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金钱油塔

归类:陕西特产 » 西安特产 来源:九步特产网 被关注:9次

  金钱油塔亦名千层油饼,俗名抹布串油饼,其形状提起似金线,放下像松塔,故而得名。  据说

金钱油塔介绍

  金钱油塔亦名千层油饼,俗名抹布串油饼,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。

  据说在清末,由在三原开餐馆的赵伯安研制而成,后由赵志正子承父业,现在,在城隍庙门前的赵家千层油饼店,由第三代传人赵继继承经营。2009年赵家千层油饼被批准列入陕西省非物质文化遗产保护名录。

金钱油塔

  金钱油塔系西安传统细点,始于唐代。味道香酥、绵软适口。

  金钱油塔的做法

  1.取适量面粉。

  2.加入少量水,拌成面絮。

  3. 将面絮和成面团,醒两小时。

  4.取适量猪油放入五香粉和盐搅拌均匀。

  5.面团擀成片。

  6.将调好的猪油均匀的抹在面片上。

  7.抹好猪油的面片卷起压扁。

  8.将面卷切成细丝。

  9.切好的面丝取一寸五左右,拉长,缠绕在手指上取出放在蒸笼上。

  10.锅里烧水,把准备好的油塔放入锅里蒸15分钟到20分钟左右(适油塔量定时间)。

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