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昭通十大小吃有哪些

昭通十大小吃榜单介绍

去昭通旅行,想了解昭通十大小吃?九步网小编跟据网友关注昭通小吃的热度,推荐了以下排名前十名的昭通特产。以下是九步网收集的所有昭通十大小吃大全,以及前十名昭通特产的详情,如果您还想了解更多的昭通小吃请移步更多浏览更多昭通小吃
昭通十大小吃彝良羊肉米线、桃源牛干巴、镇雄天麻、熏肉炒野菜、天麻炖鸡、花粑粑、绥江酒香虫、火腿饼、酸辣饺面、豆面丸子、等。
以下为昭通十大小吃详细介绍。

欢迎浏览昭通十大小吃有哪些,本文导航:十大小吃>>云南十大小吃 » 昭通十大小吃您可能还想知道昭通十大特产
 
 

1 昭通十大小吃之彝良羊肉米线介绍



  彝良羊肉米线是云南省昭通市彝良县的特产。羊肉米线的主要原料是羊肉和米线,刚做好的羊肉米线热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

  彝良,中华人民共和国昭通市辖县,位于云南省东北部的云、贵、川三省结合处。

  彝良羊肉米线的主要原料是羊肉和米线。

  

  彝良羊肉米线其作法是:先将米线在开水锅里烫三次,除去米线本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米线上放一层薄薄的羊肉片,这种羊肉片是煮熟后榨压切成的,最后浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。

  吃羊肉米线最讲究的是吃原汤味。一般说,昭通居民喜欢选择水富县一带产的矮脚山羊,因为这一带山羊肉质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中,小火慢炖,羊肉汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。

  
 

2 昭通十大小吃之桃源牛干巴介绍



  桃源牛干巴是云南省昭通市鲁甸县桃源回族乡的特产。桃源乡牛干巴,纯民间工艺制作,肉质细嫩,容易切片,食用时煎煮均可,尤以香油煎吃为妙。

  昭通穆斯林群众素有饲养菜牛腌制清真牛干巴的传统手工艺,由于牛干巴味道鲜美可口,易保存携带,食用方便,因而,颇爱广大消费者的青睐。

  昭通市鲁甸县桃源回族乡牛干巴,纯民间工艺制作,肉质细嫩,容易切片,食用时煎煮均可,尤以香油煎吃为妙。煎干巴片味香醇酥脆,油而不腻,实为酒席上的佳肴。每年秋冬时节大量上市,香味令人垂涎欲滴,食之三日不知他味,远近闻名。

  养生提示:回族群众以嫩草催膘,同时根据牛的牙口和体质,适当采用中草药进行打痨除疾,以健脾胃,增强食欲。

  
 

3 昭通十大小吃之镇雄天麻介绍



  镇雄天麻是云南省昭通市镇雄县的特产。镇雄是天麻之乡,镇雄天麻因其质量优、外型美而闻名于世,作为天麻内在质量的重要指标,镇雄县境内天麻的氨基酸含量氨基酸含量全国最高。

  天麻,既是生物资源,又是一大中药材产业。目前,镇雄全县的天麻种植面积已经超过20万平方米,年产鲜麻达240万斤以上,产值达2000万元。现有生产销售密环菌、萌发菌企业3个,其中,荣成天然生物开发责任公司集研究、繁殖、生产、种植于一体,具有一定发展规模,年可产“两菌”75万瓶,天麻种植8万平方米,每年可创产值800余万元。该企业“荣生牌天麻保健品系列”已在国家工商局注册商标。

  
 

4 昭通十大小吃之熏肉炒野菜介绍



  熏肉炒野菜

  柴沟堡熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不

  仅风味独特,营养丰富。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不

  变质。

  功效:而且具有开胃、去寒、消食等作用。
 

5 昭通十大小吃之天麻炖鸡介绍



  天麻炖鸡

  平肝熄风:本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

  祛风止痛:用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。本品甘平,润而不燥,主入肝经,长于平肝息风,凡肝风内动、头目眩晕之症,不论虚实,均为要药。

  制作原料:天麻片10克,0鸡1只,生姜3片。

  制作方法:将天麻洗净,生姜洗净切丝,0鸡杀后去毛及内脏,填入天麻片和姜丝于鸡腹中,放入炖锅,加清水适量,武火煮沸,再改用文火炖至鸡熟烂即可。
 

6 昭通十大小吃之花粑粑介绍



  花粑粑

  大关民间传统手工食品,夏氏祖传工艺配料,历史悠久,风味独特,是男女老幼皆爱的地方小吃。

  昭通位于云、贵、川三省交界之处,是古代入川入黔的必经之路,素有“锁钥南滇,咽喉西蜀”之称。地理位置如此重要,昭通自然成了三省人民往来频繁之地,昭通小吃历史悠久。
 

7 昭通十大小吃之绥江酒香虫介绍



  绥江的自然景观和人文景观因河水上涨而奇特,也因江水消退而靓丽。金秋十月,枫红露白,艳阳高照,帆樯络绎的金沙江边、乱石凌错的钟碛坝上,每天人来人往川流不息。远观则异彩纷呈,如烂漫的山花;近视则飞沙走石,似拼杀的战场。男女老少倾城出动,人人奋勇,个个争先,把钟碛坝每块能翻动的石头几乎翻了数千个身。这浩大的声势,壮观场面,奇特的风物引得过往客商停车痴望,驻足留连。不知情者,以为绥江人在搞什么大型-活动,待弄清这些人是成群结队搬酒香虫时,尽皆拍手叫绝,咋舌惊呼:“云南十九怪,酒香虫成了上等菜。” 

  酒香虫学名蝽蟓,当地人叫打屁虫,指甲大小,复翼善飞,落地后蠢笨无比,任人摆布,可以泡酒渴。旧《绥江县志》载云:“此虫少时青色,撒尿臭不可闻,每到白露后,河水初退,遂成百千万飞藏岩底,约一小时,顿变黑色。身体肥大,肚中尽是白脂,月余绝迹,翻石捕之置温水中去尿炒食,味鲜而美且大温补,实乃绥江特产中之奇异者。” 

  酒香虫是绥江的特产,搬酒香虫吃酒香虫更是绥江人的“专利”。放眼邻县以及全国各地的河谷深沟,蠢笨肥硕的蝽蟓虽多如牛毛,但从未见人捕食。外地人在绥江吃酒香虫吃得津津有味大快朵颐,回乡后也仿而捕之,然食时味道大变,究其原因,可能是水土之差异。 

  钟碛坝是绥江的聚宝盆,也是金沙江下游较为奇特的沙石坝。这里建筑资源丰厚,更多珠圆玉润色彩斑斓、享誉全国、天然无须雕琢的金沙江奇石。秋阳融融的十月-春,到钟碛坝搬打屁虫拣奇石实在是一项赏心悦目飘逸潇洒的活动。它不仅能锻炼人的体力,磨练人的毅力而且能使你专心致志,气沉丹田,以一念代万念很快进入物我两忘的周天世界里。不搬酒香虫的人到江边欣赏其他人搬酒香虫更是一种超凡脱俗的高级享受。漫步在五彩缤纷的人群里,徜徉在奇形怪状的卵石中,看窈窕淑女很诗意的动作,听粗豪汉子力拔山兮的号子;或仰观天、俯察地,送鸿雁南飞,吟大江东去;或赏华峰秀笔,观斗霓辉,金沙怒浪,汶水清波,不为他人囊中鼓鼓而妒,不因自己两手空空而惭,很快就会生出此间胜景堪称妙,何处高人敢比狂的超凡感慨。 

  傍晚时分,酒香虫那怪怪美美的香气弥漫着依山傍水的俏丽江城。长街两旁的小吃摊上,霓虹闪烁的阔店高厅以及木楼竹椅的百姓家里,无不高朋满座,笑语生香。黄霜霜、油亮亮、脆生生的打屁虫成了一道令人口舌生津的绝妙好菜。红男绿女、三亲四戚围在一起,嚼一把酒香虫,饮一杯苞谷酒,话几场离合悲欢,唱几支悠悠心曲;谈艳阳天、歌芳草地,看电视新闻,诉百姓心声。人人豪情满怀,个个意气风发,往昔恩仇冰释,心中块垒顿消。 

  近年,乘着改革开放的东风,绥江的打屁虫文化不断更新,不断向纵深发展。许多人虽因口食之欲仍四处奔波,但大部分人已把搬酒香虫视为了一种娱乐休闲、回归自然的活动。小小虫儿竟成绥江名食,牵动着士农工商者的心,萦绕着帅歌靓妹们的梦。目前,随着西部大开发的深入,许多有识之士正在筹划在绥江每年十月举办一次“酒香虫文化节”。我想,若假以时日,绥江“酒香虫文化”定能冲出绥江,占领国内国际市场,怪哉,绥江,美也,酒香虫。

  
 

8 昭通十大小吃之火腿饼介绍



  火腿饼

  火腿饼是昭通市月中桂糕点厂生产的又一名牌产品。该产品选用上等熟火腿肉、纯猪油、面粉等优质原料,精心制作而成。表皮具有松、软、脆的特点,油而不腻,甜咸适宜,酥松爽口,香味醇郁。近年来由于从昆明引进新技术,从上海引进设备,使昭通火腿饼的制作达到现代科学工艺化的标准要求,在质量上更一层楼。
 

9 昭通十大小吃之酸辣饺面介绍



  酸辣饺面

  昭通酸辣饺面,是一道起源于云南昭通的美味小吃。饺即馄饨,面是细如发丝的面条。馄饨皮的面条都是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的。薄如蝉翼的馄饨皮和细面条,口感细腻,鲜香,嚼之有劲润滑。
 

10 昭通十大小吃之豆面丸子介绍



  先将鸡架去油下入锅中,加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软,拿出后放在案板上剁碎,与豆面以3:1的比例混合,加入水 胡椒粉 和盐。混合均匀后,攒成一个个小丸子下锅炸成金黄色捞出。高汤中下入丸子,加入酱油 鸡精 盐 调味,淀粉勾芡,出锅前放入蒜末和香菜,点几滴辣椒油即可食用。宽粉条要提前开水煮软。豆面和粉条的比例是1:3。加入宽粉可以使豆面拈合在一起,容易粘在一起。加入胡椒粉和盐提味。

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