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四川十大特产有哪些

四川十大特产介绍

去四川旅行,想了解四川十大特产?九步网小编跟据网友关注四川十大特产的热度,推荐了以下排名前十名的四川特产。以下是九步网收集的所有四川十大特产大全,以及前十名四川特产的详情,如果您还想了解更多的四川特产请浏览四川特产有哪些
四川十大特产有长宁长裙竹荪、晏阳玉兰片、甜橙、沙河板鸭、竹工艺品、仙峰羊、甜黄菜、南溪锦橙、扫把鱿鱼、横江眉毛酥、等。
以下为四川十大特产详细介绍。

欢迎浏览四川十大特产,本文导航:十大特产>>四川十大特产 您还可以浏览四川十大小吃排行榜
 
 

1 四川十大特产之恩阳提糖麻饼介绍

  恩阳提糖麻饼,产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇,距今也有五百多年历史了,它的做法有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。

恩阳提糖麻饼

  恩阳提糖麻饼形状不同于普通麻饼,它的中间往两面隆起,形成类似于飞碟的样子;而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖,单独吃起来香脆微甜;地道的吃法是从侧面咬开一个小口,再夹上凉菜凉面一起吃,可算是无上的美味了。

恩阳提糖麻饼1

  麻饼在恩阳已有五百多年的历史了。提糖麻饼的做法,传说有七十二道工序,道道精细,条件苛刻。选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。刚出炉的提糖麻饼,形如满月,色泽金黄,满月上还有密密麻麻的白芝麻,宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱;黄而不焦,皮酥心脆,香甜化渣。

 

2 四川十大特产之空山核桃介绍

  空山核桃是四川省巴中市通江县空山乡的特产。空山核桃具有壳簿、个大、籽仁饱满等特点,2006年空山核桃获得四川省无公害食品认证。

  空山乡地域辽阔,资源丰富,特色产业发展潜力巨大。核桃在空山的种植历史几乎与人类在当地的活动历史相生相伴,现存最大的核桃树有一百多年的树龄。全乡农民家家户户都有核桃树,房前屋后,田边地角,随处可见。全乡共有核桃树18万株,其中已投产3万株,年均产量30万斤,产值240万元。

空山核桃

  空山核桃具有壳簿、个大、籽仁饱满等特点,空山核桃粗脂肪含量高达70%,粗蛋白高达17%,出油率和蛋白质含量分别高出国标良种的七个和三个百分点。2006年空山核桃获得四川省无公害食品认证。

  四川省通江县现辖行政区域

  《通江县人民政府关于划定“空山核桃”地理标志产品保护区域的报告》,通府函〔2013〕61号

  巴中市地方标准:DB511900/T5-2010《空山核桃生产技术规程》

空山核桃

  空山核桃质量技术要求

  一、品种

  通核0035、通核0147等核桃品种。

  二、立地条件

  产地范围内海拔500m至1600m,土壤类型为紫色土,土壤质地为沙壤土,pH值5.5至7.5,土壤有机质含量≥1%。年均气温12℃至17℃,年均降雨量1100mm至1800mm。

  三、栽培管理

  1. 育苗:以当地核桃实生苗为砧木进行嫁接繁殖。

  2. 栽植:春季栽植时间3月中旬至下旬,秋季栽植时间10月下旬至11月上旬,栽植密度每667㎡(亩)≤330株。

  3. 整形:采用主干分层形。

空山核桃2

  4. 施肥:幼树期每年每株施腐熟有机肥≥25kg,盛果期每年每株施腐熟有机≥50kg。

  5. 浇水:在萌芽前、果实发育期、果实成熟前、土壤封冻前各浇水1次。

  6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

  四、采收

  每年9月中旬至下旬,青果皮由绿变黄,部分果皮顶部开裂,内褶壁变黑后开始采收。

  五、质量特色

  1.感官特色:果实外形呈椭圆形、圆形。果面较光滑,缝合线低平。仁色白,饱满。

  2.理化指标:平均单果重≥7g,出仁率≥39%,粗脂肪含量≥63%,蛋白质含量≥11%。

  3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 空山核桃为地理标志保护产品。

 

3 四川十大特产之巴中油茶介绍

巴中油茶

  油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单,但调味讲究。先把面粉温火妙香,略呈黄色,后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量,加水煮成糊状即可。吃时,放碎蒜苗、炒花生米(压成小粒),真是香味四溢。睡前来一碗,可暖胃、润肺、生热。

巴中油茶1

  油茶是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一,最好的地方在大东门那边,从区政府出来往前,在丁字路口右边的那栋楼下。

 

4 四川十大特产之盐边芒果介绍

盐边芒果

  2001年,金河乡被盐边县列为万亩芒果建设基地,而金江村则为全乡的主要基地。金江村盛产爱文、海顿、吉绿、肯特、凯特、红象牙等为主的中晚熟优质芒果品种,其果质以味甜、果大、纤维少而深得消费者喜爱,产品远销成都、西安、北京、海南等大中城市。

 

5 四川十大特产之攀枝花油底肉介绍

  攀枝花油底肉,是四川省攀枝花市的著名特产,该品具有肉耙、皮糯、满口溢香的特点,是我国最为独特的猪肉腌制方法,也是攀枝花最具特色的土特产之一。

攀枝花油底肉

  攀枝花油底肉是远古时候居住在“笮都夷”(现四川雅安、攀枝花一带)的笮人,为在炎热的夏季防止猪肉腐烂变质而研制的一种对肉食品保鲜的储藏方法;其加工制作方法也非常简单,将猪肉切割成一斤左右的块状,待锅里的猪油烧沸后,把切好的猪肉放入油锅中,放入适量的食盐,待肉中的水分煎熬干后,将肉取出放入备好的陶瓷罐内,再将油倒入罐中,油底肉即成也——这油底肉说来也还真有点神奇,在没有任何冷冻设施辅助的情况下,放置数年也不会腐烂变质,真是神来之笔;此肉醇香,火巴而不酥,肥而不腻,肉软而不绵,开胃健脾,色香味俱全。

攀枝花油底肉1

  攀枝花油底肉历史悠久,相传在三国时期,社会动荡,南蛮王孟获兴兵犯蜀,诸葛亮率大军征讨。南夷瘴气甚重,食物不易保存,大军给养困难,不得其法。后遇一隐士,慕丞相奇才,告知按当地土法,将猪肉腌制,榨干水分,连油带肉封入土坛。丞相大喜,令军士制作,后开坛食用,“肉耙、皮糯、满口溢香”。蜀军士气大振,七擒孟获,令其心悦诚服。油底肉也流传至今。传说归传说,实际上,油底肉即以油炸肉,再以土罐盛装并封存地下,待贵宾来时,开封“启”肉,蒸热待客。可以说,油底肉制法是我国最为独特的猪肉腌制方法,也是攀枝花最具特色的土特产之一。

攀枝花油底肉2

  攀枝花油底肉的原料:

  猪坐臀肉1000克、精盐800克、料酒400克、辣椒面250克、花椒面50克、猪油2000克。

  攀枝花油底肉的制法:

攀枝花油底肉3

  1、猪坐臀肉去骨留皮,砍成500克大小的块,放大盆里,加入精盐、料酒、辣椒面、花椒面拌和均匀,置低温处腌渍3天,然后取出来用清水洗净,沥干水分。

  2、猪油入锅烧热,将肉块轻轻放入,炸至肉色焦黄时,连油带肉一起盛油瓮中(猪油一定要淹没肉块),待猪油冷却凝固后,加盖密封,至少要等一个月以后才可使用。

 

6 四川十大特产之绿香豆笋介绍

绿香豆笋

  绿香豆笋是集众家之长,采用优质大豆为原料,经过特殊加工、烘烤制作、真空包装而成的绿色食品,是开江县著名的地方特产,其营养丰富、香嫩绵软,口感独特,深受广大消费者的喜爱。

  绿香豆制品厂一贯坚持以质量求生存,以顾客需求为导向,年产豆笋150吨,产品远销国内外。

绿香豆笋1

  2006年该产品获得达州市首届旅游发展大会优秀奖,2007、2008年获得开江十佳诚信经营示范企业和开江质量管理先进单位。

 

7 四川十大特产之宣汉黄牛肉介绍

宣汉黄牛肉

  宣汉县黄牛列入世界优良牛种名录,肉质特佳,分别在1992年首届巴蜀食品节和1993年长江流域五省七方新产品技术交流会上荣获金奖。有五香牛肉干、麻辣牛肉干、香油牛肉片、牛肉松等23个产品。

宣汉黄牛肉1

 

8 四川十大特产之攀枝花块菌介绍

  目前,攀枝花块菌年产量占全国近二分之一。产业发展协会的成立标志着有“中国块菌之乡”美誉的攀枝花块菌产业走上了科学、规范、有序发展的道路。

  据了解,块菌是世界公认的美味食用菌,具有独特的香味与极高的营养价值。意大利北部地区和中国攀枝花及周边地区是世界上的两大野生块菌天然分布区。攀枝花则是中国块菌产区的中心区域,年产量占全国近二分之一。2008年10月,中国经济林协会授予攀枝花市“中国块菌之乡”称号。

攀枝花块菌

  四川省质量技术监督局 攀枝花块菌 四川省攀枝花市现辖行政区域 《攀枝花市人民政府关于划定“攀枝花块菌”地理标志产品保护区域的函》,攀府函〔2012〕129号 攀枝花市块菌产业发展协会技术规程:P/KJX001-2013《攀枝花块菌生产操作技术规程》

  攀枝花块菌质量技术要求

  一、种源

  印度块菌、夏块菌、波其块菌。

  二、立地条件

  产地范围内海拔1100米至2800米,年平均气温16℃至20.3℃,旱季、雨季分明。土壤类型以砂岩、玄武岩、石灰岩成土母岩为主,土层厚度≥50厘米,pH值6.0至8.0。灌溉水为水库、溪流或水源无污染的可用水。

攀枝花块菌1

  三、栽培技术

  1. 菌种:选择新鲜、个体大,无霉变,具有明显的大理石花纹,子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌种。

  2. 菌根苗培育:培育块菌宿主植物无菌苗3至6个月(板栗、云南松等),待苗木根系和根茎符合要求后,进行接种,接种后在大棚内培育6至18个月。出圃前进行苗木检测,当菌根的感染率≥90%时方可出圃。

  3. 移栽:在雨季栽植,栽植密度板粟(种植密度5m*6m)、榛子(种植密度5m*6m)、云南松(种植密度3m*3m)、华山松(种植密度3m*3m)。

  4. 幼林管理:块菌菌根苗幼林管理应注意松土、除草,保持灌溉和监测幼林病虫害。

攀枝花块菌1

  四、采收

  采收期为每年10月至翌年2月,使用块菌犬(块菌狗一般选择耐力好,温驯、易受训的狗种)搜寻,确定块菌位置后,用齿耙自上而下轻翻菌塘土壤至块菌出现。

  五、加工

  1. 鲜品:清洗→速冻→包装。新鲜块菌经清水洗净泥沙,进行速冻,然后包装。

  2. 干品:清洗→切片→干燥→包装。新鲜块菌经清水洗净泥沙,切片,经干燥,达到水分含量≤11%,块菌干片外形完整且保留一定的菌香。

  六、质量特色

  1. 感官特色:

  (1)鲜品:外形奇特,直径3cm至8cm,子囊果呈不规则球形,椭圆形,表面有明显的如桑椹状的突疣,有明显大理石纹理,并带有块菌特殊浓郁芳香。

  (2)干片:呈棕褐色,切面质地细腻,有光泽,有明显大理石纹理。

  2. 理化指标:

  (1)鲜品:氨基酸总量≥4 %、粗蛋白≥7%。

  (2)干片:氨基酸总量≥15 %、粗蛋白≥23%。

  3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

  攀枝花块菌为地理标志保护产品。

 

9 四川十大特产之猪油发糕介绍

  猪油发糕,面食,特点:绵软松泡,油而不腻,香甜可口。烹制法:蒸。此品为传统的四川民间风味小吃,广受各地群众喜爱。

  面粉放入缸内,加水和酵面搅成浆糊状,加盖发酵。发面内配猪边油(切小丁)、白糖、蜜桂花,用化水的苏打粉调和好酸碱度,上笼用旺火蒸熟。翻出后切菱形块,装条盘即成。

猪油发糕

  操作要领:

  1、糕浆要用力搅拌,发酵一般要1—2小时,待糕浆上面出现小圆泡、能闻到酸味时即要调和好酸碱度;

  2、猪边油要先用开水氽一次,除尽油皮,切成小指头大的小方丁;

  3、笼底可用糯米纸或玻璃纸、纱布等铺底,以免漏浆;

猪油发糕1

  4、笼的一角要隔上一块木板,使蒸气透入笼内。

 

10 四川十大特产之罗村茶介绍

  通-村茶为恢复名茶,产于通江铁溪镇罗村。在唐、宋时品质超群,被列为四川八大名茶之一。1994年获四川省第三届“甘露杯”优质名茶证书和奖杯。2005年获中茶杯一等奖。

罗村茶

  罗村茶产于四川盆地北部边缘,具有明显的立体气候特征,气候温和、雨量充沛、四季分明。罗村茶以一芽一叶初展为原料,一般清明前后开采,其工艺流程是:拣剔→摊青→杀青→抖散(清风)→初干→做形→回潮→烘焙→分级包装。

  罗村茶的品质特征:外形扁平、直、匀整、色泽嫩绿、香气清香持久、汤色嫩绿明亮、滋味鲜纯回甘、叶底黄绿匀亮。

罗村茶1

  罗村茶产地范围为四川省通江县现辖行政区域。 罗村茶为地理标志保护产品。

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