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西固区十大特产有哪些

西固区十大特产介绍

去西固区旅行,想了解西固区十大特产?九步网小编跟据网友关注西固区十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的西固区特产。以下是九步网收集的所有西固区十大特产大全,以及前十名西固区特产的详情,如果您还想了解更多的西固区特产请浏览西固区特产有哪些
西固区十大特产有兰州西瓜、高原夏菜、黄焖羊肉、热晶糕、洋芋角角子、热冬果、甜醅子、灰豆子、等。
以下为西固区十大特产详细介绍。

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1 西固区十大特产之兰州西瓜介绍

  兰州的西瓜,更是品种繁多,种植历史至少在300年以上,兰州西瓜分为“上河瓜”和“旱砂瓜”两类。 “上河瓜”主要分布在西固区沿黄河一带, “旱砂瓜”主要分布在黄河以北的旱砂田里。

  兰州西瓜品种

兰州西瓜

  兰州西瓜品种多,演变快,目前共有30多个品种。种植范围最广的是P2西瓜,具有产量高、抗逆力强、生产旺盛、质好、个大、味甜、汁多、肉细、籽少、瓤沙、爽口等特点,平均含糖量在10~11%,早熟,生育期短,7月上旬就能上市。

  白花皮西瓜,产量高,成熟期短,瓜皮薄,含糖量高,籽少,是兰州市目前发展较快,上市早,经济效益好的瓜种。

  中熟瓜中育1号,瓜皮呈绿色,果实呈圆形,平均重4~5公斤,皮薄而脆,瓜瓤鲜红,肉质细,纤维少,多汁,味甜,含糖量一般占10%以上。

兰州西瓜1

  晚熟品种以74—5—1为代表,以个头大,糖分高赢得消费者好评,其特点是耐贮存,是兰州西瓜品种中最耐贮存、最适宜运销的一个品种。

  兰州籽瓜,是一个颇具地方特色的瓜种,是兰州的一大特产。兰州籽瓜,是西瓜种里的一个变种,瓜形与西瓜相似,但比西瓜小,单瓜平均重量2~3公斤,表面光滑,色浅绿,套有深绿色条纹。瓜肉色黄白,较甜,含籽量多,籽大。

 

2 西固区十大特产之热晶糕介绍

  糯米晶糕是兰州特有的一种做法,记得小时候是挑着担子卖的,小朋友们都爱吃甜的,围坐在小摊前等老板用蘸了水的切刀切下一小块热晶糕放在小碟子里,撒上白糖或者蜂蜜,那种糯软的香甜,是童年最快乐的记忆。

热晶糕

  糯米、红枣、粽叶。做晶糕的原材料准备齐了。糯米要头天晚上泡好。

热晶糕1

  包晶糕和粽子要用到的芦苇叶子,是从张掖带回来的。

  把粽叶子铺在芨芨草编的小篮子里,然后一层糯米一层枣,直到装满。

热晶糕2


  哈哈,扎成一个翘翘辫子啦!然后直接把小篮子放在锅里,加水漫过,先大火烧开,然后文火煮。

热晶糕3

  用文火煮呀煮,煮呀煮,整整煮了10个小时!为什么要煮这么长时间?因为糯米越糯软晶糕越好吃。现在把煮好的晶糕连篮子从锅里取出,扣在案板上。

热晶糕4

  打开粽叶子看看,嗯,不错不错!不过现在还不能打开,要等晶糕凉一会儿再打开。

热晶糕5

  把菜刀用开水涮一下在切,晶糕就不会粘在刀上了。

热晶糕6

  黏黏的晶糕和甜甜的红枣,不用放蜂蜜甜度也够了。

热晶糕7

  晶糕一次不能吃多,有这些量一个人就吃饱啦!

  下面开始包粽子。芦苇叶子比较窄,要把两张叶子拼在一起。装上糯米。

热晶糕8

  用手把它包紧,扎上绳子。

  兰州人喜欢吃这种白粽子,包的时候要么放一颗红枣,要么什么都不放。这样包出的粽子,粽叶的清香味道比较浓。

热晶糕9

 

3 西固区十大特产之洋芋角角子介绍

  洋芋角角子制作

洋芋角角子

  将洋芋煮熟去皮捣碎作馅,加入葱末、花椒粉、盐搅拌后, 用发酵白面擀皮包成10厘米大小的饺子,入沸油炸熟。

  60年代,传人南方糯米甜食、糕团。

  80年代以来,街头摊点卖新疆烤羊肉串、四川麻辣烫,陕西擀面皮、烙馅饼等小吃。

 

4 西固区十大特产之灰豆子介绍

  西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,冬夏,早晚皆可使用,老少皆宜。外地游客可到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜唯成灰豆店”品尝,此店被甘肃省商业厅授予“金城灰豆王”称号。

  灰豆子制作方法

灰豆子

  1、将豆子洗净摘净,在清水中浸泡。(我把豆子泡了一夜近12个小时)这样做是让豆子能回软,涨大。第一副是刚泡上的豆子,第二幅图是泡了一夜的豆子,涨大了一倍多;

  2、将泡好的豆子控干水份;

  3、将红枣温水泡发,洗净待用。

  4、控干水份的豆子(没控干也行)放入炒锅,开中火滑炒,要不停的搅动;以免糊锅。待出豆香味后,关火,放入电饭锅。也可以选择高压锅或是砂锅。高压锅省时。砂锅煮出的香。我用的是电饭锅。就像一般熬粥;

灰豆子1

  5、第一次加水,水量要大,要是豆子的2倍。开煮饭档,待锅开后,颜色就有变化了。这个时候要放入食用碱,如上图。带水熬干后加入凉水,再加入食用碱,量同上。第三次水熬干后,再加入凉水,再加入一次食用碱,量同上。第三次加水后,基本上豆子会绵软,如果没有绵软可以用勺子碾一下,加上水后,放入红枣,慢慢熬煮。这个过程很漫长,我用了整整4个小时才熬出那种绵软的感觉。喝灰豆子的时候,放点白糖,即可。
 

5 西固区十大特产之高原夏菜介绍

  当七月的高温高湿笼罩南国大地的时候,让我们一起分享兰州高 原夏菜带来的清凉福祉。兰州高原夏菜是利用西北高原夏季凉爽、日照充足、昼夜温差大等气候特点,在高海拔地区生产的优质蔬菜。近年来,在产销两地政府的倾心扶持和批发市场大力支持下,在各级经销商的艰苦推介与科学经营下,每年80万吨的兰州高原夏菜通过东南沿海53个大中型蔬菜批发市场成功走上南国22个城市的大众餐桌,也以其绿色、健康、安全的品质深深地植入了广大消费者的心中……

高原夏菜

  兰州市共有农村人口131.37万人,农业劳动力资源81.28万人,农业从业人员70.69万人,农业科技人员4323人;全市共有耕地面积314.79万亩,其中水浇地117.06万亩。2009年,全市蔬菜种植面积80万亩,产量186万吨,外销各类蔬菜81万吨;全市50.43亿元的农业总产值中蔬菜产业占了50%、达到25.1亿元,其中销售收入达到21.3亿元;全市农民人均纯收入4001元,其中蔬菜产业贡献率为23.2%、929.4元。

  (一) 兰州生态优势明显,高原夏菜品质优异。

高原夏菜1

  兰州海拔在1500-3300米之间,年无霜期180天左右,年平均气温5-9℃,日照达1627-2769小时、≥10℃的有效积温2700-3300℃,年平均降雨量300毫米左右,蒸发量是降水量5倍以上。光照充足,昼夜温差大,瓜果和蔬菜的有机物含量很高,尤其是蛋白质和维生素C含量高于外地蔬菜31% 和28%,造就了优异的先天品质;二阴产区夏季气温较低,使冷凉型蔬菜营养丰富口感极佳;干燥少雨,病虫害少,农药使用量次极低,又成为质量安全的先天保障。营养丰富,色泽鲜亮,菜香浓郁,口味纯正,口感甜脆,使兰州高原夏菜色、形、味俱佳,深受全国消费者喜爱。

  (二)兰州博采众长,高原夏菜品种繁多。

高原夏菜3

  兰州海拔差异大、地形及气候多样的特点造就了蔬菜种类的多样性,外销品种有306种之多。每年5-10月份,兰州高原夏菜能够提供20多个种类、200 多个品种。其中以白菜花“巴黎雪”、“雪洁”,青花菜 “绿洲”、“绿奇”,菜用豌豆“台中13号”、“台中11号”,甘蓝“中甘17号”、“中甘21号”,辣椒“民欣早椒”、“陇椒2号”,“春玉黄”娃娃菜等品种备受市场欢迎。近两年,兰州紧紧盯住南方市场需求,大量引进适销对路的蔬菜品种、大面积示范和种植,今年又增加了苦苣、紫菜花、紫苤蓝、宝塔花菜、乌塌菜、鸡毛菜、大芥菜和抱子甘蓝等20多个特菜新品种,基本实现了蔬菜生产在区域、时间、品种等多个层次的合理优化配置,从数量、质量、品种上满足不同消费者的需求,使兰州高原夏菜备受消费者欢迎。

  (三)兰南合作优势互补,高原夏菜力补南方市场空缺。

高原夏菜2

  兰州依据海拔高度,梯次安排蔬菜播种,努力形成梯次上市,具有较长的采收上市期,可从每年5月下旬到10月初持续供应,很好地弥补了东南沿海夏季蔬菜供应的缺口,具有良好的上市档期,在全国有较好的知名度和品牌影响力,尤其是百合、菜花、甘蓝、甜脆豆、娃娃菜等主要品种,已被各地消费者认可,具有稳定的消费群体,占据了较大的市场份额。09年外销广州、厦门、上海、杭州、北京、成都等89个城市及青海等周边地区80万吨,对东南沿海地区蔬菜市场淡季供应起到了重要的保障作用,同时,还出口香港、澳门、新加坡、马来西亚、加拿大、日本等地。

 

6 西固区十大特产之甜醅子介绍

  清明一过,便是兰州人普遍制作甜醅子的时节,甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子。其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。

甜醅子

  甜醅子制作:两种做法大致相同,制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌匀,入瓷盆内,置热炕头或灶上捂严发酵,待两三天闻到清香酒味时便成。

甜醅子1

  吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。

 

7 西固区十大特产之黄焖羊肉介绍

  黄焖羊肉【原料】

  主料:羊腿肉或五花肉 500 克。

  配料:白菜 250 克、青蒜 3 根。

  调料:豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

黄焖羊肉

  黄焖羊肉【制作过程】

  1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出,切成块。白菜切成小方块,大蒜切成小段。

  2、炒锅烧热,倒入油,先放八角炒香后放入羊肉、白菜,然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克,焖酥后,先取出白菜作底,后将羊肉取出盖在白菜上,卤汁留在锅中,加水淀粉勾芡,加大蒜、熟油少许,出锅浇在肉上即好。

黄焖羊肉1

  黄焖羊肉【特点】

  肉质香酥,卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻,汤白如奶,鲜美异常,回味无穷。

  黄焖羊肉【营养价值】

黄焖羊肉2

  羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

 

8 西固区十大特产之热冬果介绍

  相传1300多年前,唐朝宰相魏征之母因病咳嗽不止,欲求医,又畏药苦。魏征自幼就孝,深其母爱吃梨,便叫仆人把梨汁与研成粉末的草药熬成膏,味甘而醇,魏母服后不久康复。兰州热冬果源于魏母吃梨膏的传说,冬果梨是兰州所产的佳果,辅之以冰糖煮烂,饮汤食梨,甘中加甜,美上加美具有滋阴、润肺、止咳化痰之功效。

热冬果

  热冬果原料:冬果梨、红枣、陈皮、冰糖、清水。

  热冬果做法:

  1、将梨洗净、红枣泡好后洗净,先把梨和陈皮放入锅中,倒入清水,水量最好是没过梨,或者是没过梨的3/4;

  2、大火煮开,待梨子变色后,放入冰糖。开中火煮;

  3、开中火边煮边注意水量,水少了要加上水;

  4、煮到30分钟后,放入红枣。小火继续再煮,待梨子能用筷子轻松扎透,即可。

热冬果1

  热冬果注意

  1、不要煮过了火候,梨子一面就不好吃了。

  2、要保证水量要多,热冬果梨的梨汤才是润肺止咳的好东西。

  3、冰糖的用量要根据个人喜好,有的人不喜欢太甜都不放冰糖。

  4、如果要让其具有药效,可加入贝母。还可以根据个人喜好加入一粒花椒和姜片。

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