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臊子豆花

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  臊子豆花是陕西宝鸡(西府小吃)汉族特色小吃,著名早点之一。臊子肉质精美,豆花滑而鲜嫩。  臊子豆花制作  黄豆500克,

臊子豆花介绍

  臊子豆花陕西宝鸡(西府小吃)汉族特色小吃,著名早点之一。臊子肉质精美,豆花滑而鲜嫩。

  臊子豆花制作

臊子豆花

  黄豆500克,水5500克,猪肉末500克,内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。

  1.黄豆洗净后用水泡3小时。

  2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆,再放入锅中加加入余下水,放火上煮开。在干净的盆内放入内脂,用清水化开,再放入煮开的豆浆,定形后成豆花。

臊子豆花

  3.炒锅加热放油,猪肉末煸炒,把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味;再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

  4.豆花盛入碗中,放入酱后即可食用。

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