瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子罩火烧,并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料和保定三宝之一的面酱,吃起来清香适口,最大的特点是一饭三吃,有肉有汤有主食,最妙的感觉是一物五味,就不同的料有不同的口味。

6 您还可以浏览 保定特产有哪些 或查看 保定十大特产

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