九步特产网
特产百科

沂蒙潘湖狗肉

归类:天津特产 » 河东区特产 来源:九步特产网 被关注:37次

  沂蒙地区名吃,以独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热

沂蒙潘湖狗肉介绍

  沂蒙地区名吃,以独特的制作工艺闻名。据传说,康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论,狗肉性热,入命门经,有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补,春天打老虎”之说。

沂蒙潘湖狗肉

  原料:健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。

  制法:活狗放血剥皮,破肚去脏,大卸五块,用深井水浸泡2日,中间换水三次;部分佐料深加工,然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟,折骨入盆;骨头回锅再煮,把握住余汤的数量,经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中,加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条,不可刀切,以免影响口味。

  特点:色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。

  潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产,以赵常杰烹制的狗肉为佳。

沂蒙潘湖狗肉相关百科词条
    关于沂蒙潘湖狗肉的点评
    用微信扫一扫
    九步网二维码

    九步网介绍:九步特产网www.jiubu.net为广大网友提供:十大特产全国各地的特产介绍,以及每个地方的特产分类,我们的目标是:做中国特产网第一品牌。