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永州十大特产有哪些

永州十大特产介绍

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永州十大特产有蓝山黑糊酒、新田山野菜、盘王腊肉、九嶷香柰李、江华毛尖、宁远红瓜子、宁远水晶梨、禾亭水粉、天鹅菇鲜汤、双牌银杏、等。
以下为永州十大特产详细介绍。

欢迎浏览永州十大特产,本文导航:十大特产>>湖南十大特产 » 永州十大特产 您还可以浏览永州十大小吃排行榜
 
 

1 永州十大特产之通气筷子介绍

通气筷子简介

通气筷子产地为双牌县阳明山圉家森林公园;阳明山素享“竹山林海”之盛名,有楠竹林4000hm2,900多万根。用这些楠竹制造而成的筷子甚为独特,将筷子的一端插人清水之中,从另一端用嘴悄悄一吹,顿见清水中泡沫四起。

   自唐朝开端,这儿的通气筷子就传入宫中,变成年年进献的贡品。现已变成阳明山的一大特产,许多游人都带把“通气筷子”回去,以奉送亲朋好友。

筷子的来历
    筷子,可谓是中国的国粹。它既轻盈又灵敏,在世界各国的餐具中别出心裁,被西方人称为“东方的文明”。中国运用筷子的前史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载,纣为商代晚期君主,以此计算,中国至少有三千多年的用筷前史了。
通气筷子
   先秦时期称筷子为“挟”,秦汉时期叫“箸”。古人非常考究忌讳,因“箸”与“住”字谐音,“住”有中止之意,乃不吉祥之语,所以就反其意而称之为“筷”。这即是筷子称号的由来。

    中国人运用筷子,大约在三千多年曾经。其实,在运用筷子之前,咱们的先人相同也阅历了一个用手抓饭吃的进程。但热粥汤羹又怎样抓取得了呢?所以不得不随地折取一些草茎木棍来协助。

    姜子牙喜爱垂钓,整天又钓不着,只要空着两只手回家,他的老婆很生气,这天姜子牙又垂钓回来了,老婆急速喊他吃饭,姜子牙很饿伸手就去抓肉吃,这时不知从哪儿飞来一只小鸟,落在他的手面上抓他,他赶走了,又去抓肉吃,小鸟又落在他的手上抓他,他想这是只神鸟吧?我赶走了两次怎样又飞回来了,这时,小鸟说话了,姜子牙跟我走,就飞了出去,姜子牙也随之而去。

   小鸟飞到一个竹芭上停了下来,抓了两根小竹棒给姜子牙说,你拿去夹肉不要用手抓了,姜子牙听了小鸟的话,就把两跟竹棒拿回家,坐下就夹肉吃,这时竹棒跟冒出一股烟,姜子牙很惊奇,怎样会冒烟那?是不是肉有疑问?坐在跟前的老婆看在眼里,说出了真话,肉里我放毒药了想毒死你。从此以后,姜子牙吃饭的时分都用这小竹棒,以防辟邪的,在后来大家都用它就叫筷子了。
南边的筷子差不多都是用竹子做的。

    筷子的种类许多,古时的筷子大多是竹筷和木筷,也有少数是用铜、铁等为质料制造的。封建统治者为了夸耀位置和财势,还选用金、银、象牙、玉等贵重资料制成筷子。如今,中国的筷子种类越来越多,闻名的筷子有:成都望江楼的烙花筷、成都武侯祠的狮头竹筷、河南中岳的楠木筷、武汉黄鹤楼的巾花筷、湘南阳明山的通气筷、杭州西湖的天竺筷、宁波的水磨竹筷、姑苏的白木筷、福建的漆筷等。

    这些年,许多名胜旅游区专门定制、出售有格外留念含义的筷子。北京还出产一批以硬木、紫铜、玉石等为资料,联系景泰蓝、雕琢、镶嵌等技术的高级筷子,遭到国内外游客和收藏者的喜爱
 

2 永州十大特产之三味辣椒介绍



  这种辣椒种植已有3000多年历史,远销新加坡、斯里兰卡和印度尼西亚等国。特别是斯里兰卡进口陶岭三味辣椒以后,大都用玻璃纸包装,当地人把它当成高级调味品。


  三味辣椒不仅是一种调味品,而且是一种药物,可治感冒和风湿性关节炎。一般用法是将辣椒和生姜熬水喝,可去汗发表。还可治轻微蛇伤,使用方法是:把辣椒捣碎,敷在伤口上即可。


  这种辣椒离地二寸多高就分枝和开花结果。好苗每株可结果200至少300个。它特别能耐旱,一般可抗旱70天,叶萎杆不死,一旦下雨,又可转青、开花、结果。它的产量高,如管理得当,每亩可产干辣椒500至800斤。但它只能在陶岭乡10个村约3000亩土地上栽种,才有“三味”。如果移栽外地,辣椒就没有香甜味,也不血红透明。


  三味辣椒的栽培、加工方法与普通辣椒有所不同。一是每蔸辣椒下面放5至10个田螺壳,起积蓄水分的作用;二是果实用火熏烤,烤得越好,越呈血红、透明状。


  
 

3 永州十大特产之永州脐橙介绍



  脐橙果大色鲜,外表美观,无核,可食部达71-80%,品质优良,风味甜酸适度,囊壁薄,化渣爽口,肉质脆嫩、香、甜,故有“柑桔之王”称号。
 

4 永州十大特产之文明米粉介绍



  文明米粉是祁阳的传统风味,因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。
文明米粉在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面,均有其独特的技巧和讲究。用来榨粉的原料,必须是优质稻米,以新谷新米为佳。制作时,先用温热水把米泡到能用手捏碎为止;浸好的米,要求磨细、磨成干湿适度的米浆;滤干后,置于竹簟,架在锅中悬水加热暖之,使团胚在适当温度下发酵至一定程度,进行揉挪;挪至软糯程度,作成两个拳头大小的团子,浸入沸水中略煮,待外呈熟黄内仍生白时,起出用石臼舂到溶合粘糯;然后挪成团子,置入木制的榨粉架的粉筒,用人力榨出细长的粉丝,再放入沸水中煮熟,转泡入冷水中即成。粉丝制成后,用猪骨头和豆豉炖汤作粉汤;用四分之二的精肉、四分之一的肥肉和四分之一的新猪油滓,一并剁碎泡入滚开的豆豉汤里,一滚即起遂成粉“罩子”。最后,将粉丝泡进盛沸水的大锅中一、二分钟、随即用长筷夹入捞箕中,并尽量使渍在粉里的杂水滤出,盛入碗里,加上葱花、红辣椒酱、新煎的猪油、带汤的“罩子”,注入配好的热汤,就成了热呼呼、鲜艳艳、香喷喷、味津津的一碗文明粉。再讲究一点,将一个鸡蛋搅碎,与刚出榨的粉拌合,叫“鸡蛋粉”,味道更鲜美。在夏天,用卤精肉和油炸黄豆作“罩子”,配以醋精、大蒜米、红辣酱和冷卤水作成“凉拌粉”冷吃,酸、甜、辣、香、凉五味兼俱。祁阳文明米粉流传甚广。“文明粉馆”不仅遍布本县各集镇,且本省长沙及地县市镇,外省如武汉、南京、桂林、台北等地都有仿制,有的甚至挂上“正宗文明粉馆”的招牌,以显示其米粉的质量如何之好。
 

5 永州十大特产之江永香芋介绍






  香芋,又叫槟榔芋,在江永种植的历史已有一千多年,主要产于江永县的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。一般每个重2000~2500克,大的重达5000克。香芋全身是宝,芋叶可作猪饲料;芋茎可作腌菜;芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素,除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,还可汤煮 、油炸、红烧、热炒,芳香扑鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在国际市场上,被称为“中国桃川香芋”。

  香芋,又叫槟榔芋,在江永种植的历史已有一千多年,主要产于江永县的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有个大、肉嫩、味美等特点。一般每个重2000~2500克,大的重达5000克。香芋全身是宝,芋叶可作猪饲料;芋茎可作腌菜;芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素,除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,还可汤煮 、油炸、红烧、热炒,芳香扑鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一种美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在国际市场上,被称为“中国桃川香芋”。

  芋头含有大量淀粉、蛋白质和维生素,由于江永富含硒的独特土壤环境,所产的香芋芳香物含量丰富,集香、酥、嫩、鲜于一体,除能制作糕点、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,还可汤煮 、油炸、红烧、热炒,芳香扑鼻,沙甜沁心,粉酥可口,既是席上佳肴,更是酿造、糖果、冷饮等加工业的重要原料或辅料。

  历史荣誉

  1999年,获上海科技节金奖

  2000年,湖南省第二届农博会金奖

  2001年,湖南省第三届农博会金奖

   江永香芋为地理标志证明商标。
 

6 永州十大特产之江永香柚介绍








   江永香柚是沙田柚的变种,著名的土特产。它的原籍广西容 县沙田村,来江永安家落 户已有100多年的历史了。由于它从江永这块宝地中吸吮了丰富的稀土等微量元素,同时在这个独特气候的环境中,经过和风丽日的沐浴,在江永人民的精心培育下,成为香味特浓,独具风味的江永香柚。它色泽金黄,果形美观。成熟后,果底中部有一铜钱大小的突出印环,人们称之为“金钱花”。江永香柚果肉晶莹似玉,肉厚多汁,嫩脆清香,酸甜适度,且可久贮。经常食用,对人体的正常生理活动有良好的促进作用,具有消食、化痰、润肺、止咳和醒酒等功能。柚皮可制柚皮糖 、柚皮菜、,柚核可做中药和提炼工业用油。香柚全身都 是宝,耐运输,销路广,在国内外具有广阔的市场前景。目前,江永已成为中国香柚之乡。

  江永香柚产自湖南省永州市,大约在300万年前,江永县西南角的都庞岭、萌诸岭上山洪暴发,从山上冲下来的大量泥沙在两山脉之间堆积,形成了桃川平原(人称桃川洞)。因这个平原被两个盘根错节的山脉围住,又称桃川盆地。

  盆地与邻近的广西一水相连,桃水河穿流其间,由南往北汇入桂江。江永香柚即在清朝时从广西传入,它的原始品种是容县的沙田柚。据《江永县志》记载,道光年间江永县境内已是“桔柚凝烟翠”,到处是成片的柚园。至今,粗石江镇还有二三十棵近百年历史的老柚树。经过数百年的精心选育栽培,形成了以桃川洞为主要产地的“江永香柚”。

  江永香柚果实硕大,单果重1公斤~1.5公斤;果实形似葫芦状或梨形;皮色浅黄,光泽鲜亮;果实顶部正中有1个铜钱大小的印环,称为"金钱花"。香柚果肉晶莹似玉、汁多脆嫩、香甜可口、营养丰富,天然富硒,维生素C和可溶性固形物居柚类之冠,耐贮藏,久贮色香味不变,被视为果中珍品,享有"天然罐头"之美誉。

  果肉似白玉,厚实汁多,清香嫩脆,带有蜜味。据测定,内含可溶性固形物15.2%,总糖13.86%,总酸0.28%,每100克果汁含维生素C158.1毫克。具有降血压、助消化、止咳化痰、健脾、通便之功能。柚皮可作蜜饯,花、叶可提炼芳香油,柚汁可做成饮料罐头。柚果可贮藏180天以上,有“天然罐头”之美称。

  现代药理学分析,柚子之肉与皮,均富含枳实,新橙皮和胡萝卜素,B族维生素、维生素C,矿物质,糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似,有抗炎作用,柚皮复合物较纯品抗炎作用更强,现代医药学研究发现,柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分,故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用,对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。

  江永香柚湖南省江永县桃川洞名特优新产品开发区管理委员会湖南省江永县粗石江镇、桃川镇、源口瑶族乡、夏层铺镇、允山镇和潇浦镇等6个乡镇。东经110°57′20″-111°41′15″,北纬24°55′35″-25°29′40″。

   江永香柚为地理标志证明商标。
江永香柚为农产品地理标志产品。
 

7 永州十大特产之道州扎肉介绍



  道州扎肉

  “道州扎肉”是道县传统风味菜,今天的道州扎肉继承了道县民间近千年的地方传统特色工艺,结合现代科学配方精工制作,选料考究精良,口味独特纯正,具有色鲜,味香,质脆等特征,浓郁着地方特色和乡土风味。目前,“道州扎肉”已形成扎肉、扎鱼、扎牛肉等多品味、多品种的系列产品,产品已销到北京、广东、广西、长沙等地。
 

8 永州十大特产之宁远山苍子介绍



  在永州地区中,年产千担以上的有江华、宁远两县,是一种珍贵的芳香油料树种,可提取挥发性芳香油,又可应用于西药制造、各种香料食品等,是一种落叶乔木,叶椭圆形,果实圆形,叶和果实都有强烈的香味,目前已开发出了数十种产品。
 

9 永州十大特产之江永香米介绍



  江永的香米、香柚、香芋,统称“江永三香”,是最负盛名的江永特产。
香米,是一种具有浓烈芳香的软稻米,冠于江永“三香”之首。仅产于江永县源口乡富源村的48丘田内,是一种传统特产,从唐代开始种植,至今 已有一千多年的历史。古时有“永明好米、其香五里”之说。这种香米稻,禾杆细长,高1.2~1.8米,稻谷呈象牙色,煮熟后,清香四溢,经久不散。香米饭不仅柔软甘香,且营养丰富,是粮中珍品。香米自问世以来,被历代封建王朝定为贡品。现在许多人仍沿用“贡米”这一名称。
 

10 永州十大特产之天鹅菇鲜汤介绍



  天鹅菇鲜汤

  天鹅菇,又称松树菇,在松树林中生长盛产期为农历三月及十月刚长出地面的菇子,肉厚鲜嫩。用料:鲜鱼或鲜肉、松树菇及佐料。

  制作:将菇子洗净后放入锅内略炒一炒,加盐后再炒出汁,即可放水,煮沸后再加肉丝滚两滚即可上席,汤清甜芳香。

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