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延边朝鲜族自治州十大特产有哪些

延边朝鲜族自治州十大特产介绍

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延边朝鲜族自治州十大特产有敦化小粒黄豆、延吉冷面、茯 苓、天桥岭黑木耳、熊 掌、松花砚、马五店贝母、鹿 胎、延边大米、灶台鱼、等。
以下为延边朝鲜族自治州十大特产详细介绍。

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1 延边朝鲜族自治州十大特产之红松介绍



  产于吉林珲春市。材质轻软,木理通顺,光泽美丽又富于油脂,有香气,耐腐朽能力强,因而是制作家具的上好木材。经过制材后的剩余枝丫、板皮、截头、梢头等,可加工为纤维板、刨花板、厚纸板、细木工板、木丝板等。锯末做酒精。另外红松还有一定的药用价值,松籽可做滋补强壮中药。松节治筋骨疼痛、关节风湿症。松花粉润心肺、益气、除风、止血。纤维长是上等造纸原料,又可做人造丝。树皮做烤胶的原料。针叶经过蒸溜可提取松针油。树干中含大量树脂,可提炼松香、松节油。

   小兴安岭地区的南坡地域环境特别适合红松的生长,红松蓄积量占林区各树木品种所有蓄积量的三分之一,是全国著名的红松之乡。不过,红松生长缓慢,一般成材的树龄需要至少几十年到上百年,由于小兴安岭林区采伐利用过度,现在,天然红松森林保存已然匮乏,因此建立了丰林国家自然保护区,保护红松以免成为灭绝植物。

    

    红松属于松科植物,广泛分布在小兴安岭地区的灰棕土壤。常绿针叶乔木。幼树树皮灰红褐色,皮沟不深,近平滑,鳞状开裂,内皮浅驼色,裂缝呈红褐色,大树树干上部常分杈。心边材区分明显。边材浅驼色带黄白,常见青皮;心材黄褐色微带肉红,故有红松之称。枝近平展,树冠圆锥形,冬芽淡红褐色,圆柱状卵形。针叶5针一束,长6-12cm,粗硬,树脂道3个,叶鞘早落,球果圆锥状卵形,长9-14cm,径6-8cm,种子大,倒卵状三角形:花期6月,球果翌年9-10月成熟。该树种喜光性强,随树龄增长需光量逐渐增大。要求温和凉爽的气候,在土壤PH值5.5-6.5,山坡地带生长好。

     

    红松木材的材质花纹美丽,软硬适度,所以它是建筑、国防、工业、家具的良好用材,被称为世界优良用材。红松浑身上下全是宝。红松的伐根,可以提炼出松节油、松香、松焦油和选矿油等十几种工业用油。松树的枝丫,除了因材使用外,还可粉碎加工成各种人造板,也可以提炼出工业用油。红松有茂密的针叶,可以提炼出松针油,是机械润滑油和高级化妆品的原料。松针粉碎成粉末后,是畜禽的好饲料。红松的花粉也可以入药,有润心肺、益气除风、止血的功能。松籽是人们喜欢吃的一种食物,它含有丰富的油脂、蛋白质。

    

    红松针阔叶混交林,是我国东北湿润地区最有代表性的植被类型,保护区不仅完整地保存了珍贵的红松资源,同时也成为一座天然博物馆和物种基因库,为生物工作者研究红松为主的针阔叶混交林的生态、群落的变化、发展和演替规律,提供了良好的条件。
 

2 延边朝鲜族自治州十大特产之延边辣白菜介绍






  朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品,在吉林省朝鲜族的家庭之中,不论粗茶淡饭,还是美酒佳肴,都离不开辣白菜佐餐,没有这道味道鲜美的小菜,总会觉得有些缺憾。

  

   深秋来临之时,是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节,家庭主妇们互相帮助,彼此交流制法,像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜,并非易事,着实要下一番功夫。

  

   辣白菜作为吉林省一种著名的风味小菜,它比一般的泡菜或咸菜营养丰富,又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长,青菜不易储存,腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。

  延边辣白菜国家地理标志产品保护划定的保护范围为“延边州行政区域所辖8个县(市)”。获得国家地理标志产品保护将享有使用国家地理标志保护产品名称和国家地理标志产品保护专用标志;受到国家《地理标志产品保护规定》的保护监督,可有效防止假冒伪劣侵扰。

   延边辣白菜为地理标志保护产品。
 

3 延边朝鲜族自治州十大特产之猫撤子介绍



  猫撤子:另名:展枝白蓬草、猫爪子菜产地:敦化境内林地品味:清淡爽口食用方法:凉拌、炒肉、沾酱等。如炝拌猫爪子( 敦化)
 

4 延边朝鲜族自治州十大特产之吉林-茯苓介绍



    茯苓

  (一)概述
  别名云苓、松茯苓。
  为多孔菌科卧孔属植物茯苓[Poria cocos(Schw.) Wolf]的菌核,为低等植物,是寄生在松树上的真菌。药用部分为干燥菌核体。性味甘、淡平。有渗湿、健脾、宁心等功能。用于痰饮、水肿、小便不利、泄泻、心悸、眩晕。茯苓皮,利水消肿,用于水湿浮肿等症。各国各地均有分布。
  (二)植物特性
  茯苓多寄生于马尾松或段木上,其生长发育可分为两个阶段:即菌丝(白色丝状物)阶段和菌核阶段。菌丝生长阶段,主要是菌丝从木材表面吸收水分和营养,同时分泌酶来分解和转化木材中的有机质(纤维素),使菌丝蔓延在木材中旺盛生长。第二阶段是菌丝至中后期聚结成团,逐渐形成菌核(亦称结等)。结苓大小与菌种的优劣、营养条件和温度、湿度等环境因子有密切关系。不同品种的菌种,结苓的时间长短也不同,有的品种栽后3~4个月开始结苓,有些则较慢,需6~7个月。早熟种栽后9~10个月即可收获,晚熟的品种则需12~14个月。
  (三)生长特性
  茯苓喜温暖、干燥、向阳,忌北风吹刮,以海拔在700米左右的松林中分布最广。温度以10~35℃为宜。菌丝在15~30℃均能生长,但以20~28℃较适宜。当温度降到5℃或升到25℃以上,菌丝生长受到抑制,但尚能忍受-1--5℃的短期低温不致于冻死。
  土壤以排水良好、疏松通气、沙多泥少的夹沙土(含沙60%~70%)为好,土层以50~80厘米深厚、上松下实、含水量25%、pH5~6的微酸性土壤最适宜菌丝生长。切忌碱性土壤。
  (四)栽培技术
  1.备料
  茯苓生长的营养主要靠菌丝在松树的根和树干中蔓延生长,并分解和吸收其中养分和水分之特点,选用松树作为茯苓的生活原料。为了充分发挥松树的利用效率,目前生产上主要采用椴木栽培和树蔸栽培两种方法。
  (1)段木备料
  每年10~12月松树砍伐后,立即修去树桠及削皮留筋,具体要留几条筋,要看树的大小而定,削皮要露出木质部,顺木将树皮相间纵削(不削不铲的一条称为筋),各宽4~6厘米,削皮留筋后全株放在山上干燥。经半个月以后,将木料锯成长约80厘米的小段,然后就地在向阳处难叠成“井”字形,待敲之发出清脆响声,两端无松脂分泌时即可供用。
  (2)树蔸备料
  即利用伐木后留下的树蔸作材料。在秋、冬季节伐松树时,选择直径12厘米以上的树桩,将周围地面杂草和灌木砍掉,深挖40~50厘米,让树桩和根部暴露在土外,然后在树桩上部分别铲皮4~6向,留下4-6条约3~6厘米宽未铲皮的筋(也叫引线)。树桩下的粗大树根也可用来栽茯苓,每条树根铲皮3向,留3条引线。根留1~1.5厘米长,过长即截断不要,使树蔸得到充分暴晒至干透。干后可用草将树蔸盖好,防止降雨淋湿。
  2.选地挖窑
  (1)选地
  宜选排水良好的向阳缓坡地,土质深厚、疏松的砂质壤上(含沙量60%~70%)为好。黏土、透气性差的土壤不宜采用。最好选生荒土或放荒3年以上的庄稼地;栽过茯苓的地块即应放荒5~10年方可再种。
  (2)挖窑
  挖窑时间一般在12月下旬至1月底进行。先清除场地的草根、杂木蔸、石块等杂物,然后依备料段木的大小与长短挖窑。窑形为长方形(长度视段水长短而定),深挖20~30厘米,宽30~50厘米,窑地按坡度倾斜,清除窑内杂物。挖出的土也要保持清洁。场地沿山坡两侧开沟以利排水,如坡度较陡,可在被顶筑坝拦水。
  (3)下窑与接种
  下窑接种时间在春分至清明前后进行。下窑应选连续晴天土壤微润时,把干透心的段木按大小搭配下窑,一般每窑2至多段。细料应垫起与大料一样高,两节段木留皮处应紧靠,使铲(削)皮成“V”形,以便于接种。以重量计,每窑2节段木在15千克左右,最少不宜少于10千克。
  栽培茯苓所用的苗种,历来沿用菌核组织,通称“肉引”;将其压碎成糊状作种用称为“浆引”;把“肉引”接种于段木,待菌丝充分生长后挖起,锯成小段作种的称“木引”。用“肉引”和“浆引”栽种一窑要耗费茯苓0.2~0.5千克,用种量大,不经济;“木引”操作繁琐,菌种质量难以稳定,稳产高产也难以保证。近年来采用纯菌种接引,即可获得高产,又可节约大量商品茯苓,是当前广泛应用的最好方法。菌种是用小松木块(长宽厚1.2厘米*O.2厘米*1.0厘米)装瓶消毒,加适量的培养基质,经接上茯苓原种培养在瓶内长满旺盛的乳白色菌丝,而作为大面积茯苓的接种菌种。
  接种时在两段木的上半部分用利刀削成长15厘米*10厘米的新口,然后用消毒过的钳或镊子将瓶内的菌种(长有菌丝的松土块)取出,平摆在两段木间的新口处,并加盖松木片或松叶,上面可再放一条段木(若两段水重20千克以上,则不放第三段段木),覆土10~15厘米,整个窑面成龟背形。每窑需菌种1/3~1/2瓶。
  利用树蔸栽培在茯苓则于根蔸上削2~3个新口,然后将菌种分别接种在新口处,盖上松片或松叶,覆土高出树蔸15~18厘米,每树蔸一般用菌种0.5~1瓶。
 

5 延边朝鲜族自治州十大特产之鹿茸介绍



  鹿茸主要有产于大兴安岭的马鹿鹿茸和产于长白山的梅花鹿鹿茸。鹿茸的药用价值很高,可生精补髓,养血益阳,强筋健骨,治疗身体虚弱、耳聋目暗等症。除外,鹿角、鹿肾、鹿胎、鹿尾、鹿筋、鹿骨、鹿血、鹿皮及鹿肉都是珍贵的药材。可以说,鹿的全身都是宝。( 珲春)
 

6 延边朝鲜族自治州十大特产之软枣猕猴桃介绍



  软枣猕猴桃别名软枣子、猕猴梨,为猕猴桃科落叶藤本植物。李时珍曾在《本草纲目》中生动的描述过猕猴桃名称的由来“其形如梨,其色如桃,猕猴喜食故有诸名。”软枣猕猴桃产于吉林省长白山区各县,是长白山区著名的经济野果之一。另外长白山区还有两种软枣猕猴桃的同属植物----狗枣猕猴桃和葛枣猕猴桃,与软枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用。 唯葛枣猕猴桃相似,三种植物皆可做水果食用,唯葛枣猕猴桃生食稍有辛辣味,需经霜以后才会变甜。( 延吉)
 

7 延边朝鲜族自治州十大特产之大酱介绍

  大酱是一种用大豆酿制而成的大酱,在东北吉林、辽宁、黑龙疆地区,几乎每家每户都有一只装着大酱的大缸,尤其在农村地区,大酱更是乡民们每天不可缺少的家庭做菜佐料。东北大酱的种类很多,常吃的有两种,分别是豆瓣酱跟盘酱,其中以豆瓣酱最受人们喜欢。

大酱
大酱

  大酱,吉林延边图们知名的小吃特产之一,也是闻名全国的东北特产。其它的东三省特产可以访问:辽宁特产、吉林特产、黑龙江特产

  大酱的特点:纯黄豆制作,做出来有些臭,象臭豆腐一样有人觉得臭有人就觉得其香无比,在东北主要是在夏天蘸新鲜野菜或生蔬菜食用。另还可以入菜,比如大酱茄子,估计没吃过的人可能很难接受那个口味,我是相当喜欢。

大酱
大酱

  大酱最基本的吃法就是蘸酱菜,春天的小葱、嫩蒜,夏天的黄瓜、香菜、生菜、白菜等等都是蘸酱的优选。打饭包是丰富的,用一白菜叶,小香葱、小香菜、小米饭,把白菜叶展开、铺好,放几段香菜、几跟香葱、一勺米饭、一勺大酱,把白菜叶包好后,大口的咬下去,北方夏天的味道溢满了了口鼻.......

  大酱的营养成分及其食疗作用:

  1.大酱主要成分是蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等人体必需矿物质元素,这些都是人体必需有的营养成分;

  2.优质的蛋白质不仅能增加菜品的营养价值,更重要的是蛋白质在其中菜肴的作用下生成氨基酸,可以使菜品呈现出更加新鲜的滋味,对开胃助食有很好的帮助作用;

  3.此外,大酱内还含有亚油酸以及亚麻酸,对人体的补充必要的脂肪酸以及降低胆固醇有很多益处,大大降低人患有心脑血管疾病的几率;

  4.大酱内的大豆含量高,而大豆里面富含不饱和脂肪酸以及大豆磷脂,对保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝的形成有很好的食疗作用。

大酱
大酱

  【大酱家常做法】

  【大酱食材】:黄酱、大葱和鸡蛋。

  【大酱做法】:

  1、鸡蛋打散,大葱切碎;黄酱用清水朝一个方向澥开,三样东西初步加工以后,下面开始炒酱。

  2、热锅凉油,用葱花炝锅,直到煸出香味,倒入鸡蛋液,炒散开以后,将澥开的黄酱放入,此时转小火,慢慢将黄酱熬香,加少许白糖,出锅前,淋上香油,让大酱香上加香。盛盘后趁热撒少许小香葱。

  这道做法简单的东北大酱,不论您是蘸蔬菜,还是拌面条,都是最佳选择!怎么样,您也尝试着做做吧。

 

8 延边朝鲜族自治州十大特产之延吉冷面介绍

  东北人没有不爱吃冷面的,滋味有点甜,面条很有筋道,夏天高温气候吃上一碗冷面,真是不贰的挑选。

  延吉冷面(俗称朝鲜面) 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

延吉冰脸
 

9 延边朝鲜族自治州十大特产之越 桔介绍



  越桔性耐高寒,具有寒地植物的特征,生于海拔900-2000米的针阔混交林或针叶林下,在安图、和龙、抚松、长白等地均有分布。越桔有北国红豆之美称,8月,正是旅游旺季,在越桔成片生长的地方,浓绿光亮的密叶之中,点缀着粒粒鲜红明亮的小果,分外娇艳美丽。越桔叶含熊果甙、熊果酸等多种成分,具有消炎,利水的功效,可入药,主治尿道炎等症。越桔的叶经加工亦可代茶用。越桔的果清香多汁,酸甜可口,含人体所需的多种维生素、葡萄糖、有机酸等,可鲜食,也可酿酒,制果酱。( 延吉)
 

10 延边朝鲜族自治州十大特产之党参介绍



  党参别名东党参、三叶菜。主产于通化、抚松、靖宇、长白等地。在海拔200-1500米的林下,灌丛及溪流畔经常成片生长,多生于肥沃深厚的腐殖质土壤中。党参是颇受医学家重视的常用中药之一,根入中药,始载于清《本草从新》,为滋补强壮剂。党参性平味甘,入脾,具有补足益气、养血生津之功效,用于中风虚弱、脾虚泄泻、津伤口渴、血虚萎黄等症。( 延吉)

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