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特产百科

普安茶叶

普安茶叶   普安茶叶是贵州省黔西南州普安县的特产。普安是“中国古茶树之乡”,茶叶成熟期早,富含锌硒,耐泡,汤色碧绿,味香,口感鲜醇回甜。普天、金雀、细寨银针、雪峰香茗等品牌在国内外多次摘金夺银。  普安县位于贵州省黔西南州北部,地处北纬25°38′和东经105°2′,平均海拔1400米,年均气温14℃,无霜期290天左右,年均日照1563小时,年均降雨量1360毫米,属低纬度、高海拔的亚热带季风性湿润气候,这些条件决定了普安能适宜大、中、小叶茶树的生长,宜茶地区生态环境优良,空气、土壤无污染,重金属含量低,土壤有机质含量丰富,PH值为4.5-5.5,对发展绿色食品茶和生态有机茶具有得天独厚的条件。  普安茶产业发展历史悠久,在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石,是世界上发现的最早茶籽化石。目前在青山的普白大箐等地还保存2000余株古茶树。  为更好的指导茶产业发展,2010年,编制了《普安县2011-2020茶产业发......

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普安薄壳核桃

普安薄壳核桃   普安薄壳核桃是贵州省黔西南州普安县的特产。普安薄壳核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。  普安高棉薄壳核桃是纯天然的绿农特产品,生产于普安东北方向约29公里的高棉乡,这里山青水秀,无工业污染。各个村落遍布天然生长的核桃树,多年以来,高棉核桃以其壳薄、仁丰满、色泽明朗、口感香、营养高等优良品质深得广大消费者的赞誉。  普安县薄壳核桃栽种历史悠久,在省扶贫办支持下,该县被列为省级新阶段扶贫开发核桃(干果)产业化扶贫规划核心区,为成功实施好这一富民特色产业,该县大力推进优质薄壳核桃种植。据悉,该县规划“十二五”期间完成核桃种植25万亩,到2018年达到30万亩,力争实现全县农民实现人均优质核桃面积达到1亩的目标。  ......

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布依族绣花鞋

布依族绣花鞋   布依族绝大部分聚居在贵州省,也有少部分分布在云南,贵州罗甸、望漠地区。贵州地区的绣花鞋鞋尖细小,向上翘起。云南地区的绣花鞋一般鞋鼻上翘,鞋帮绣满花卉图案,俗称“猫鼻子花鞋”,布依语称“海兰高”。现在,这种满花绣鞋逐渐变成半形或鞋尖处绣小花。  贵州省布依族女童穿用的软底绣花鞋。鞋底为布制软底,且绣有红色花纹。鞋帮为红色,左鞋帮为缎面,右鞋帮为布面,两鞋帮上都绣有风火轮,前部绣有鲜花图案,色彩艳丽,花纹细致,活灵活现,显示出布依族妇女手工之精巧。整双鞋在颜色和刺绣上都满足了女孩们的爱美之心,因此大受欢迎。  ......

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安龙金银花

安龙金银花   2008年,安龙县已种植金银花14万亩, 2万亩进入花期,产干花460吨,创产值1840万元。预计到2010年,安龙将有6万余亩金银花进入盛花期,按现行价格计算,年可创产值6000万元。仅此一项,全县农民人均纯收入可增加150元。     按一亩喀斯特山地可以种植70棵金银花植株、每棵金银花植株可涵养水分约200公斤计算,一亩金银花可涵养水分14万吨,20万亩金银花可以涵养水分280万吨。安龙县石漠化地区森林植被由原来的41%提高到70%,净增了29个百分点,水土流失比过去下降45%,80%以上的土地石漠化得到进一步治理,喀斯特石漠化地区彻底改变了过去的贫困面貌。大水井,这个曾经乱石横生的石旮旯,如今满山尽是绿色,焕发出勃勃生机。    2009年7月7日,省委副书记王富玉到德卧镇大水井村调研石漠化治理工作,当了解到该村村民通过在深石山区种植金银花户均收入达到了2.4万元后,王富玉高兴的说,大水井村因地制宜,在深石山区种植金银花,不但找......

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晴隆绿茶

晴隆绿茶   晴隆县做优做强做大“晴隆绿茶”茶产业,大力发展高档名优茶,提高茶叶加工的标准化、机械化水平,大力扶持科技含量较高的茶叶特色产品,实施精品名牌战略,全面提升茶叶产业综合效益。   从3月初开始,晴隆春茶就陆续开始采摘。种茶大户小黎介绍,今年小叶茶茶青价格每斤平均在60元左右,大叶茶茶青价格每斤20元到30元之间,与去年相比翻了一番,来自江、浙、闽、沪的茶商们云集晴隆产茶基地收购新鲜茶叶。   截止2011年底,晴隆县新建茶园1.6万亩,改造老茶园1万亩,跨年度实施0.4万亩,新建无性系茶树良种苗圃100亩。全县茶叶面积达到8.4万多亩,同比增长22%;全年茶叶总产量达到1803.6吨,产值6526.2万元;实现农民收入6037.3万元,涉茶经济总量达到9000万元;茶叶企业增加值增长28%,实现利润增长21%;种茶收入占全县农民人均纯收入的20%。目前,茶叶专业合作社有12家,各种茶叶加工企业有60多家,带动了3.6万户农户10万余人脱贫致富。......

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贵州小香肠

贵州小香肠   原料配方:精肉80千克肥肉20千克川盐3.1千克白糖1.1千克酒1.1千克无色酱油1.1千克硝200克制作方法:1.把肉切成1厘米见方的肉丁,用温开水漂洗干净,洗掉肉丁上的浮油,按肥肉与精肉的比例混合。把盐用锅炒热,加上硝碾碎,再加入糖、酒、酱油,拌入肉内,用力搅拌均匀,腌制50分钟。2.将肠衣刮洗,除去异味,把拌好的馅灌入肠衣,然后平放在案板上,用针板(木板上订有钢针)打孔。打孔要均匀,防止烘烤时0。3.打孔后用麻绳打结,第一结约23厘米,第二结11.5厘米。打完结后用温水洗去肠衣外面的油腻,挂在竹竿上,将每节香肠都整理均匀,大小一致,移入烤房烘烤。4.烘烤的燃料用杠炭,开始时温度不要升得太高,以免造成外干里湿,出现糖心。12小时后,进行翻坑,上层移到下层,下层移到上层,使香肠受热均匀。然后再行烘烤,温度可高些,并逐步降低,12小时后,瘦肉已透红色,肥肉白色,香肠已经变硬,即可取出,置于通风处冷却后为成品。   ......

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贵州小腊肉

贵州小腊肉   原料配方:五花肉坯100千克川盐6.4千克白糖800克硝200克酱油2千克  制作方法:1.先将五花肉切成条块,然后进行腌制。  2.腌制时,将盐炒热,晾凉后同硝拌均匀,然后在肉坯上搓盐,搓完盐后放入缸中腌3天,气温较低时要适当延长腌制时间,腌制的第二天要倒一次缸。捞出后用清水洗净,用酱油和糖再腌1~2天,用针或刀尖在肉块上穿眼,用麻绳结套拴扣,挂在竹竿上晾干,准备烘烤。......

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苗家万花茶

苗家万花茶   苗家万花茶  制法:(1)将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片,再在上面雕刻各种花草鸟兽,组成各种吉祥如意的图案。  (2)用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮,去除生涩苦味,再与青铜、明矾同用文火煮沸返青,保持新鲜脆嫩;沥干水后,加适量白糖、蜂蜜和桂花香精拌匀,反复曝晒,使之透明如玉。  (3)饮用时,抓几片放进滚沸的茶水中冲泡,即成浓郁香甜的万花茶。特点:雕刻精巧,花色繁多,香甜浓郁,开胃生津。......

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清镇凉水井老腊肉

清镇凉水井老腊肉   贵州特产—清镇凉水井老腊肉,贵州著名土特产之一。其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香。蒸熟的腊肉,香肠可以一片片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉,通明透亮,放在阳光下,可照见人影,油而不腻。   制作方法:贵州人制作腊肉、香肠有其独特的工艺和手法,腊月间,人们将自家喂养的猪宰杀,大部分用来制作腊肉。人们先将肉切成条条块块,重的有四五斤,轻的也有一两斤,然后将肉抹上盐,再放进坛子里或木桶中,让盐渗透到肉的各个部位,一般要腌五至七天,而后再将肉取出,挂在通风处,将水滴干,使肉收缩,这样便可以熏烤了。腊月间,农家多在堂屋里挖一火坑,而肉则挂在火坑上面,也有挂在灶上面,一边烧柴取暖做饭,一边便可以将肉熏制好,一举两得。   保存方法:如果打算两三个星期内吃掉,而室内气温又低于20摄氏度,湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则,......

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便当酒

便当酒   望谟县布依族逢年过节或红白喜事酿制的土酒,布依语称为“便当酒”,其酿制土酒的工序从制作“酒药”开始,到酿酒结束, 其间有独特的酿制技巧。    酿制“便当酒”,首先要制作与原料相配的土酒“酒药”,它取材于“告嗄列”、“然巴南”、“扒岩香”等12种有芳香味的草本药物,这类制作“酒药”的野生植物在望谟县农村到处都有,农户上山采其叶、茎、花来晒干,捣烂或者粉碎后与蒸熟的小米搅拌打成粑粑形状,用甜酒叶子包好,让其发酵,而后捏成像“花生”式的颗粒,晒干保存待用。通过这种民间“酒药”与原料的配合蒸馏,酿制出来的“便当酒”,就是一种地道的、纯真的、散发着浓郁泥土气息的“便当酒”。    布依族村寨几乎每户人家都有酿制“便当酒”的简易作坊,其设备为1个大灶、1口大铁锅,发酵用的木桶、蒸酒用的木蒸笼和近百公斤木柴,接酒用的木桶、装酒的坛子等。做“便当酒”的原料主要是玉米、大米、糯米、小麦,主要以玉米......

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仓更板栗

仓更板栗   仓更板栗主产区位于贵州省兴义市南部以仓更镇为中心的沿江(南盘江)七个乡镇(仓更、沧江、洛万、巴结、泥凼、三江口、捧乍),素有“板栗之乡”的赞誉,年平均气温20℃,年降雨量1350毫米,森林覆盖率达70%左右,区域内山清水秀,气候宜人,是贵州省板栗主产区之一。生长在这片土地上的仓更板栗不施化肥、不打农药、无污染,是纯天然食品。2007年7月,经贵阳市农产品质量安全监督检测中心检测,符合“无公害农产品”标准(之后历年送检均达标)。仓更板栗高含糖量、低水分且富含多种人体所需的微量元素,清香可口,受到省内外消费者的青睐。产品远销广州、深圳及浙江一带。目前仓更及周边板栗种植面积达18万余亩,挂果8万余亩,年产板栗3000万斤,产值5000多万元,是沿江(南盘江)区域支柱性产业。目前,该区域有气调保鲜库3个,库容1300吨,能够保证板栗长年供应。  发展简史    自光绪二十三年以来,仓更人民就有在庭院种植板栗的习惯,......

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竹叶青绿茶

竹叶青绿茶   竹叶青绿茶  该产品采用贵州高原西部紫云苗族、布依族自治县原始森林深处野生小叶苦丁茶树嫩芽为原料,经过多道工艺精制加工而成,产品外型卷曲油绿、冲泡后叶底翠绿、鲜活、明亮,汤色碧绿幽新,香气清高畅、先微苦后甘甜。本品富含有多种对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、生物碱、稀有矿物元素、糖类、芳香等营养物质。饮用苦丁茶有助于振奋精神、强心利尿、降低血压、降脂减肥、防癌抗癌、延缓衰老等作用。常饮可以保健身体,养颜益寿,被誉为“长寿茶”,“美容茶”。是自饮及馈友的纯天然绿色保健珍品。......

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牛干巴

牛干巴    牛干巴是回族最主要的阉制肉制品,其味道独特、营养丰富,为各族群众所喜爱。随着人们生活水平的不断提高,牛干巴这昔日的“富贵菜”也早已“飞入寻常百姓家”,成为颇有特色的风味食品。  牛干巴的制作工艺简单,取肥壮的牛肉(以黄牛为主)根据人们的口味配盐、花椒、胡椒、八角、草果(这四种配料均应打成粉末状),用手揉搓待盐味调料入肉后,密封15至20天,然后取出经凉晒而成。制作牛干巴的时节主要为冬季。  牛干巴可以煎炒或蒸食,也可加入莲花菜等蔬菜炒,一般不需要再添加盐或其他调料。  由于牛干巴是阉制品,没有经验的人很难凭肉眼识别好坏、真假。因此建议人们在购买时一定要选择清真风味即由回族加工生产的,因为回族食用的牛肉必须是由阿訇宰杀活牛而来,回族忌食用未经阿訇宰杀的牲畜。这就从根本上保证牛干巴原材料无问题。且回族制作牛干巴的工艺比较传统,除上述的花椒等几种调料外,不会再添加其他化学原料......

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通草画屏

通草画屏   通草是一种野生植物,出产于南盘江沿岸。通草质轻、细腻、雪白,易着色。早在清代,手工艺人就将它制作假花,近年在继承传统上又有创新,所制通草画屏有山水、花鸟,配以镜框,色彩鲜艳,典雅华丽。通草切片,每年亦大量外销。( 安龙县)......

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顶坛花椒

顶坛花椒   贵州特产顶坛花椒,顶坛青花椒属芸香科落叶灌木或小乔木,以其颗粒硕大、麻味纯正、清香扑鼻、颜色青绿,含有人体必须的      VB1、VB2、VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,具有较高的药用价值和人们生活中离不开的重要调味品、香料及木本油料树种。   贵州特产顶坛花椒基本信息    学名:Top Chinese prickly ash green food     英文名:Pricklyash Peel     科名:芸香科 Rutaceae   贵州特产顶坛生态习性    顶坛青花椒植株较小,根系分布浅,适应性强,可充分利用荒山、荒地、路旁、地边、房前屋后等空闲土地栽植。山地建椒园,一般光照充足,排水良好,产量高,品质好。在山坡地中下部的阳坡和半阳坡,平缓地、梯田坎边、土壤疏松、土层深厚、肥沃、排水良好的砂壤土或石灰质土也是栽植花椒的好林地。 喜光,适宜温暖不太湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性......

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平坝牛干巴

平坝牛干巴   平坝牛干巴是贵州省安顺市平坝县的特产。平坝牛品种纯,全为天然放牧,所制成的牛干巴,营养丰富,既可作为宴席上的上佳荣肴,又可作为休闲小吃。   牛干巴是回族人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉,辅以适量食盐、花椒等调料,采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺,加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪,供过年食用,号称“年猪”。回族人因伊斯兰教规禁食猪肉,故只宰杀牛、羊等作为肉食来源。回族人于冬季宰杀肉牛之后,为保留方便,便将部分牛肉加盐,搓揉、风干,以供陆续食用,久而久之,便形成了牛干巴的腌制传统。   平坝牛干巴,为中华食品一绝,老少咸宜。鲜牛肉制成牛干巴后,可保存一年时间。2008年润丰餐馆以牛干巴为原料制作的名菜“金牌牛干巴”,被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。......

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魔芋粉丝

魔芋粉丝   魔芋能防治肥胖、便秘、糖尿病及高胆固醇。县轻工粉厂生产的魔芋粉丝,曾在全国星火科技食品博览会上获奖。( 安龙县)......

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安顺蜡染

安顺蜡染   蜡染是贵州著名的民间传统工艺品,也是我国古老的传统印染方法之一,其中以安顺的最为有名。   安顺蜡染已有两千多年的历史,以苗族和布依族蜡染为主,承传了古老的工艺,在图案上因民族的好尚不同而存在一些差异。其花纹细致,色彩浓郁,常见的图案有山川风景、花鸟虫鱼、仕女人物、古代文物等。取材十分广泛,加之造型不拘一格,极富浪漫主义风格。色彩通常采用红、黄、棕等多色套染,具有浓郁的少数民族特色。 ......

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朵贝茶

朵贝茶   朵贝茶,那是崇祯年间就作为地方特殊而珍贵的贡品运到京城,上贡皇帝品尝的好东西。朵贝茶的原产地在今普定县化处镇的朵贝。朵贝当然不是现今的朵贝那个寨子,是一个片区,那个片区出产煤炭,年日照少,雾多,最适合茶叶的生长。虽然陆羽的《茶经》没有记载我们的朵贝茶,但南方有嘉木,这朵贝茶应该也是其中之一。   朵贝茶的历史的确很长,今天化处镇的朵贝片区还留存有很多古老的茶树,张家寨村后的贡茶坡上还有一片,据专家考证,已经有近千年的历史了,这样的古老茶树,在贵州省是不多见的。第三次文物普查的时候,普定县已经把其普查进去,还申报成功为县级和市级的重点文物保护单位,这充分说明地不仅仅高度重视朵贝茶的生产,还注意到了朵贝茶文化的挖掘和宣传。   朵贝茶是贵州省著名的历史文化名茶之一。据了解,生长在化处镇张家村贡茶山上一株古茶树已有上千年的历史,经专家考证,被认为是目前全国小叶茶树品种中最古老、最大、保护得最......

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贵州杜仲

贵州杜仲   杜仲是贵州特产,也是贵州三宝之一,一直都作为贵州人馈赠亲友的首选礼品。   杜仲:产于贵州高原海拔600--2500英尺的山脉丛林之中,汲取着阳光雨露之精华。在得天独厚的自然条件下生长的杜仲,品质优良,是一种名贵的山野珍品。   功用主治   补肝肾,强筋骨,安胎。治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余沥,阴下湿痒,胎漏欲堕,胎动不安,高血压。   贵州杜仲功用   将血压、补肝肾,强筋骨,安胎气。适用于:   1、肝肾亏虚:证见眩晕、腰膝酸痛、筋骨痿弱等。多见于高血压病、眩晕症、脑血管意外后遗症、慢性肾脏疾病、脊髓灰质炎等。   2、肾气不固:证见尿频或尿有余沥、阴下湿痒、阳痿、孕妇体弱、胎动不安或腰坠痛等。多见于慢性前列腺疾病、性功能障碍、不育症、先兆流产或习惯性流产等。   3、用于慢性关节疾病、骨结核、痛经、功能失调性子宫出血、慢性盆腔炎等疾病而出现肝肾亏虚征候者。   食疗价值   杜仲科木本植物杜仲的树......

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