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安顺特产

安顺特产介绍

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1 安顺特产之香甜太师面介绍

  原 料:

  发醇面团500克,熟花生米、芝麻粉、果脯等适量。

  调 料:

香甜太师面

  熟猪油、白糖粉适量。

  制作方法:

  蒸。将熟花生压成粒,果脯切碎待用。发酵面加碱后揉匀揉光,在案板上用擀面杖压成长方形大薄片,抹上熟猪油后叠成3层,用刀切成粗面条状(二粗丝),用手拉长成细丝放于盘中入笼蒸熟,出笼后趁热用手把面条拨松抖散装入盘中,面上撒上熟芝麻、花生、白糖及果脯拌匀的粉即成。

香甜太师面1

  风味特色:

  面丝雪白,松软可口,味美香甜。

 

2 安顺特产之五彩珍珠汤介绍

  原 料:

  糯米粉75克,黑糯米粉75克,银耳25克,菠萝25克,红樱桃25克,绿樱桃25克。

  馅 料

  白糖适量。

五彩珍珠汤

  制作方法

  煮。将白、黑两种糯米粉分别用清水和匀揉成白、黑两种面团、搓成与花生米大小的小圆颗粒,菠萝也改刀成花生米大小的粒,银耳折成小朵上笼蒸透。锅中掺水烧开先下糯米圆子,煮浮起来后,再下白糖、菠萝、连汤舀入装有银耳的汤碗中,再入红、绿樱桃即成。

  风味特色

  色彩艳丽,甜香软糯,形如珍珠。

五彩珍珠汤1

  技术要领:

  糯米圆粒大小要均匀,甜度要适中。

 

3 安顺特产之花江炒粉介绍

花江炒粉

  花江炒粉是用本地生产的米粉片,切细成丝,如筷子粗细的扁形粉条,用猪油、瘦肉、筒筒辣子再加上葱、蒜、番茄、味精等猛火炒成。抬上桌时不用碗装,却用盘盛。色鲜味美,入口经嚼,咸辣适度,非常可口。这种食物在花江、关索、永宁等镇的饭馆中均有,是其他地方未闻难见的独特风味小吃。

花江炒粉1

  这种炒粉,是在磨蒸米浆时原料配制有方。花江、关索一带掌握了这种传统的诀窍,所以粉片粉丝的筋丝特好,能经水煮油炒而不断成小节。这种粉片粉丝,可以凉拌而食,味亦极美。

 

4 安顺特产之贵州蜡染介绍



    贵州蜡染是历史悠久的民族传统工艺美术品。所谓蜡染就是蜡画和染色两种工艺的简称。蜡染的方法较为简便,即用铜片制成的专用“蜡刀”,蘸上蜡液,在自织的白布上精心地绘成各种花草、鸟兽、虫鱼等图案。然后放进蓝靛缸里浸染若干次,捞出后放在锅里用开水煮去蜡质,再用水清洗,把浮色洗掉,即呈现出各种白色图案。贵州安顺生产的蜡染最著名,安顺蜡染花纹细致,色彩浓郁。常见的图案有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。色彩常用红、黄、棕等多色套染,具有少数民族特色。成批生产的蜡染花布,可制作妇女服装、裙子、童装、雨伞、提包、窗帘、台布、坐垫以及工艺品包装等。
 

5 安顺特产之刺猬包介绍

  原 料:

  荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。

  调 料:

  莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。

刺猬包

  制作方法:

  蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团;莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。

  风味特色:

  形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。

刺猬包1

  技术要领:

  荞面要用甜荞,剪“刺”时注意不要漏馅。

6 您还可以浏览 安顺特产有哪些 或查看 安顺十大特产

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