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咸阳十大特产有哪些

咸阳十大特产介绍

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咸阳十大特产有乾州馇酥、三原北坡红石榴、泾阳酿酒葡萄、彬县苹果、兴平清水莲菜、彬县核桃、时下挂面、永寿槐花蜜、旬邑石雕、秦都红薯、等。
以下为咸阳十大特产详细介绍。

欢迎浏览咸阳十大特产,本文导航:十大特产>>陕西十大特产 » 咸阳十大特产 您还可以浏览咸阳十大小吃排行榜
 
 

1 咸阳十大特产之榆村御桃介绍

  榆村御桃是陕西省咸阳市礼泉县史德镇榆村的特产。礼泉榆村御桃以礼泉沙红桃、榆村1号、秦王等为主栽品种,桃色艳,硬度高,耐贮运,口味香甜。

榆村御桃

  榆村,地处史德镇西北方向,全村总人口1750人,耕地面积2800亩。榆村农民以育桃为主,桃园占总耕地面积90%以上,新育品种56个,亩产5000斤,亩均收入8000元。已辐射带动了周边云里坊、三性、李由等鲜桃生产基地,形成了强大的气候和规模。

  每到三月,春光明媚,桃花盛开,来到美丽的桃树园,真可谓:“人面桃花相映红,桃花依旧笑春风。五月六月,漫步桃林,鲜桃满枝,绿深似海,花果无垠、一望无际,是都市丽人畅游大自然秀丽风光的绝佳境地。相传唐玄宗曾率兵马途径榆村时,品尝过当地农民奉献的鲜蜜水桃。后来,榆村的蜜桃就被精选为“贡品”,进献给皇宫。为此,当地人把榆村的水蜜桃就称为御桃。

榆村御桃1

  榆村御桃个儿大、色泽艳、蜜汁多、甜度好、口感香。有一位外地客商编了顺口溜: “榆村御桃味道美,咬上一口流甜水,果汁香甜赛蜂蜜,不尝一生都后悔。”目前,榆村御桃通过航运已销往西安、兰州北京广州福州杭州贵阳等全国各大中城市。并通过香港、新疆等口岸运往日本、俄罗斯、新加坡等地。

  每到鲜桃上市旺季,全国各地客商云集,车水马龙,浩浩荡荡,红红火火,村口、地头、路边、场边,到处都成为交易市场,一派鲜桃贸易的繁荣景象。

 

2 咸阳十大特产之长面介绍

  长面多为待客家常上等便饭。

  讲究巧妇擀面,“擀成纸,切成线,下到锅里莲花转;捞到碗里挑不断”。

  尤以巨家、路家塬“刀剺面”为最好。

长面

  做饭时,前锅下面,后锅煎汤,臊子为荤,酸汤为素,佐料不同,风味各异。

  农家长面,具有薄、细、长、筋、光、煎、汪、酸、辣、香的特点。细长面浇汤,宽面干调。旧时,吃面不喝汤,倒回锅里轮迴浇面,俗称“涎水面”。

  解放后,妇女手工擀面逐渐由机器压面代替。

  佐汤蔬菜更加丰富,吃面不喝汤的旧习惯得以改变。

  一般农庭待客,酒肉之外,主食则是面或馍。

  各类面食美味飘香,令人常吃不厌。

 

3 咸阳十大特产之嚷糊介绍

嚷糊

  嚷糊(也有叫嚷合)是泾阳当地传统小吃,采用大肉,鸡蛋,和馒头粉及各种调料,蒸制而成,口感油而不腻,吃的时候沾上料碗,非常爽口。

 

4 咸阳十大特产之武功镇起花面介绍

  旗花面也有叫奇花面,陕西省武功地区汉族传统面食。因它碗上飘的五颜六色似花非花,故曰“奇花面”;也有叫“七花面”的,因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形,故而得名“旗花面”。是一种当地群众非常喜欢的面食,也叫一口香或起花面,一般用来招待贵客的。也是逢年过节,武功及周边地区人们必做的一种面食。

  说起武功的旗花面,还有一段美妙的历史故事:相传明孝宗正宫娘娘得了一场怪病是茶饭不思,众太医束手无策。

武功镇起花面

  恰巧宫中有位厨师,农家出身,知晓娘娘是多食山珍海味,肉食过剩所致,于是便在清凉的鸡蛋汤内下了几根手工面条,伴有臊子、葱花、姜丝、鸡蛋饼等,调味以陈年老醋出头,正宫娘娘连吃几碗,皇帝听闻大喜,亲口品尝,边吃边赞。在吃的时候,皇帝看到碗内臊子菜和菜油黄白绿,色彩分明,挑起面条形如小旗,放进碗内状似花朵,明孝宗遂起名旗花面,列为宫廷御饭。

  后来,康海是弘治年间钦点头名状元,官居翰林院修撰。他是武功人,喜食面条,让自己的厨师向御膳房的厨师学会作旗花面的方法。被罢官后,他带厨师回故里,于是旗花面便在武功流传开来。七百多年来,旗花面一直在武功流传至今。

武功镇起花面做法

  武功镇起花面做法特点

  由于旗花面有着悠久的历史,所以在武功,许多农家妇女将旗花面作为待客的“硬菜”,许多外地游客来到武功,都要品尝这道美食。武功后稷餐厅旗花面的第三代传承人刘培林介绍说,旗花面的制作特点突出,它以鸡汤味鲜、臊菜色艳、醋味喷香提神,黄色菜油浮汤一层,面条薄、光、筋,薄如纸,光而柔韧。每一道工序都十分考究,讲究七个字,即:“汪、煎、清、稀、细、软、工”。

  “汪”,就是油汪汪的汪,说的是汤要飘香;“煎”,意思是要热,不能是温吞吞的;

  “清”,是指汤要清亮,不能混浊;

  “稀”,就是说汤要多,面要少;

  “细”,是说操作的工艺考究,精工细做;

  “软”,就是面片要软和,不能煮得过硬;

  “工”,说的是面上桌的造型要好看。

  捧着一碗历史悠久的旗花面,感受这道独特的美味,这个时候,你一定会为酸辣可口的旗花面叫好,吃在嘴里,面条柔韧、爽滑,瞬间就征服了你的味蕾,此时的你心里会洋溢出满满的幸福感,愿这道百年美食飘香关中大地。


 

5 咸阳十大特产之长武烧鸡介绍

长武烧鸡

  长武烧鸡色泽鲜亮,肉质细烂,味道香美,为长武名吃,深受人们的欢迎。

  地道的长武烧鸡需宰鲜嫩肥鸡,以陈年原汁鸡汤卤煮,及时下酱上油而成,鸡形完整,金黄绛红,油明发亮,肉烂骨离,为长武设宴摆席时的佳肴,走朋访友时的佳品,风味独特,远近闻名,供不应求。

 

6 咸阳十大特产之彬州梨介绍

  彬州梨是彬县地方名特水果。原名“老遗生”梨,有1000多年的栽培历史,在彬县分布广泛。50年代中期开始引进新品种,目前主栽品种以酥梨为主,到2003年全县彬州梨栽植面积2.3万亩,年产量2.8万吨。

彬州梨

  彬州梨单果重300-500克,最大的500克以上,素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外,为历代贡品。经测定,彬州梨含可溶性固形物13-14%,硬度13.5磅。

  1957年,彬县人民将彬州梨寄给毛泽东主席品尝,中共中央办公厅复信,鼓励发展彬州梨生产。

  1991年彬州梨参加陕西省果品评优会获得第一名。1995年彬州梨再次参加全省水果评优会,获得陕西省优质果品称号。

  彬州梨畅销全国10多个省市,深受广大消费者欢迎。

 

7 咸阳十大特产之乾县锅盔介绍

  人常说,“乾县有三宝,锅盔、挂面、豆腐脑。”乾县锅盔可谓名不虚传,乾县锅盔是陕西省独特的汉族传统小吃之一,其外观呈圆形,馍边压成带辐射状的一高一低的波纹,火色均匀,看上去宛如一个大菊花图案。

乾县锅盔

  相传,当年修筑乾陵(即唐高宗与武则天的合葬墓)时,动员了众多的工匠、民夫、士兵,吃饭问题供应不上,有的士兵就用面粉制成饼坯,放在头盔里在火上烤熟而食,这种饼不但味道香酥,而且还便于贮存,被当地民间运用。因为饼是以头盔代锅而制,故名锅盔。

  乾县锅盔特色

  色泽浅黄,皮薄中厚,表面鼓起,馍瓤酥脆,层次分明,香醇浓郁。[1]

  乾县锅盔制作方法

  面粉加入酵面、食用碱、清水,和成较硬的面团,放在案板上用木杠边压边折,并逐渐撒上面粉,反复排压,直至面光滑。再将面团摘成剂用木杠逐块转压,制成直径约24厘米、厚约2厘米的圆形饼坯,放入铁鏊中烙制,烙时常翻转,烙至浅黄色均匀、面皮微鼓时即成。

 

8 咸阳十大特产之乾州馇酥介绍

  乾州馇酥是陕西省咸阳市乾县的特产。乾州馇酥以马油或大油和面,用冰糖、青红丝、白绵糖为馅,做成茶盖般的圆饼,放入油锅煎炸。

  圆饼炸成后红中透黄,入口香酥脆甜,博得了男女老幼的喜欢。

乾州馇酥

  相传已有一千三百余年。早先为宫中食品。唐代祭祀乾陵时作为供品,因尔流传入民间。

  特点是油大不腻,色黄味香,外酥里脆,趁热吃更是香味扑鼻。嚓酥系用特制面粉,配猪油(传正宗做法用的是马油)、菜籽油和盐,精致加工制作。

  把面揉匀后分为小剂子然后压成圆形面皮,包入用冰糖、青红丝、核桃仁、绵白糖拌成的馅成烧饼状,入油锅煎炸,颜色金黄,香酥可口。

 

9 咸阳十大特产之礼泉红提子介绍

  礼泉红提子简介

  提子虽然价格不菲,但在市场上以其“贵族身份”而备受青睐。所含热量较高,半碗提子已相等於一份水果分量;但提子皮和提子籽内含抗氧化物质,对於心脑血管疾病具预防作用。

礼泉红提子

  “提子”即广东语“葡萄”的意思,是商品名称。

  从广义上讲,红色的葡萄即为红提,黑色的葡萄称黑提,青色的葡萄则叫青提。

  但是,“提子”的叫法是在近几年引入美国红地球葡萄后才开始在国内流行的。

  人们只把从美国引进的红地球等葡萄称为“提子”,而对巨峰、玫瑰香等还叫葡萄。

 

10 咸阳十大特产之礼泉清真牛羊肉泡馍介绍

  礼泉清真牛羊肉泡馍制作考究,以肉烂、汤香、味美、无疆腥、油而不腻而受到当地群众和过往客人的称赞,被称为“西兰路上一枝花”

  我国古代人民是非常喜爱吃牛羊肉的。

  史料中较早记载食用牛羊肉者当属《礼记》,其中“内则篇”就有“牛炙”、“羊炙”,也就是烤牛肉、烤羊肉。还有著名的 “八珍”中,也有“炮牂(zang)”。

礼泉清真牛羊肉泡馍

  “八珍”是周代的八种肉食,“炮牂”即烤牳羊。“曲礼篇”还记载了古人挑选牛羊的质量标准,“牛曰一元大武”, “一元”是一头,“大武”是大的足迹,牛肥大则足迹大,即选牛要肥大者,肥大则肉美;“羊曰柔毛”,“柔毛”指羊毛柔软,羊毛细柔者,则羊肉肥美。“美” 字是“羊”和“大”所组成,古人认为“羊大则美”。

  文字学家解释“羹”字很有意思:会意字,从羔,从美。古人的主要肉食是羊肉,所以用“羔”、“美”会意,表示肉的味道鲜美。

  《说文》上有“五味和羹”之说。按上古的“羹”,一般是指带汁的肉,而不是汤。“羹”表示汤的意思,是中古以后的事情。到了隋代,谢讽的《食经》还记载了一款美馔叫“细供没忽羊羹”。

  据文献载,唐代宫廷御膳和市肆都很流行羊羹。有人据此认为,牛羊肉泡馍可以上溯到公元前11世纪的西周,羊羹就是牛羊肉泡馍的雏形,显得很牵强。

  上述史料只能说明,我国古代人民有喜爱吃牛羊肉的传统,和牛羊肉泡馍的形成,并没有必然的内在联系。

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