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特产百科

宝兴蜂糖

宝兴蜂糖   宝兴蜂糖是四川省雅安市宝兴县的特产。宝兴蜂糖有黄色、白色两种,均具有高浓度,凝固性强,味道纯甜,易溶化,回味有药感等特色。   宝兴县蜂糖主要产于永富,为大山药蜜,药质味甘,补中润燥。亦属医疗药用佳品。 ......

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芦山腊肉

芦山腊肉   芦山腊肉是四川省雅安市芦山县的特产。   芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。   特点:芦山腊肉以肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻而出名。堪称全生态猪,系芦山县之一绝。 ......

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雅安藏茶

雅安藏茶   三月的雅安,茶园绽放新绿,传递着春的气息,蒙顶山茶争相斗艳。而雅安茶业的另一朵奇葩——藏茶,却养在闺中很少人知。记者借第四届蒙顶山国际茶文化旅游节召开之机,多方走访,由此撩开了雅安藏茶与茶马古道历史的神秘面纱。   藏茶分为云南普洱茶和四川的康砖茶两大类。康砖茶产于雅安,雅安是当时西康省的省会,故取了西康的“康”字,而茶叶形状像砖,得名康砖茶。   蒙顶山市世界产茶历史最早的地方,确立了雅安产茶最早的重要历史地位,雅安茶供应藏区的历史最早,持续时间最长,直到现在西藏百分之九十的茶叶仍来自雅安。由于藏茶具有抗辐射、消解脂肪,防止缺氧症与抗高寒等保健功能,因此被藏族人民誉为赖以生存的生命之茶,流传着“宁可三日无粮,不可一日无茶”的谚语。据史料记载,公元641年,文成公主下嫁西蕃赞普松赞干布时,将汉地的茶和文化带到藏区。   茶马古道是四川、云南与西藏之间的古代贸易......

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雅州茶宴

雅州茶宴   顾名思义就是用茶来做宴席。在这里以茶叶作调料,去腥、去油腻、去臊、去杂味,它不但不会喧宾夺主,反而和原料相得益彰。   茶宴的特性是菜永远是第一,茶永远是第二。五味六色是茶宴的绝妙之处。五味--酸、甜、苦、辣、咸;六色--红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、白茶、黑茶(普洱茶)。茶宴五彩缤纷,其色来自于自然的茶色。茶之香、茶之韵、茶之味、茶之形、茶之性衍生出数百道精美绝伦的艺术菜肴。 ......

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石棉荞麦

石棉荞麦   四川石棉县属北温带与季风带之间的亚热带气候。气候垂直变化明显,有攀西北部大陆性气候特征,高山寒冷,河谷炎热,年平均气温17°C,无霜期达 305天,常年降雨量900至1200毫米,气候随海拔高度上升而逐渐变化,垂直性的气候给该县生态农业发展创造了良好的条件,荞麦是该地区的主要粮食产物之一。......

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汉源花椒油

汉源花椒油   汉源花椒油质量技术要求   一、原料   1.鲜花椒:   (1)品种:贡椒。   (2)立地条件:产地范围内海拔1100米至1800m,水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土,有机质含量≥1.0%,pH值6.8至8.0。   (3)栽培管理:   ①种苗繁育:以种子繁殖,在9月下旬至10月上旬播种,容器育苗移栽。   ②栽植:春季在2至3月栽植,秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡(亩)≤110株。   ③整形:采用“以采代剪”,形成外展内空、杯状树形。   ④施肥:以施有机肥为主,成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。   ⑤采收:8月至9月人工采收,椒果呈鲜红,油囊饱满,选择晴天或不下雨天摘椒。   ⑥环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国   家的相关规定,不得污染环境。   2.菜籽油:产地范围内的菜籽油,在本地菜籽油供应不足的情况下,可以采取外购的方式补充,产品质量符合国家相关规定。   二、加工工艺   将加热到160℃至......

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天全笋干

天全笋干   天全笋干  竹笋,是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记载:“竹笋味甘,微寒,无毒,立消渴,利火道,益气力,久可食。”正因如此,竹笋历来被视为传统山珍,二直受到人们的喜爱。......

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石棉指核桃

石棉指核桃   石棉指核桃  石棉县林业局林业科技推广站  11645284  新鲜核桃 石棉指核桃为地理标志证明商标。......

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石棉巨型核桃

石棉巨型核桃   石棉巨型核桃  石棉县林业局林业科技推广站  11442176  新鲜核桃 石棉巨型核桃为地理标志证明商标。......

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雅安蒙顶甘露

雅安蒙顶甘露   蒙顶甘露,四川名茶。产于四川省名山县境内。绿茶类。品质特征为:外形全芽整叶,紧卷多毫,嫩绿油润;内质香高而鲜,味醇而甘;汤色黄中透绿,清澈明亮;几十底整,嫩绿鲜亮。   名山县的蒙山自古即以出产名茶而闻名于世。   甘露创制于1959年,采摘——芽-一叶初展.精工细制,高温杀青后,经三揉三炒,最后烘干而成。   其品质超过历史名茶蒙顶黄芽。   20世纪60年代被评为全国名茶;20世纪80年代后又多次荣获省级名茶称号。......

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雅安蒙顶石花

雅安蒙顶石花   蒙顶石花,四川名茶。产于四川省名山县境内。绿茶类。1959年创制。品质特征为:外形扁直匀齐,独芽挺锐,鲜绿油润,满披银毫。内质嫩香浓郁,味醇而鲜,汤色绿亮,全芽嫩绿微黄。   蒙山茶,产于四川西南的雅安市名山县,距离成都110公里,历史悠久,是中国最古老的名茶。蒙山茶也是中国种茶业和茶文化的发祥地之一,早在两千多年前的西汉时期,茶祖吴理真好开始在蒙顶驯化栽种野生茶树,开始了人工种茶的历史,从唐玄宗天宝元年(724年)到清末1100多年的时间成为中国历史上唯一的正贡茶。   每年春分时节,茶芽争春萌发时,即开园采摘。经摊放、杀青、摊凉、炒制、做形提毫,、烘干制成。因其外形独芽、显露白毫而故名石花。20世纪60年代被评为全国名茶;20世纪80年代后多次获得省级名茶称号.......

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雅安峨眉毛峰

雅安峨眉毛峰   峨眉毛峰,四川名茶。产于四川省雅安县风鸣乡。绿茶类。品质特征为:外形紧细匀卷,嫩绿油润,银芽秀丽。内质香气鲜洁,滋味浓爽,汤色微黄而碧,叶底黄绿匀整。   峨眉毛峰产于四川省雅安县凤鸣乡,原名凤鸡毛峰,现改为峨眉毛峰,是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。   雅安地处四川盆地西部边缘,与西藏高原东麓接壤,位于北纬30°,东经103.3°,受西藏高原大地形和雅安所处四面环山地形所影响,雨量充沛,气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,群山青翠,烟雨蒙蒙,湿热同季。土壤肥沃,土层深厚,表土疏松,酸度适宜,为茶叶形成良好品质,创造了十分优越的条件。   峨眉毛峰继承了当地传统名茶的制作方法,引用现代技术,采取烘炒结合的工艺,炒、揉、烘交替,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。所制成品,外形条索细紧匀卷,色泽嫩绿,鲜润显毫,银芽秀......

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蒙山春露

蒙山春露   蒙山春露,是四川省雅安市名山县的著名特产茶叶品种,该茶清明前后采摘一芽二叶,成品紧细有锋,墨绿油润,细嫩多毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮。   雅安市名山县的蒙山春露,产于四川省名山境内蒙山的条形烘青绿茶。1981 年研制,清明前后采摘一芽二叶,成品紧细有锋,墨绿油润,细嫩多毫,香气清香持久,汤色黄绿明亮,滋味醇厚爽口,叶底嫩绿匀整。   蒙山春露自1983 年至1985 年连续三年获四川省农牧厅优质名茶奖。 ......

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生态腊肉

生态腊肉   芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻。堪称全生态猪,系芦山县之一绝。  ......

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荥经天麻

荥经天麻   荥经天麻,是四川省雅安市荥经县的著名特产,该品肥大坚实,椭圆形,略扁,顶端有红粽色或红色芽苞,俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕,表面黄白色至淡黄棕色,质坚硬,断面细密,角质样,呈半透明。气微,味甘。   荥经县隶属于四川省雅安市,位于四川盆地与青藏高原过渡地带的盆周山区,森林覆盖率高达67%,数十种树木(栎树、化香树、华木、野核桃、樱桃树、枫香树)都可用于种植天麻,680-3666米的立体海拔气候尤为独特。   荥经天麻肥大坚实,椭圆形,略扁,长3-9CM,宽1.5-6CM,厚0.5-2CM,顶端有红粽色或红色芽苞,俗称鹦哥嘴。底端有圆脐形的疤痕,表面黄白色至淡黄棕色,有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮,有时可见棕褐色菌索。质坚硬,断面细密,角质样,呈半透明。气微,味甘。荥经民谣“鹦哥嘴,红挞帽,荷苞形,玉带缠腰,细皮嫩肉半透明”形象概述了荥经天麻的典型特征,并且荥经天麻的主要药用成分天麻素也较其他产区高......

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蒙顶山茶

蒙顶山茶   地域范围   四川省名山县蒙顶山镇等20个乡镇,以及雅安雨城区地处蒙山的碧峰峡镇、陇西乡2个乡镇。   特定品质   原料采自"仙茶之乡"——四川雅安名山县蒙顶山区之春分节气前早春单芽,由于茶区雨多、雾多、云多三大特点。在此得天独厚的自然环境中,茶树生长繁茂,茶芽鲜嫩,持嫩性强,并经历史传统手工工艺精制而成,从而形成了此极品蒙顶黄芽的独特品质,茶芽外形匀整,扁平挺直,色泽黄润,全毫显露;汤色黄亮透碧,甜香鲜嫩,甘醇鲜爽;叶底全芽嫩黄。   文化典故   《尚书》所谓“蔡蒙旅平者,蒙山也,在雅州,凡蜀茶尽出于此。”蒙顶种植茶树早在西汉甘露年间(公元前53年)县人吴理真亲手将七株“灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”。这是我国人工种茶最早的文字记载。享有“仙茶”之誉的蒙顶茶,以它独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,......

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东拉山老腊肉

东拉山老腊肉   东拉山老腊肉,是四川省雅安市宝兴县的著名特产之一,该品采用散养方式喂养的生态猪肉作为原料,通过独特的烟熏工序制成的老腊肉,具有肉质好,色泽鲜亮,口感肥而不腻等特点。   著名的东拉山大峡谷风景区位于龙门山脉邛崃山脉南部的宝兴段,地处四川省雅安市宝兴县陇东镇境内,其集典型的峡谷地貌和雪山草原等自然生态景观于一体,为川西峡谷地貌自然生态景观的代表性景区,是一处极为罕见的高品位自然生态风景区。   东拉山老腊肉一般由景区内的山民们传统手工腌制而成,因为高山气候的关系,一年四季都可腌制,且经年不腐。   东拉山老腊肉原料取于吃纯粮的猪肉,制作时不用烟熏,只任山风吹。腌制出的腊肉不仅保持了鲜肉的丰富营养,而且瘦肉爽口、喷香化渣;肥肉晶亮透明、香醇甜脆,入口不腻。到东拉山旅游,老腊肉是不可不尝的一道好菜,兴致之至,还可买几块回家让亲朋分享。 ......

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笋干

笋干   竹笋,是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具有低糖、低脂肪、多纤维的特点。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记载:“竹笋味甘,微寒,无毒,立消渴,利火道,益气力,久可食。”正因如此,竹笋历来被视为传统山珍,二直受到人们的喜爱。   天全县位于四川省的西部,地处二郎山东麓,县境内群山耸立,大小山脉纵横交错森林参天,珍禽异兽品类繁多,奇花异草茂盛,山青水秀,景色壮观。   天全县气候温和雨量充足,非常适宜“森林蔬菜”的生长,是闻名遐远的“森林蔬菜”生产基地县。在海拔1500-2000米,平时人迹罕至,绝无污染的山区,竹类资源相当丰富。   天全笋干精选天全竹笋经脱水、烘干而制成,天全笋干以其肉层厚实、质地细嫩、清脆爽口而深受国内外客商和消费者喜爱。   在每100克鲜笋中,含有蛋白质2。05克,脂肪025克,纤维087克,VC08毫克,VB0。09毫克,VE0。04毫克,钙15。5毫克和人体所需的十多种氨基酸和其他......

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石棉核桃

石棉核桃   石棉核桃果粒大、味香、壳薄,口感好,出仁率高,含丰富的脂肪、蛋白质及各种微量元素,是上等滋补佳品。  ......

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荥经砂器

荥经砂器   以独特的原料,独特的制作方式,独特的外形和独特的效果而独步天下的“荥经砂器”,有着2000多年的悠久历史,它造型古朴大方,釉色独特,具有耐高温,抗腐蚀,不氧化,不变色,煮食不与食品中的酸、碱、盐发生化学反应,盛放食品能保持较长时间不变质,对人体无害等优点,是理想的饮具,也是一种民间工艺品。先后荣获四川省两项金质奖和两项产品奖。   荥经砂器采用本地特有的古城粘土晾干碾细后,与煤渣细未混合,做成泥坯,经高温烧焙,同时进行表面釉层加工后冷却而成。它具有造型古朴大方,银亮光洁、耐高温、不变形、经久耐用、使用方便、造价低廉等优点。它用途广泛,既可做菜、烧茶水,又可盛水、装粮。用于盛装熟食,即使在夏秋季节,放置十二小时也不变质、不变味。因其导热、散热慢,用以炖肉煮菜,能保持营养和鲜味。若炖肉,用微火慢煨,肉烂汤鲜,别具风味。名菜“砂锅鱼头”传统炖具必用“荥经砂锅”。目前......

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