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安阳特产

安阳特产介绍

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1 安阳特产之卫香附介绍


卫香附产于河南滑县。春、夏、秋三季均可采挖,用火燎去须根及鳞叶,入沸水中顷刻,或在蒸笼中蒸透取出晾干,再放入竹笼中撞擦;用竹筛簸净灰屑及须毛,就变成光香附。如不经火燎,晒至七多半干,以石碾去毛皮,称香附米。
卫香附
       卫香附枯燥根茎多呈纺锤形,有的略曲折,外表棕褐色或黑褐色,有纵皱纹及数个拱起的环节,节上有棕毛状物及残留根痕。质坚固,经蒸煮后,折断面有光泽,色紫红;直接晾干的,外皮与中间圆心分层显着,中间色略深,分布有黑色点状维管束。具有个大,色棕褐,质坚实,肉厚,香气浓,药力大等特色,核居中间,不同于通常偏核香附。所制香附米呈红黄色,半透明,冰块状。


        卫香附具理气解郁、止痛调经之成效,主治肝胃不好,气郁不舒,胸脯胁肋肿痛,疝痛,月经不调,痛经,胸部肿痛等症。
 

2 安阳特产之道口烧鸡介绍

 安阳市滑县的道口镇是全国出名的"烧鸡之乡"。道口烧鸡由道口镇"义兴张"烧鸡店所产,是河南名特产食物之一。其外型、色泽、滋味、软烂被誉为"四绝",冷食或热食均耐人寻味。

道口烧鸡的来历

    道口烧鸡创始于清顺治十八年(1661),距今已有300余年前史。清乾隆五十二年(1787),如今的烧鸡大师张存友的先祖张炳,偶遇曾在清宫御膳房作过厨师的老友,从他那里取得"八料加老汤"烹制烧鸡诀窍,所以名声大振。他把店肆改名为"义兴张",意在思念"义友济兴"之情。清乾隆皇帝南巡,途经道口,食"义兴张"烧鸡,异香而醒神,赞之为全国佳馔。

    从此,"义兴张"烧鸡变成贡品。1955年,"义兴张"六代嫡孙张和礼在河南省政协会议上公开了家传300余年的烧鸡绝技秘方。1956年国庆节,道口烧鸡进入国宴。自此,全国各省、市、自治区景仰来滑县学艺者川流不息。1981~1987年,在每次国家和省级食物评比会上,均获国家商业部和省政府颁布的优质商品证书。
道口烧鸡
   1978年以来,滑县人民政府活跃扩展道口烧鸡生产规划,兴建了公营道口"义兴张"烧鸡大楼,建成了一条科学的流水作业线。1984年景立了我国滑县道口烧鸡总公司,对烧鸡业统一管理、科学研讨与开发,筹建了规划较大的滑县烧鸡罐头食物厂,建立了烧鸡技能学校,编印了技能培训教材;与此一起,研讨成功了复合铝箔袋软包装,为烧鸡的久储远运拓荒了新途径。1985年全县有加工道口烧鸡的厂、铺430多家,年产量可达3500吨。 道口烧鸡为地舆象征维护商品。

道口烧鸡作法


    1:新鲜宰杀的单子鸡拾掇洁净,彻底沥干水分,表皮用厨房纸巾擦干。将蜂蜜均匀地擦抹在鸡皮上。晒干后放在铺了锡纸的烤盘上,一起烤箱预热180度,上火。

    2:送入烤箱,上火180度,烤至一面上色后翻面烤上色。不能开下火,不然会沾掉鸡皮。老卤汁倒入锅中烧开。

    3:没有老卤汁的能够用以下香料加水煮开,加盐和生抽老抽调味。图中香料依次为:香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香。卤汁烧开后参加葱姜蒜。

    4:将烤上色的鸡取出。放入卤汁中,大火烧开后转小火卤2小时,关火后浸泡1小时以上,吃时热开即成。我图中换了铸铁锅,砂锅真实塞不下整只鸡,选用适宜的锅,卤汁没过全鸡最佳,不然要注意卤的过程中翻面。

    5:好的鸡现已能够上桌了,有必定厨房根底的能够继续进行下一步:炒糖色。由于外卖的烧鸡卤汁中通常加有硝,色彩很美丽,咱们自家卤出来的色彩对比暗,所以我多一个上糖色的过程,制品更美丽,也增加回甜的风味。将整鸡放入,悄悄翻动,上色均匀即可。

   6:道口烧鸡是河南名菜,为清朝宫殿贡品。色泽金红、香味浓郁、熟烂离骨、肥而不腻。传统工艺要先油炸再卤制,我改炸为烤,而且简化了一些定型的过程,愈加便利家庭制造。

   7:清嘉庆年间,一次嘉庆皇帝巡路过道口,忽闻奇香而振作,问摆布人道:“何物发出此香?”摆布答道:“烧鸡”。侍从将烧鸡献上,嘉庆尝后大喜说道:“色、香、味三绝”。从此以后,道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的代代后代,承继和开展了先人的精深技艺,使“义兴店”烧鸡一向保持着他的共同风味。

  8:大家喜欢道口烧鸡,是由于它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。

  9:道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。
 

3 安阳特产之狗皮膏药介绍



  狗皮膏药
 

4 安阳特产之林县山楂介绍



  又名北楂。产于河南林州。有豫北红和林红两个品种。


  特点:豫北红单果平均重7.8克左右;林红单果平均重11克左右。色泽深红,果圆,果点突出。林州地处豫北,太行山东麓,地势较高,气温偏纸,年均气温13℃左右,土壤以棕壤、褐土为主,棕壤多分布于海拔800-1000米以上的山地,呈微酸性。其山楂树高5米左右,花白色,花期5-6月,成熟期10月。多生于1000-1500米的山坡林边或灌木丛中,性喜阳光,稍耐阴、耐旱、耐寒、耐贫瘠;结果多,产量稳定。
 

5 安阳特产之安阳燎花介绍



  燎花乃安阳市(旧称彰德府)传统点心,久负盛名,而以锦泰店制作的最为优良。据清嘉庆《安阳县志》载:"锦泰、钢泰之燎花均甚驰名"。至今已有二百多年的历史。


    


  燎花,属南方糕点。据传清代时,浙江一位吴姓糕点师傅上京谋生途中,因病滞留安阳,经当地人悉心调理得以康复。他有感于安阳民风淳厚,便定居于此。并把制作燎花的技艺传出来。燎花一出,深受欢迎,使南点在北方扎了根,历经二百余年不衰。


    


  成品燎花,造型美观、面色金黄、剖面洁白、状如蜂巢、外撒对丝、浪似蓼花,故又叫蓼花。落口香甜酥脆、软绵易消化,营养丰富,老少皆宜,被视为节日聚餐珍馐,馈赠亲友佳品。


  

6 您还可以浏览 安阳特产有哪些 或查看 安阳十大特产

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